Ζαμπόν με πρώτες πατάτες και μπέικον: 4 συνταγές με κιμά και μανιτάρια

Ένα εντελώς μη δίαιτα πιάτο, ιδανικό για ένα σαββατοκύριακο απασχολημένος και συνεχώς σκέφτεται για τους συγχρόνους εμφάνισή τους. Αφήστε τις προκαταλήψεις σας, ξεχάστε τις υπερβολικές θερμίδες, οι ζυμαριές με πατάτες και το λαρδί θα μετατρέψουν τον κόσμο των γεύσεων ανάποδα και θα κάνουν οποιαδήποτε μέρα πιο ζεστή και ευγενέστερη.

Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για ζυμαρικά με ακατέργαστες πατάτες

Οι μπιφτέκια με τις πρώτες πατάτες και το λαρδί είναι ιδιαίτερα καλοί επειδή προετοιμάζονται εκ των προτέρων και σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν εύκολα να καταψυχθούν και να μαγειρευτούν ανά πάσα στιγμή. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ζυμαρικά για πρώτη φορά και να τα γλυπτάτε από ζύμη στο σπίτι, τότε είναι καλύτερο να καλέσετε τους αγαπημένους σας για βοήθεια, τα επιπλέον χέρια δεν θα βλάψουν. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή για dumplings με πατάτες και λαρδί, αλλά η διαδικασία είναι χρονοβόρα, χρονοβόρα.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - δύο κιλά.
• κρεμμύδι - δύο κρεμμύδια?
• αλατισμένο λαρδί - 300 g.
• αλεύρι - 600 g.
• νερό - 200 ml.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• μαύρη πιπεριά σε γεύση.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, μαγειρέψτε τα για 7 λεπτά (μόνο για να μαλακώσετε λίγο).
2. Κόψτε το λίπος.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε.
4. Μετακινηθείτε στο λαρδί, κρεμμύδια και πατάτες.
5. Περίστε τη γέμιση με αλάτι και μπαχαρικά.
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι, ρίχνουμε νερό στο κέντρο, ζυμώνουμε τη ζύμη.
7. Τυλίγουμε τη ζύμη με σελοφάν και αφήνουμε για 30 λεπτά.
8. Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και ρίξτε τα σε λουκάνικα.
9. Κόψτε το καθένα σε φέτες, ρίξτε τα σε αλεύρι.
10. Τυλίξτε τα τεμάχια χωριστά, τοποθετήστε την πλήρωση μέσα.
11. Συνδέστε τις άκρες πιέζοντας τις ζυμαριές έτσι ώστε η γέμιση να μην προεξέχει πέρα ​​από τις άκρες.
12. Αλατόνερο όταν βράζει, χαμηλώστε τα ζυμαρικά.
13. Όταν εμφανίζονται τα στοιχεία, μαγειρέψτε άλλα 7 λεπτά.

Πρωτότυπες συνταγές με φωτογραφίες

Με τριμμένες πατάτες

Επιλέγοντας μια γέμιση για ζυμαρικά, μπορείτε να συνεχίσετε πειράματα με πατάτες. Οι μαντηλάκια με τριμμένες πατάτες θεωρούνται το λιθουανικό εθνικό πιάτο, στην πατρίδα τους την ονομάζουν η ασυνήθιστη λέξη "virtiniai".

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - δύο κιλά.
• μπέικον - 500 g.
• κρεμμύδι - δύο κομμάτια?
• αλεύρι - 500 g.
• ένα αυγό - δύο κομμάτια?
• νερό - 200 ml.
• φυτικό έλαιο - μια κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε σχολαστικά τις πατάτες, ξεφλουδίστε και αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού.
2. Ψιλοκόψτε 450 γρ. Μπέικον και κρεμμύδι.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά για το γέμισμα, σεζόν με μπαχαρικά.
5. Βάλτε όλη τη μάζα για μερικά λεπτά σε μια κατσαρόλα.
6. Ρίχνουμε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι, σπάμε τα αυγά στην εσοχή, βάζουμε σταδιακά σε νερό και ανακατεύουμε, προσθέτουμε φυτικό λάδι.
7. Ζυμώνετε απαλά ζυμάρι, κυλάτε και σχηματίζετε κύκλους για τη δημιουργία ζυμαρικών.
8. Γεμίστε τη ζύμη με το γέμισμα, πιέστε σταθερά, βράστε το virtini και περισσότερο από τα συνηθισμένα προϊόντα.
9. Σε βραστό νερό, μαγειρέψτε το πιάτο για 10 λεπτά και άλλα 7 μετά την εμφάνιση των ζυμαρικών.
10. Τηγανίζουμε το υπόλοιπο λίπος, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και ρίχνουμε ένα ζεστό πιάτο.

Παραδοσιακά, τέτοια ζυμαρικά με ακατέργαστες πατάτες και λαρδί γίνονται μεγαλύτερα από το συνηθισμένο, αποκτώνται σχεδόν ζεπελίνες. Λόγω του μεγέθους και της ποσότητας της γέμισης, θα πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο από το συνηθισμένο.

Η συνταγή για τη Λιθουανική ζυμαρικά με ακατέργαστες πατάτες και λαρδί είναι λίγο ακριβότερη από την άποψη του χρόνου, οπότε προσπαθήστε να κάνετε τη μεγαλύτερη δυνατή συγκομιδή και να παγώσετε μερικά από τα προϊόντα για το μέλλον, ώστε να πρέπει να μαγειρεύετε μόνο το πιάτο.

Με μανιτάρια

Οι ζυμαρικά πατάτας θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα και πιο ικανοποιητικά αν προστεθούν μανιτάρια σε αυτά. Δίνουν στο πιάτο μια ξεχωριστή, λεπτή, ελαφριά γεύση που θα προσελκύει ακόμη και τους πιο άπταιστους γνώστες της μαγειρικής της μαμάς.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 800 g.
• ζωμός πατάτας - 500 ml.
• 500 γρ.
• κρεμμύδια - 200 g;
• αλεύρι - 900 g.
• ένα αυγό - δύο κομμάτια?
• φυτικό έλαιο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν, προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
2. Αδειάστε το ζωμό για τη ζύμη.
3. Γυρίστε τις πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες.
4. Αλέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τηγανίστε για 10 λεπτά.
5. Συνδυάστε τα συστατικά των γεμάτων, προσθέστε μπαχαρικά.
6. Ρίχνουμε ένα ελαφρώς ζεστό ζωμό στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε τα αυγά.
7. Ζυμώστε μια όχι πολύ δροσερή ζύμη.
8. Τυλίξτε το σε ένα κουλούρι και τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο.
9. Αναπτύξτε τη ζύμη και διαιρέστε σε μικρά κέικ.
10. Γεμίστε το καθένα με γέμιση και τυφλό.
11. Μετά το βραστό νερό, μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.

Σε ένα ζεστό πιάτο, βάλτε μια φέτα βούτυρο, ψιλοκομμένο άνηθο, σερβίρετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με πιπέρι.

Με κιμά

Η συνταγή για ζυμαρικά με ακατέργαστες ψιλοκομμένες πατάτες θα φέρει ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα αν προσθέσετε κιμά στη γέμιση και χρησιμοποιήσετε κεφίρ για τη δοκιμή. Είναι ένα τέτοιο πιάτο που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη γεύση σε ζυμαρικά, αλλά αυτά είναι ακόμα ζυμαρικά.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - τρεις μεγάλες κόνδυλοι?
• κιμά - 800 g.
• κρεμμύδια - ένα πράγμα?
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 600 g.
• κεφίρ - 200 ml.
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - μία κουταλιά της σούπας.
• νερό - 100 ml.
• πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

1. Αραιώστε σόδα σε κεφίρ, αφήστε για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε αλάτι και λάδι σε κεφίρ.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα στη μάζα.
4. Ζυμώστε μια μη κολλώδη, δροσερή ζύμη, βάζετε κάτω από μια πετσέτα για μισή ώρα.
5. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια πολύ λεπτά.
6. Ανακατέψτε το κιμά και τα λαχανικά, εποχή.
7. Προσθέστε νερό στο κιμά, ανακατέψτε.
8. Αναπτύξτε τη ζύμη σε κύκλους κοπής 2 mm.
9. Τυλίξτε τις ζύμες, στερεώστε τις άκρες.
10. Σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 6 λεπτά.

Σεζόν ζεστό ζυμαρικά με τηγανητά κρεμμύδια και βότανα. Σερβίρετε με μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Το πλεονέκτημα αυτών των ζυμαρικών είναι ότι λόγω των ακατέργαστων πατατών αποδεικνύεται πολύ πιο ζουμερό και αντίθετα από τις ζυμαριές, το μέγεθος τους δεν ενοχλεί την οικοδέσποινα, μπορεί να είναι γλυπτό μεγάλος χωρίς να ξοδεύει πολύ χρόνο προετοιμασίας.

Κάθε συνταγή για ζυμαρικά με ακατέργαστες πατάτες είναι καλή με τον δικό της τρόπο, κάποιος θα προτιμήσει να το προσθέσετε σε πικάνι μπέικον, κάποιος θα κόψει μόνο τα πράσινα σε πατάτες, κάποιος θα ήθελε τα μανιτάρια στο γέμισμα. Έχοντας καταλάβει τις βασικές συνταγές, μπορείτε να επινοήσετε την αγαπημένη σας γέμιση.

Άλλες συνταγές για ζυμαρικά