Συνταγή με ζυμαρικά με γλυκά και αλμυρά γεμίσματα

Ο ατμός είναι ιδανικός για ζυμαρικά με γέμιση μούρων. Αυτή η θερμική επεξεργασία είναι απαλή, δεν βλάπτει το στρώμα ζύμης, και το γέμισμα έχει χρόνο για να προετοιμαστεί.

Ζυμαρικά ατμού με γλυκό γέμισμα

Κλασικό με κεράσι

Οι μπιφτέκια με γέμιση μούρων είναι νόστιμες μόνο σε περίπτωση επιτυχούς δοκιμής. Ένα πολύ πιο ζουμερό πιάτο θα αποδειχθεί αν χρησιμοποιείτε τη συνταγή για τη δοκιμασία ορού γάλακτος ή κεφίρ. Μπορεί να κυληθεί παχύτερο, ενώ το μαγείρεμα θα παραμείνει ευάερο και θαυμάσιο.

Θα χρειαστεί να δοκιμάσετε:

• ορός - 300 ml.
• αλεύρι - 400 g;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Για τη γέμιση:

• κεράσι - 400 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική

1. Berry δωρεάν.
2. Ανακατέψτε το ορό γάλακτος με σόδα, ρίξτε αλάτι.
3. Προσθέστε αλεύρι στο τυρόγαλο και ζυμάρετε τη ζύμη. Αποδεικνύεται ότι είναι μαλακό και κολλώδες, έτσι αφήστε το έτσι.
4. Ρίξτε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι και διαμορφώστε από τη μάζα των λουκάνικων. Κάθε κομμένο σε τεμάχια, από τα οποία ξεδιπλώνονται κύκλοι.
5. Βάλτε ένα ζευγάρι κεράσι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο κέικ, συνδέστε τις άκρες με ένα pigtail.
6. Αν δεν διαθέτετε ένα ειδικό ένθετο ατμού, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο μαγειρέματος. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το ένα τρίτο του νερού στο τηγάνι και τραβήξτε ένα στρώμα γάζας στην κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι τα άκρα βρίσκονται μακριά από το κάτω μέρος της λεκάνης, μπορούν να αναφλεγούν.
7. Όταν το νερό βράζει, διπλώστε τα ζυμαρικά πάνω στο τραπεζομάντιλο όχι σφιχτά. Καλύψτε τη δομή με ένα ανεστραμμένο βαθύ πιάτο. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για πέντε λεπτά.

Σερβίρετε πλούσια ζυμαρικά στον ατμό με κεράσια με ξινή κρέμα. Επιπλέον, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με σκόνη.

Με σμέουρα και φραγκοστάφυλα σε μια βραδεία κουζίνα

Για τα γλυκά ζυμαρικά, κατάλληλα είναι τα δάση ή τα μούρα. Μπορείτε, όπως και στην περίπτωση αυτή, να χρησιμοποιήσετε όχι ένα είδος μούρων, αλλά ένα συνδυασμό δύο ή περισσότερων. Η ιδανική επιλογή δοκιμής θα ήταν η μάζα για το kefir. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο λεπτό στη γεύση.

Θα χρειαστεί να δοκιμάσετε:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Για τη γέμιση:

• σμέουρα - 200 γραμμάρια.
• μαύρη σταφίδα - 200 g.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• άμυλο - 1 κουτ

Μαγειρική

1. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι σε αυτό.
2. Ανακατέψτε το αυγό με το κεφίρ.
3. Προσθέστε σόδα και αλεύρι, ζυμώντας τη ζύμη.
4. Ρίξτε λάδι στη μάζα. Το κουλούρι πρέπει να είναι μαλακό και εύπλαστο.
5. Ξεφλουδίστε τα μούρα.
6. Συνδυάστε τη ζάχαρη με άμυλο.
7. Βγάλτε τα κομμάτια από την τελική μάζα που έχει βγει και τα βάλτε σε κέικ.
8. Βάλτε μερικά μούρα και μια κουταλιά μίγματος αμύλου / ζάχαρης στο κέντρο του καθενός.
9. Στερεώστε τις άκρες.
10. Ρίξτε τρία ποτήρια νερό μέσα στο κύπελλο multicooker.
11. Λάδι το ένθετο ατμού. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα καλάθι ατμού έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
12. Επιλέξτε μια λειτουργία ατμού στο multicooker. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για 6 λεπτά.
13. Ρίξτε τις ζύμες βουτύρου και σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή θα σας πει πώς να κάνετε ζυμαρικά με ατμό με άλλα γεμιστά γεμιστά, γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς συνδυασμούς μούρων που αγαπούν οι σπιτικές σας.

Lazy με βερίκοκο σε ένα διπλό λέβητα

Εάν αναρωτήσατε πώς να τα ζυμαρικά ατμού για παιδιά, η "τεμπέλη" συνταγή με βερίκοκα και τυρί cottage είναι ιδανική. Τραβήξτε με τους τουλάχιστον, επειδή δεν χρειάζεται να τους γλυπτά.Και το αποτέλεσμα έχει τις βιταμίνες και την εξαιρετική γευστικότητα.

Θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 200 g.
• τυρί cottage - 400 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• βανιλλίνη - 0,5 κουτ

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, ξεχωριστά από τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους.
2. Ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό και βερίκοκα.
3. Ανακατέψτε σε σιμιγδάλι, ζάχαρη και αλεύρι και προσθέστε βανίλια.
4. Από την τελική μάζα, κολλήστε τις μπάλες.
5. Ρίξτε νερό στο κάτω τμήμα του διπλού λέβητα και λιπάνετε τις σχάρες με λάδι.
6. Τοποθετήστε τις τελειωμένες μπάλες στις σχάρες και ενεργοποιήστε τη συσκευή.
7. Μαγειρέψτε τους τεμπέλης σε ένα διπλό λέβητα για 10 λεπτά.
8. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα ή σάλτσα μούρων.

Αλμυρές συνταγές

Με πατάτες και κρεμμύδια

Πιστεύεται ότι για να μαγειρέψουν πραγματική ουκρανική πλούσια ζυμαρικά για ένα ζευγάρι, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις παλιές συνταγές. Συγκεκριμένα, από γεμιστά χωρίς ζάχαρη, οι πατάτες με τηγανητά πιάτα είναι παραδοσιακά δημοφιλείς. Και η ζύμη μπορεί να γίνει με ζύμη.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτα - 6 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζεστό νερό - 200 ml.
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• ζύμη - μισό πακέτο ξηρό?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε λάδι.
2. Κάνετε παχιά πατάτα πατάτας από πατάτες.
3. Αλατοποιήστε τις πατάτες και προσθέστε το τρίτο μέρος του τηγανισμένου κρεμμυδιού σε αυτό.
4. Ανακατέψτε τη ζύμη με αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι.
5. Ρίξτε νερό στο μίγμα και ζυμώστε τη ζύμη.
6. Από την ξαπλωμένη και προσεγγισμένη ζύμη, σχηματίζετε λουκάνικα, τα κόβετε σε κομμάτια, φτιάχνετε κομμένα κέικ.
7. Βάλτε μια κουταλιά της γέμισης σε κάθε κέικ και θαμπώνει τις άκρες.
8. Τραβήξτε το τραπεζομάντιλο πάνω από το τηγάνι, αφού χύσετε το ένα τρίτο του νερού μέσα. Είναι σημαντικό να απλώσετε τα ζυμαρικά μόνο όταν η γάζα είναι κορεσμένη με ατμό και γίνεται υγρή.
9. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια από παρασκευασμένα ζυμαρικά στο τυρί. Καλύψτε τα με ένα βαθύ ανεστραμμένο μπολ.
10. Πόσο καιρό για να βράσουν τα ζυμαρικά εξαρτάται από τη δοκιμή, στην περίπτωση αυτή αρκούν 6 λεπτά.
11. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το κρεμμύδι τηγανητά ώστε να μην κολλήσουν μαζί. Είναι πιο βολικό να τα γλυπτάτε σε μέρη, στο ποσό που ταιριάζει στη γάζα.

Με λάχανο

Οι ψημένες ζύμες με λάχανο είναι πολύ ζουμερές. Λόγω της μεθόδου μαγειρέματος, παραμένουν πάντοτε άθικτες, διατηρώντας παράλληλα ένα υπέροχο γέμισμα μέσα.

Θα χρειαστεί να δοκιμάσετε:

• γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι - 4,5 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Για τη γέμιση:

• λάχανο - το ήμισυ του μέσου κεφαλαίου λάχανο?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, κρεμμύδια ψιλοκομμένα και στραγγίστε σε ένα βαθύ τηγάνι με την προσθήκη ελαίου.
2. Αλατοποιήστε την τελική γέμιση και πασπαλίστε με καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
3. Ρίξτε σόδα και αλάτι σε γιαούρτι.
4. Όταν προσθέτετε αλεύρι, ετοιμάστε μια μαλακή ζύμη.
5. Τραβήξτε τη μάζα σε ένα κέικ και κάντε κύκλους με μια εσοχή. Βάλτε μια κουταλιά λάχανο με κρεμμύδια και κλείστε τις άκρες.
6. Ρίξτε νερό στο τηγάνι ένα τρίτο του όγκου και τραβήξτε ένα στρώμα γάζας πάνω του. Περιμένετε να βράσει και να απλώσετε τα ζυμαρικά στο τυρί. Καλύψτε με ένα ανεστραμμένο πιάτο για 6 λεπτά, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα τελικά dumplings σε μια πλάκα.

Ουκρανοί - αληθινογνώστες των dumplings - πιστεύουν ότι οι πραγματικές dumplings είναι ακριβώς εκείνες που είναι στον ατμό. Και οτιδήποτε άλλο λέγεται γελοία απλά ζυμαρικά λαχανικών.

Τώρα είναι διαθέσιμη η συνταγή ζυμαριάς και πρέπει απλά να αποφασίσετε αν θα είναι γλυκιά ή αλμυρή και θα προχωρήσετε.

Άλλες συνταγές ζύμης