Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ηλεκτρικός φούρνος.
- ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
- ευρύχωρο τηγάνι?
- ξύλινη κουτάλα?
- λεπτό τρίφτη?
- Πίνακας κοπής?
- κοφτερό μαχαίρι?
- γάζα ή λεπτό κόσκινο.
Τα συστατικά
- κολοκύθα - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g
- λεμόνι - 1 τεμ.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Βήμα μαγειρέματος
- Καθαρίζουμε τη ζουμερή και ώριμη κολοκύθα από τους σπόρους και τη φλούδα, και στη συνέχεια κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Θα χρειαστούμε περίπου 1 κιλό ψιλοκομμένο κολοκύθα.
- Στέλνουμε την κολοκύθα σε μια κατάλληλη κάβα και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ίδια 800 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αφήνουμε τα συστατικά σε αυτή τη μορφή σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα, έτσι ώστε η κολοκύθα να ξεκινήσει το χυμό.
- Χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα, πλένετε προσεκτικά ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι και στη συνέχεια σκουπίζετε τα εσπεριδοειδή στεγνά με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι με ένα λεπτό τρίφτη, προσπαθώντας να μην αγγίξετε τη λευκή σάρκα, που μπορεί να χαλάσει την μαρμελάδα, δίνοντάς της περιττή πικρία. Κόβουμε τη φλούδα του πορτοκαλιού με ένα μαχαίρι και επίσης προσπαθούμε να αγκιστρώσουμε όσο το δυνατόν μικρότερο πολτό.
- Προσθέστε τριμμένη φλούδα λεμονιού και σερπεντίνη φλούδας πορτοκαλιού στην κολοκύθα που έχει ξεκινήσει το χυμό.
- Κόψτε το αποφλοιωμένο πορτοκάλι στο μισό και πιέστε το χυμό ενός από τα μισά. Διηθούμε το χυμό πορτοκαλιού μέσω ενός φίλτρου γάζας ή ενός μικρού φίλτρου και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά.
- Στέλνουμε το τηγάνι με τα περιεχόμενα στην ασθενέστερη φωτιά και φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό.
- Από τη στιγμή του βρασμού, βράστε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά, μετά από την οποία αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η ψυχρή μάζα επιστρέφει στη σόμπα και βράζει ξανά. Μόλις η μαρμελάδα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και βράστε τη θεραπεία για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Εν τω μεταξύ, πιέστε το χυμό από το αποφλοιωμένο λεμόνι και στη συνέχεια φιλτράρετε το με ένα φίλτρο γάζας. Μετά από μισή ώρα, χύστε το χυμό λεμονιού σε μια ζεστή μάζα και ανακατέψτε καλά.
- Βράστε την μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και βγάλτε την φλούδα πορτοκαλιού.
- Ρίχνουμε το γλυκό προϊόν σε προ-αποστειρωμένα βάζα και σφιχτά φελλώνουμε με καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα κολοκύθας σε δροσερό μέρος.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο που θα παρουσιαστεί θα σας διδάξει γρήγορα πώς να μαγειρέψετε πολύ ζουμερά, νόστιμα μαρμελάδα από κολοκύθα, λεμόνι και πορτοκάλι.
Αυτή η μαρμελάδα κολοκύθας με εσπεριδοειδή, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Τα δεδομένα γεύσης του είναι δύσκολο να μεταδοθούν με λόγια, πρέπει να αισθάνονται ανεξάρτητα. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και, σας διαβεβαιώνω, δεν θα το μετανιώσετε. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...