Μαρμελάδα από κουκουνάρια: πρωτότυπη γεύση, αρωματικό δάσος και θεραπευτικές ιδιότητες

Στα εγχώρια γεωγραφικά πλάτη, το πεύκο μεγαλώνει σχεδόν παντού. Αλλά για κάποιο λόγο, η οικοδέσποινα δεν προετοιμάζει μαρμελάδα από τους κώνους της τόσο συχνά. Όμως, οι κάτοικοι των δασικών περιοχών έχουν πάντα πολλά δοχεία από αυτό το θαυματουργό φάρμακο στο ντουλάπι τους, το οποίο προστατεύει ολόκληρη την οικογένεια από κρυολογήματα και πολλές άλλες ασθένειες.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κώνων πεύκου και μαρμελάδας από αυτά

Στη λαϊκή ιατρική, το επιδόρπιο των κουκουνών είναι γνωστό ως ένα ισχυρό αντιαλλεργικό, αντιπυρετικό και απολυμαντικό. Αφού μελετήσατε όλο το φάσμα των χρήσιμων ιδιοτήτων της μαρμελάδας, πιθανώς θέλετε να το μαγειρέψετε. Αλλά μην ξεχνάτε την παρουσία αντενδείξεων.

Κώνοι μαρμελάδας. Θεραπευτικές ιδιότητες

Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας από κωνικούς πεύκους δεν περιορίζονται σε ένα ψυχρό αποτέλεσμα. Στην πραγματικότητα, η δράση της είναι πολύ ευρύτερη και επηρεάζει σχεδόν όλα τα συστήματα του σώματος.

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι φυτοντόνες, που αποτελούν μέρος του αιθέριου ελαίου, καταπολεμούν ενεργά τα μικρόβια και κάνουν το σώμα πιο ανθεκτικό σε λοιμώξεις και κρυολογήματα.
• Θεραπεί το στομάχι. Οι πράσινοι κώνοι έχουν ευεργετική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, ανακουφίζουν την πάθηση με επιδείνωση της γαστρίτιδας και των ελκών.
• Εξοικονόμηση από την αναιμία. Η χρήση ασυνήθιστης μαρμελάδας βοηθά στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
• Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα. Βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, βελτιώνει τη διάθεση και βελτιώνει τον συνολικό τόνο του σώματος.
• Αντιμετωπίζει ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Ανακουφίζει γρήγορα το κρύο και καταπραΰνει τον βήχα. Διευκολύνει την πάθηση με φυματίωση και βρογχίτιδα.
• Καθαρίζει το σώμα. Η χημική σύνθεση είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που δεσμεύουν επιβλαβείς ουσίες και απομακρύνονται από το σώμα. Επίσης απαλότητα εμποδίζει την εμφάνιση οίδημα.
• Διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Βοηθά στην αύξηση της αποδοτικότητας, διευκολύνει την αποθήκευση πληροφοριών. Επίσης, η μαρμελάδα κωνοφόρων βοηθά στην αποκατάσταση της ομιλίας μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο.
• Εξαλείφει τα παράσιτα. Giardia και τα σκουλήκια πεθαίνουν κάτω από την επίδραση των συστατικών των αιθέριων ελαίων.
• Αντιμετωπίζει παθήσεις της στοματικής κοιλότητας. Χάρη στις ιδιότητες απολύμανσης και αναγέννησης της μαρμελάδας, τα έλκη στο στόμα θεραπεύονται γρήγορα, τα αιμορραγικά ούλα μειώνονται.
• Ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Με τη βοήθεια των βιταμινών Β και της ταννίνης, η εργασία του καρδιακού μυός βελτιώνεται και τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται ισχυρότερα. Επίσης, η χρήση μαρμελάδας συμβάλλει στη θεραπεία της υπέρτασης.

Αντενδείξεις

Μην ξεχνάτε ότι οι βρώσιμοι κώνοι μπορεί να είναι ευεργετικοί και σε ορισμένες περιπτώσεις ένα επιδόρπιο από πεύκο μπορεί να είναι επιβλαβές. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αντενδείξεις για τη χρήση αυτής της θεραπείας:

• την ηλικία των παιδιών έως τρία έτη.
• ηλικία άνω των 60 ετών.
• οξεία ηπατίτιδα.
• την εγκυμοσύνη
• η περίοδος θηλασμού ·
• μειωμένη λειτουργία των νεφρών.
• τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.
• σακχαρώδης διαβήτης.
• χρόνια ηπατική νόσο.

Πώς και πού να συλλέξετε κώνους: 4 συμβουλές

Για να μαγειρέψετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις που σχετίζονται με τη συλλογή των πρώτων υλών. Υπάρχουν τέσσερα βασικά σημεία για να θυμάστε.

1. Πού να συλλέγουν πρώτες ύλες. Είναι καλύτερο να πάτε για κώνοι σε πευκοδάσος ή προσγείωση, μακριά από τους σκονισμένους δρόμους και τις βιομηχανικές επιχειρήσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όλη η βρωμιά από την ατμόσφαιρα "κολλάει" στη ρητίνη, η οποία υπάρχει στην επιφάνεια των κώνων.
2. Πότε να συλλέγουν κώνοι. Οι κάτοικοι των πιο θερμών περιοχών μπορούν να αρχίσουν να συλλέγουν κουκουνάρια στα τέλη Μαΐου. Σε γενικές γραμμές, ο καλύτερος χρόνος είναι το τέλος Ιουνίου.
3. Η ποιότητα των κωνοφόρων βλαστών. Μικροί πράσινοι κώνοι, των οποίων το μήκος δεν υπερβαίνει τα τέσσερα εκατοστά, είναι κατάλληλα για μαρμελάδα. Αλλά η πιο τρυφερή και νόστιμη στη διαδικασία μαγειρέματος είναι εκείνες που δεν φτάνουν τα δύο εκατοστά.
4. Πόσες πρώτες ύλες χρειάζονται. Προκειμένου να προετοιμαστεί η μαρμελάδα, που είναι αρκετή για μια οικογένεια τριών ή τεσσάρων ατόμων για ολόκληρη την ψυχρή περίοδο, αρκεί ένα κιλό κώνων.

Μαρμελάδα κώνου πεύκου: επιλογή συνταγών

Φροντίδα για την υγεία της οικογένειας, θα πρέπει σίγουρα να κυριαρχήσει τη συνταγή για μαρμελάδα από κουκουνάρια. Αυτή η ευχάριστη λιχουδιά με ένα ασυνήθιστο άρωμα για μαρμελάδα προστατεύει εσάς και τους αγαπημένους σας από τις ύπουλες μολύνσεις και προσθέτετε και νέες αποχρώσεις στο συνήθη μενού σας.

Συνταγή αριθμός 1: κλασική

Χαρακτηριστικά Θα χρειαστεί ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Ταυτόχρονα, οι γευστικές και θεραπευτικές ιδιότητες των κωνικών πεύκων αποκαλύπτονται πλήρως σε μια τόσο απλή μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε:

• νέους κώνους πεύκου?
• ζάχαρη - σε ίσες ποσότητες.
• νερό - για την κάλυψη των κώνων δύο εκατοστά πάνω από το επίπεδο τους.

Μαγειρική

Πλύνετε τους κώνους αρκετές φορές με κρύο νερό για να απαλλαγείτε από τη βρωμιά και τις ακαθαρσίες των βελόνων.

Μεταφέρετε τις πρώτες ύλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη και γεμίστε την με νερό. Το υγρό πρέπει να είναι περίπου 2 εκατοστά πάνω από τους κώνους.

Ενεργοποιήστε το αέριο και τοποθετήστε τους πλημμυρισμένους κώνους στον καυστήρα.

1. Μαγειρέψτε το ζωμό 30 λεπτά μετά το βρασμό.
2. Καλύψτε το δοχείο με γάζα ή πετσέτα και αφήστε το για 12 ώρες σε σκοτεινό μέρος. Για παράδειγμα, στο ντουλάπι. Ως αποτέλεσμα, ο ζωμός θα αποκτήσει μια πρασινωπή απόχρωση και έντονο άρωμα ρητίνης.
3. Στέλεχος του ζωμού. Σε ξεχωριστό τηγάνι, συνδυάστε το υγρό με τη ζάχαρη, βάλτε σε φωτιά και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα κοκκία.
4. Στείλτε το τρίτο των συνολικών κώνων στο σιρόπι και βράζετε τη σύνθεση για άλλα επτά έως δέκα λεπτά.
5. Παραμένει να κυλήσει η μαρμελάδα στις όχθες και να στείλει για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Συνταγή αριθμός 2: χωρίς θερμική επεξεργασία

Χαρακτηριστικά Αυτή η συνταγή χωρίς βράσιμο είναι λιγότερο χρονοβόρα και σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα μέγιστα θρεπτικά κώνοι. Επιπλέον, εάν δεν θέλετε να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτή η επιλογή είναι ιδανική για εσάς.

Θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό κώνων.
• ένα και μισό κιλό ζάχαρης.

Μαγειρική

1. Ταξινόμηση και πλύση των κώνων καλά. Κάθε ένα από αυτά κόβεται σε τέσσερα μέρη.
2. Ρίξτε κάθε ζάρι σε ζάχαρη.
3. Βάλτε ένα στρώμα από κουλουριωμένους κώνους σφιχτά στο κάτω μέρος του δοχείου. Σε ύψος, θα πρέπει να είναι περίπου 2 εκατοστά.
4. Το επόμενο στρώμα είναι ζάχαρη. Το ύψος του θα πρέπει να είναι περίπου ενάμισι εκατοστό.
5. Συνεχίστε να στρώσετε τα συστατικά μέχρι να γεμίσετε το βάζο. Η ζάχαρη πρέπει να είναι στην κορυφή.
6. Καλύψτε το δοχείο με γάζα και το τοποθετήστε σε παράθυρο ή σε άλλο φωτεινό μέρος, προσβάσιμο για ηλιακό φως.
7. Καθώς το σάκχαρο λιώνει για να σχηματίσει σιρόπι, ανακινήστε το βάζο. Και όταν όλα τα κοκκία διαλύονται, η μαρμελάδα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.

Συνταγή αριθμός 3: με λεμόνι

Χαρακτηριστικά Εάν ο στόχος σας είναι να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, συνδυάστε κουκουνάρια και λεμόνι σε μια μαρμελάδα.Αυτό θα αυξήσει τη συγκέντρωση ασκορβικού οξέος. Επιπλέον, το συμπλήρωμα εσπεριδοειδών θα εξαλείψει την πικρία που είναι εγγενής στις βελόνες.

Θα χρειαστείτε:

• κώνους πεύκου - 120 γρ.
• kg ζάχαρης ·
• μισό ποτήρι χυμό λεμονιού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας?
• νερό - για την κάλυψη των κώνων.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε τους κώνους πεύκου. Μεταφέρετε τις πρώτες ύλες στο τηγάνι και ρίξτε τόσα νερό που καλύπτει πλήρως τις πρώτες ύλες.
2. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε μια αργή φωτιά. Στρώνουμε τους κώνους για μισή ώρα, και μετά αφήνουμε να μένουν για μια μέρα.
3. Ξαπλώστε το ζωμό μέσω του τυροκομείου. Προσθέστε χυμό λεμονιού, βανίλια και ζάχαρη σ 'αυτό, στη συνέχεια βάλτε φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα μέχρι να μετατραπεί σε σιρόπι.
4. Προσθέστε τους κώνους στο σιρόπι και βράστε δέκα λεπτά μετά το βρασμό.

Συνταγή αριθμός 4: από πεύκο βελόνες

Χαρακτηριστικά Εάν δεν έχετε χρόνο για να συλλέξετε τους κώνους, αυτό δεν σημαίνει ότι θα μείνει χωρίς υγιεινή θεραπεία. Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από πευκοβελόνες.

Θα χρειαστείτε:

• πευκοβελόνες - δύο ποτήρια.
• μεγάλο λεμόνι?
• ζάχαρη - 300 g.
• νερό - έξι ποτήρια.

Μαγειρική

1. Πλύνετε τις βελόνες και τις γεμίστε με τρία ποτήρια βραστό νερό.
2. Μετά από μερικές ώρες, όταν οι πρώτες ύλες μαλακώσουν, σκοτώστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε άλλα τρία ποτήρια βραστό νερό, καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε το για 12 ώρες.
4. Διπλώστε το τραπεζομάντιλο σε διάφορα στρώματα και ρίξτε την έγχυση μέσα από αυτό. Σφίξτε καλά την κωνοφόρα μάζα, ώστε όλα τα αιθέρια έλαια να βρίσκονται στο νερό.
5. Βάλτε το υγρό στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. Μην ξεχάσετε να αναμειγνύετε συνεχώς.
6. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, προσθέστε το στο βρασμένο σιρόπι και βράστε για άλλα δέκα λεπτά.

Μικρά κόλπα

Στην προετοιμασία οποιασδήποτε θεραπείας, υπάρχουν τεχνάσματα και λεπτές αποχρώσεις που διευκολύνουν τη δουλειά και κάνουν την γεύση του πιάτου πιο εξελιγμένη. Όσον αφορά τη μαρμελάδα κωνοφόρων, υπάρχουν τρεις βασικές συστάσεις.

1. Προετοιμασία. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε τις βελόνες και τις ακαθαρσίες από τις πρώτες ύλες. Θα πρέπει επίσης να ταξινομήσετε τους κώνους για να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα.
2. Επιτραπέζια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι κώνοι εκπέμπουν ενεργά πίσσα, το οποίο δεν είναι εύκολο να πλυθεί από την επιφάνεια του τηγανιού. Ως εκ τούτου, για τη δημιουργία μαρμελάδας, δεν συνιστάται η χρήση λευκών εμαγιέ πιάτων.
3. Αποθήκευση. Συνιστάται η αποθήκευση μαρμελάδας σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Η βέλτιστη θερμοκρασία του αέρα είναι 12-14C.

Πώς να πάρετε μαρμελάδα

Αν δεν έχετε αντενδείξεις για τη χρήση κηπευτικών, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για προληπτικούς ή θεραπευτικούς σκοπούς. Πώς να πάρετε μαρμελάδα από κουκουνάρια εξαρτάται από το ποιο πρόβλημα θέλετε να λύσετε με αυτό.

• Για να αυξήσετε τον τόνο του σώματος. Σε μισό ποτήρι νερό, αραιώστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδας. Ένα τέτοιο ποτό πρέπει να καταναλώνεται το πρωί με άδειο στομάχι και πριν από τον ύπνο.
• Από τον βήχα και τον πονόλαιμο. Για να απαλύνει τον βήχα και τον πονόλαιμο, τρώτε μια μικρή κουταλιά μαρμελάδας με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι τρεις φορές την ημέρα. Για τα παιδιά, η δόση μειώνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Η θεραπεία πραγματοποιείται για μία έως δύο εβδομάδες.
• Από τη βρογχίτιδα. Τρεις φορές την ημέρα, τρώμε μια κουταλιά γλυκού κωνοφόρου σιροπιού, το πλένουμε αργά με ζεστό νερό.
• Από τα παράσιτα. Για μισή έως δύο εβδομάδες, τρώτε μια κουταλιά της σούπας πεύκου κάθε φορά που πίνετε τσάι. Για την περίοδο αυτή, άλλα γλυκά θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.
• Από το άσθμα. Τρώτε δύο κουταλιές σούπας ημερησίως. Χωρίστε αυτό το ποσό για όλη την ημέρα.Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται να πιείτε μαρμελάδα με νερό ή τσάι.
• Για τις αρθρώσεις. Κατά την έξαρση των ασθενειών, προσθέστε μια μικρή κουταλιά μαρμελάδας στο τσάι. Συνεχίστε τη θεραπεία μέχρι να υποχωρήσει ο πόνος.

Αν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε αν είναι σκόπιμο να κάνετε μαρμελάδα από κουκουνάρια, ανατρέξτε στην εμπειρία και τη γνώση των προγόνων. Το πεύκο κρατήθηκε με μεγάλη εκτίμηση όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και μεταξύ εκπροσώπων άλλων πολιτισμών. Έτσι, οι Κινέζοι θεωρούσαν αυτό το δέντρο σύμβολο μακροζωίας, και οι Ιάπωνες νόμιζαν καθόλου ότι θα μπορούσε να δώσει μια αθανασία στον άνθρωπο. Η πραγματική λατρεία των κουκουνών ήταν ανάμεσα στους αρχαίους Έλληνες. Πιστεύουν ότι το μυστικό της καλής υγείας και της γονιμότητας ήταν κρυμμένο σε αυτά.

Άλλες σπιτικές συνταγές