Πικραλίδα μαρμελάδα: συνταγές και λεπτές αποχρώσεις για την προετοιμασία χρυσή καλούδια

Η γνωστή πικραλίδα αποκαλείται επιστημονικά το φάρμακο πικραλίδα. Ήδη στον τίτλο είναι μια ένδειξη του θεραπευτικού της αποτελέσματος. Ειδικά στην ιατρική, η ρίζα του φυτού εκτιμάται. Ωστόσο, η μαγειρεμένη μαρμελάδα από λουλούδια από πικραλίδα είναι επίσης πλούσια σε υγιείς ουσίες. Κατά τη συλλογή πρώτων υλών και την παρασκευή μέλιτος από πικραλίδα, πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό απλών κανόνων. Στη συνέχεια, η λεπτότητα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη.

Σύνθεση και ιδιότητες της μαρμελάδας

Οι ευεργετικές ιδιότητες της εμπλοκής των πικραλίδων οφείλονται στην παρουσία διαφόρων ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα. Έτσι, 100 g προϊόντος περιέχουν 190 kcal. Οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη στη σύνθεση τους είναι σε αναλογία 1: 49: 0,15.

Χρήσιμες ουσίες

Η μαρμελάδα από πικραλίδες περιέχει μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα.

• Φώσφορος. Επηρεάζει την αντοχή των οστών. Διατηρεί την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης. Απαραίτητη για την ανάπτυξη των κυττάρων.
• Κάλιο. Κανονικοποιεί την ισορροπία του νερού και της όξινης βάσης. Απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των μυών.
• Ασβέστιο. Είναι σημαντικό όχι μόνο για τα οστά και τα δόντια, αλλά και για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Μειώνει τη χοληστερόλη.
• Σίδερο. Υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνει την ποιότητα του αίματος.
• Ψευδάργυρος. Βοηθά να θεραπεύει τις πληγές. Θετική επίδραση στις αναπαραγωγικές λειτουργίες των ανδρών και των γυναικών. Προστατεύει το σώμα από ιούς. Αυξάνει την ασυλία.
• Μαγγάνιο. Ρυθμίζει τη γλυκόζη του αίματος, το μεταβολισμό των λιπιδίων. Βοηθά στην ανάπτυξη του χόνδρου και του συνδετικού ιστού. Συμμετέχει στο έργο του εγκεφάλου.
• Ασκορβικό οξύ. Αντιοξειδωτικό, ένας από τους πιο ισχυρούς υπερασπιστές του σώματος ενάντια στις ασθένειες.
• Τοκοφερόλη. Αντιοξειδωτικό, βοηθά στην ενίσχυση της αναπαραγωγικής λειτουργίας, προστατεύει τον οργανισμό από επιβλαβείς επιδράσεις.
• Βιταμίνες Β. Πρόκειται για έναν αριθμό ουσιών που εμπλέκονται στο μεταβολισμό και παρέχουν διάφορες λειτουργίες του σώματος.
• Βιταμίνη Κ. Βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. Προωθεί την ανάπτυξη και ανάπτυξη ενός νέου σώματος, στους ηλικιωμένους - την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
• Βιταμίνη ΡΡ. Βελτιώνει το κυκλοφορικό σύστημα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό.

Θεραπευτική δράση

Τα οφέλη της μαρμελάδας των πικραλίδων έχουν δοκιμαστεί εδώ και αιώνες. Έχει θεραπευτική επίδραση σε διάφορα όργανα και συστήματα:

• διεγείρει το νευρικό σύστημα.
• ομαλοποιεί μεταβολικές διεργασίες.
• αυξάνει τον μυϊκό τόνο.
• βελτιώνει την όρεξη.
• απομακρύνει τις τοξίνες.
• Ενισχύει τις αρθρώσεις.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
• ομαλοποιεί την πέψη.
• μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• έχει χολερετικές ιδιότητες.

Τα προϊόντα με βάση τα πικραλίδα εκτιμούνται ιδιαίτερα για τη συμβολή τους στη θεραπεία του ήπατος και την πρόληψη των ασθενειών του.

Αντενδείξεις

Ως εκ τούτου, η εμπλοκή των πικραλίδα δεν έχει καμιά βλάβη και αντενδείξεις. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες προειδοποιήσεις.

• Με γαστρίτιδα. Η πικραλίδα μειώνει την οξύτητα, οπότε με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε προϊόντα που βασίζονται σε αυτό.
• Για προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Η δέσμευση των χολικών αγωγών, οι πέτρες στη χοληδόχο κύστη - μια ευκαιρία για τη θεραπεία της πικραλίδας αντιμετωπίζει με μεγάλη προσοχή.
• Στομαχικό έλκος. Με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ακρίβεια, απολαύστε τη μαρμελάδα από πικραλίδα με πεπτικό έλκος. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την ευημερία σας.
• Διαβήτης. Εκτός από τα εκχυλίσματα πικραλίδα, η μαρμελάδα περιέχει πολλή ζάχαρη. Ως εκ τούτου, για τους διαβητικούς, υπάρχουν περιορισμοί σχετικά με την ποσότητα χρήσης του προϊόντος. Επίσης, αν υπάρχει στόχος της απώλειας βάρους, δεν χρειάζεται να φάτε πολλά καλούδια.
• Μέτρηση. Η υπερκατανάλωση ενός προϊόντος γλυκού πικραλίδα είναι γεμάτη με διάρροια ή έμετο.
• Περιβαλλοντική φιλικότητα. Δεν χρειάζεται να συλλέγουμε πικραλίδες για μαρμελάδες κατά μήκος των δρόμων, σε πολυώροφα κτίρια, όπου υπάρχει πολλή σκόνη και επιβλαβείς εκπομπές στην πόλη. Οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι φιλικές προς το περιβάλλον, να συλλέγονται στη φύση. Στη συνέχεια, δεν υπάρχει πιθανότητα δηλητηρίασης με τυχόν επιβλαβείς ουσίες που αλιεύονται στη μαρμελάδα με λουλούδια.

Συλλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Πριν μαγειρέψετε μαρμελάδα από λουλούδια από πικραλίδα, πρέπει να περάσετε κάποια προσπάθεια για την προετοιμασία των πρώτων υλών. Συγκεντρώστε λουλούδια σε χλοοτάπητες και πευκοδάσους, κατά μήκος των ποταμών, στα πεδινά. Ο χρόνος συγκομιδής είναι ηλιόλουστος μεσημέρι όταν οι ταξιανθίες είναι μέγιστα ανοικτές. Είναι απαραίτητο να διαλέγουμε κεφάλια λουλουδιών χωρίς φύλλα και μίσχους. Επιλέξτε διετείς φυτά, είναι πιο φαρμακευτικά και μπορείτε να τα διακρίνετε με ισχυρά βασικά φύλλα.

Στο σπίτι, τα λουλούδια είναι γεμάτα με κρύο νερό και μένουν για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ενεργούν σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Μια επιλογή συνταγών μαρμελάδας από πικραλίδα

Οι πικραλίδες σε συνταγές μετρούνται παραδοσιακά όχι με βάση το βάρος αλλά με την ποσότητα. Μια τυπική εξυπηρέτηση ανά κιλό ζάχαρης είναι 400 λουλούδια.

Γρήγορη επιλογή

Χαρακτηριστικά. Η κλασική συνταγή είναι η προετοιμασία του μέλιτος από τις πικραλίδες. Ένα αφέψημα των λουλουδιών συνδυάζεται με τη ζάχαρη και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει παχύ. Χρειάζεται λίγος χρόνος. Αλλά θα χρειαστεί να κάνετε ένα διάλειμμα έτσι ώστε τα λουλούδια να διοχετεύονται στο ζωμό και να τα δώσετε χρήσιμες ουσίες.

Θα χρειαστείτε:

• 400 λουλούδια πικραλίδων.
• kg ζάχαρης ·
• δύο ποτήρια νερό.

Μαγειρική

1. Ξεχωριστές πικραλίδες από τα πράσινα μέρη που δίνουν πικρία.
2. Ρίξτε νερό και βάλτε φωτιά.
3. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για πέντε λεπτά.
4. Αφήστε για τρεις ώρες, μπορείτε να τη νύχτα.
5. Στέλεχος του ζωμού.
6. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
7. Ρίξτε σε τράπεζες.

Διπλή βιταμίνη C: Πικραλίδα και λεμόνι

Χαρακτηριστικά. Οι πικραλίδες είναι πλούσιες σε ασκορβικό οξύ και όταν συνδυάζονται με λεμόνι δίνουν ένα ιδιαίτερα θεραπευτικό συνδυασμό. Το Jam είναι ιδανικό για τη θεραπεία κρυολογήματος.

Θα χρειαστείτε:

• 200 λουλούδια?
• μια λίβρα ζάχαρης?
• ένα ποτήρι νερό?
• ένα λεμόνι.

Μαγειρική

1. Προετοιμάστε τα λουλούδια με τον συνήθη τρόπο.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βάλτε φωτιά.
3. Κόψτε το λεμόνι με το δέρμα σε κομμάτια.
4. Μετά το βρασμό προσθέστε λεμόνι και βράστε για πέντε λεπτά.
5. Ψύξτε το ζωμό.
6. Στέλεχος διαμέσου αρκετών στρωμάτων γάζας.
7. Βράζουμε με ζάχαρη μέχρι να παχύνουμε.
8. Σε ζεστή μορφή, ρίχνετε σε βάζα και ανασηκώστε.

Ο τρόπος με τα λουλούδια

Χαρακτηριστικά. Συνήθως, η μαρμελάδα από πικραλίδα παρασκευάζεται με τη μορφή μέλι, δηλαδή μετά το βρασμό, τα λουλούδια απομακρύνονται. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα και πραγματικά, με τον πολτό του φυτού. Φυσικά, τα λουλούδια θα βράσουν, αλλά πολλοί δεν με πειράζουν.

Θα χρειαστείτε:

• 100 κεφαλές λουλουδιών.
• δύο ποτήρια νερό?
• δύο ποτήρια ζάχαρης.

Μαγειρική

1. Δεδομένου ότι οι ταξιανθίες θα παραμείνουν στο τελικό προϊόν, θα πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά την πράσινη πυκνή βάση. Εάν πέσουν πράσινα σέπαλ, αυτό δεν είναι κρίσιμο.
2. Ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες, καλύψτε με τη ζάχαρη, αφήστε το να παραμείνει για περίπου μία ώρα.
3. Βάλτε φωτιά ρίχνοντας ένα ποτήρι νερό.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για περίπου 15 λεπτά.
5. Προσέξτε τη συνοχή · η μαρμελάδα πρέπει να είναι υγρή, διαφορετικά θα πυκνώσει πάρα πολύ μετά την ψύξη.
6. Ρυθμίστε την πυκνότητα με νερό.
7. Ψύξτε το τελικό πιάτο και μεταφέρετε στο δοχείο, βάλτε το στο κρύο.

Με καρφιά

Χαρακτηριστικά. Το Coltsfoot είναι παρόμοιο με ένα πικραλίδα και έχει επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Η συνταγή για τα γλυκά των πικραλίδων και των καλαμιώνων περιλαμβάνει τη χρήση μελιού αντί για ζάχαρη.

Θα χρειαστείτε:

• 200 ταξιανθίες πικραλίδα?
• ταξιανθίες των ποδιών - σε οποιαδήποτε αναλογία.
• ένα ποτήρι μέλι?
• ένα ποτήρι νερό.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε τις ταξιανθίες, στεγνώστε τους, απλώστε τους στο ύφασμα.
2. Συνθέστε μαζί με το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε για πέντε λεπτά.
3. Ψύξτε ελαφρά, μεταφέρετε σε βάζα, γεμίζοντας μέχρι την κορυφή.
4. Διαδώστε το μέλι στην κορυφή ομοιόμορφα.
5. Ανακινήστε προσεκτικά το περιεχόμενο των δοχείων με μια σπάτουλα.
6. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλέσετε το προϊόν σε κατάσταση εμπλοκής με ένα μπλέντερ χειρός.
7. Αφήστε να κρυώσει, να κλείσει και να καθαριστεί στο κρύο.

Ψυχρός τρόπος

Χαρακτηριστικά. Η μαρμελάδα από πικραλίδα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγείρεμα, τότε οι ευεργετικές ουσίες θα σωθούν ακόμη περισσότερο. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κίρρωση του ήπατος και των άλλων ασθενειών του. Εάν θέλετε, μπορείτε να επιλέξετε ζάχαρη ή μέλι.

Θα χρειαστείτε:

• 100 λουλούδια πικραλίδα?
• 300 γραμμάρια ζάχαρης ή τρεις κουταλιές της σούπας μέλι.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις πρώτες ύλες.
2. Περάστε από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
3. Συνδυάστε με μέλι ή ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε καλά.
5. Τοποθετήστε σε βάζα, καλύψτε με περγαμηνή και γραβάτα.
6. Διατηρείται μόνο στο ψυγείο.
7. Διάρκεια ζωής - εντός έξι μηνών.

Η χρήση της εμπλοκής των πικραλίδα

Λαμβάνοντας φαρμακευτική μαρμελάδα από τις πικραλίδες είναι πολύ ωραίο. Πίνουν τσάι μαζί του, απλώνονται στο ψωμί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για το ψήσιμο, αν είναι μαγειρεμένο με λουλούδια. Το μέλι της πικραλίδας καταναλώνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό μέλι μέλισσας: με το τσάι, που προστίθεται στα ζαχαρωτά. Μπορείτε να βάλετε μαρμελάδα dandelion σε γιαούρτι, κουάκερ. Νόστιμα ποτά φρούτων γίνονται με μέλι από πικραλίδα - απλά ανακατέψτε μια κουταλιά γλυκού προϊόντος με ένα ποτήρι νερό. Έτσι υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά πώς να πάρει μαρμελάδα για το ήπαρ ή για τη θεραπεία άλλων ασθενειών, επιλέξτε σε συνεννόηση με τον γιατρό.

Άλλες σπιτικές συνταγές