Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, κουζίνα, βραστήρα, κύπελλο μέτρησης, 2 σκεύη, σφραγισμένο κλειδί, μεταλλικό κόσκινο, κονσέρβες με καπάκια, βαθύ μπολ, βαθύ πιάτο, ξύλο κοπής, μαχαίρι, φτυάρι κουζίνας, κουταλάκι κουζίνας, πετσέτα κουζίνας, χαρτοπετσέτες.
Τα συστατικά
| μανταρίνια | 1 kg |
| ζάχαρη | 600 g |
| νερό | 600-800 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Πριν ξεκινήσετε να κάνετε μαρμελάδα, ξεπλύνετε προσεκτικά 1 κιλό μανταρίνι κάτω από τρεχούμενο νερό, γιατί θα χρησιμοποιηθούν και οι φλούδες. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα μανταρίνια με χαρτοπετσέτες. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και αφαιρέστε προσεκτικά τις λευκές φλέβες. Διπλώστε τη φλούδα σε ξεχωριστή πλάκα. Διαχωρίστε τις φέτες και, αν έχετε μεγάλα μανταρίνια με λάκκους, κόψτε κάθε κομμάτι στο μισό και αφαιρέστε τις κοιλότητες.
- Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες φέτες μανταρινιού σε μια κατσαρόλα στην οποία θα προετοιμάσετε την εμπλοκή. Στη συνέχεια ρίχνουμε 600 γραμμάρια ζάχαρης στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα κουζίνας, και στη συνέχεια αφήστε τα μανταρίνια να επιμείνουν λίγο σε ζάχαρη. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα της μανταρίνι.
- Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το λευκό μέρος από την φλούδα μανταρίνι, ώστε να παραμείνει μόνο η ζέστη. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες φλούδες σε μικρές λωρίδες και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό μπολ. Σε μια τσαγιέρα, βράστε περίπου 600-800 ml νερού και ρίξτε βραστό νερό σε ένα άχυρο μανταρινιού, στη συνέχεια αφήστε να βρασταθεί για 15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε την πικρία από τη φλούδα μανταρινιού.
- Μετά από 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό από τις φλούδες μανταρίνι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανταρίνια έχουν ήδη δώσει χυμό και η ζάχαρη έχει λιώσει. Βάλτε τις φλούδες μανταρίνι σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, ανακατεύετε συνεχώς τα μανταρίνια με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το σάκχαρο. Φέρτε την μαρμελάδα σε βράση, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη σόμπα. Στη συνέχεια ψύξτε την εμπλοκή εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο ακόμη φορές - βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και τελείως δροσερό.
- Αποστειρώστε τα βάζα ενώ η μαρμελάδα κρυώνει. Από αυτή την ποσότητα μανταρίνι, λαμβάνονται σχεδόν δύο δοχεία μισού λίτρου. Για να αποστειρώσετε, τοποθετήστε ένα μεταλλικό κόσκινο σε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τα κουτάκια ανάποδα στην κορυφή του. Βάζετε τα βάζα με ατμό για 15 λεπτά, βράζετε τα καπάκια στο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας χωρίς να γυρίσετε. Ρίξτε τη μαρμελάδα μανταρίνι σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα με μια κουτάλα και κλείστε τα βάζα με βιδωτά καπάκια ή χρησιμοποιήστε δοχεία από κασσίτερο και κλείστε τα με ένα κλειδί ραφής. Όταν η εμπλοκή έχει κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε την στο ψυγείο.
Συνταγή βίντεο
Πώς να προετοιμάσετε τα μανταρίνια και να μαγειρέψετε παχιά και απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα από αυτά, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο με περισσότερες λεπτομέρειες.
Φωτεινή και αρωματική μαρμελάδα εσπεριδοειδών εσπεριδοειδών χωρίς αμφιβολία θα απολαύσει όλα τα γλυκά δόντια με μοναδική γεύση. Η παχιά μαρμελάδα θα είναι μια καλή επικάλυψη για τηγανίτες, cheesecakes, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γλυκά γλυκά. Η καταπληκτική μαρμελάδα προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Φόρτωση ...