Ροζ μαρμελάδα συνταγή μαρμελάδα: ένα θεραπευτικό θηλυκό επιδόρπιο με ένα άγγιγμα ειδύλλιο

Μπορείτε να μιλήσετε ατελείωτα για την ομορφιά ενός τριαντάφυλλου, καθώς και για το ομώνυμο άρωμά του. Δεν είναι περίεργο ότι αυτό το λουλούδι θεωρείται σύμβολο της αγάπης. Αλλά εκτός από τα αισθητικά χαρακτηριστικά ενός τριαντάφυλλου, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες που οι άνθρωποι παρατήρησαν στην αρχαιότητα. Οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό στην κοσμετολογία, την ιατρική και το μαγείρεμα.

Ροδοπέταλα: οφέλη και βλάβες

Παρά το γεγονός ότι οι σύγχρονοι άνθρωποι στρέφονται ολοένα και περισσότερο στην παραδοσιακή ιατρική, εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές συνταγές που έχουν ξεχάσει. Από την αρχαιότητα, τα οφέλη της μαρμελάδας από ροδοπέταλα είναι γνωστά. Αυτό δεν είναι μόνο ένα υπέροχο επιδόρπιο, αλλά και μια θεραπεία για μια ποικιλία παθήσεων. Και έχει κάποιες αντενδείξεις.

Χημική σύνθεση

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ροζ επιδόρπιο δεν αμφισβητούνται. Αρκεί να αναλύσουμε την πλούσια χημική σύνθεση του αρωματικού λουλουδιού για να αξιολογήσουμε την επίδρασή του στο σώμα. Οι βοτανολόγοι ισχυρίζονται ότι τα ροζ λουλούδια περιέχουν όλα τα απαραίτητα για το σώμα:

• φλαβονοειδή- να δώσουν ελαστικότητα στα αιμοφόρα αγγεία και να τα καθαρίσουν από τη χοληστερόλη.
• φαινολικά οξέα - ενεργοποίηση του μεταβολισμού και ορισμένων χημικών αντιδράσεων στο σώμα,
• σαπωνίνες - να θεραπεύει το αναπνευστικό σύστημα, να διευκολύνει την αραίωση και την εξάλειψη των πτυέλων,
• βιταμίνη b5- Προωθεί την απορρόφηση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, παρατείνει τη νεολαία του σώματος.
• βιταμίνη Κ - διεγείρει το έργο του καρδιακού μυός, εξουδετερώνει τις τοξίνες και τις απομακρύνει από το σώμα,
• βιταμίνη ΡΡ - επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• βιταμίνη e - αφαιρεί τις τοξίνες, βελτιώνει την ποιότητα των μαλλιών και του δέρματος,
• γλυκοσίδες - συμβάλλουν στην αύξηση της όρεξης και στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών ·
• βιταμίνη Κ - βελτιώνει την πήξη του αίματος,
• ασκορβικό οξύ- σχηματίζει ανοσία,
• αιθέρια έλαια - έχουν αντιφλεγμονώδη δράση,
• σιδήρου - βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνει την ποιότητα του αίματος, εξαλείφει την αναιμία,
• χαλκό - ομαλοποιεί την εκκριτική λειτουργία των αδένων.

Ενδείξεις

Εκτός από αυτές τις ουσίες, το μαρμελάδα από ροδοπέταλα περιέχει επίσης πολλά χρήσιμα στοιχεία που ομαλοποιούν τη λειτουργία των εσωτερικών συστημάτων του σώματος. Πάνω απ 'όλα σε αυτό το προϊόν ψευδάργυρο, ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και χρώμιο. Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι το επιδόρπιο για τις γυναίκες. Το προϊόν είναι χρήσιμο εάν ανησυχείτε:

• σταθερή πίεση, νευρικότητα, διαταραχή του ύπνου.
• την τσίχλα και άλλες μυκητιασικές λοιμώξεις.
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος (πεπτικό έλκος, δυσκοιλιότητα, δυσβολία).
• συχνή κρυολογήματα.
• νεφρική παθολογία.
• πρήξιμο του προσώπου και των άκρων.
• πονοκεφάλους που προκαλούνται από αγγειόσπασμο.
• κακή πήξη του αίματος.
• ασθένεια του θυρεοειδούς
• διαταραχές στην εργασία του καρδιακού μυός.
• αμυγδαλίτιδα.
• δηλητηρίαση του σώματος.
• ορμονική ανισορροπία στις γυναίκες.
• επώδυνη εμμηνόρροια.
• στοματίτιδα και άλλες ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.

Αντενδείξεις

Ωστόσο, υπάρχει ένας κατάλογος των συνθηκών και των παθήσεων όταν δεν πρέπει να εμφανίζεται μια περιποίηση με πέταλο στο τραπέζι. Δηλαδή:

• σακχαρώδης διαβήτης.
• ατομική δυσανεξία ή αλλεργία.
• παχυσαρκία
• αυξημένο ιξώδες αίματος ·
• υπέρταση
• την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.
• ηλικίας έως τριών ετών.

Rose μαρμελάδα: μια επιλογή από 7 συνταγές

Όχι κάθε οικοδέσποινα μπορεί να καυχηθεί με τη γνώση της τεχνολογίας για την προετοιμασία αυτής της θεραπείας. Αλλά αν θέλετε να αποδείξετε τα μαγειρικά ταλέντα, απλά πρέπει να κυριαρχήσετε τη συνταγή για μαρμελάδα από ροδοπέταλα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή επιδόρπιο.

Νο. 1: Χωρίς μαγείρεμα

Χαρακτηριστικά Η θερμική επεξεργασία στερεί τα προϊόντα όχι μόνο από ένα μέρος των ωφέλιμων ιδιοτήτων τους, αλλά και από κάποια γευστικά χαρακτηριστικά. Επιπλέον, εάν δεν σκοπεύετε να κάνετε αποθεματοποίηση για μαρμελάδα για το χειμώνα, αλλά θέλετε να μαγειρέψετε μια απόλαυση "για τώρα", μια γρήγορη συνταγή χωρίς μαγείρεμα είναι ιδανική για εσάς.

Θα χρειαστείτε:

• ροζ πέταλα - 450 γρ.
• ζάχαρη - 900 g.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα πέταλα από τους οφθαλμούς έτσι ώστε το λευκό τμήμα να παραμένει στα σέπαλα.
2. Τοποθετήστε τα πέταλα σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, γεμίστε με κρύο νερό και ξεπλύνετε καλά, δάχτυλα.
3. Διαδώστε τα πέταλα πάνω από μια σχάρα ή χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το υγρό γυαλί.
4. Τοποθετήστε ένα στρώμα από πέταλα στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου και τα πασπαλίστε με ζάχαρη. Ομοίως, η τράπεζα πρέπει να γεμίσει μέχρι το χείλος.
5. Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι ή μια λεπτή ράβδο κύλισης, γαρνίρετε προσεκτικά τη μάζα ζάχαρης-ζάχαρης, έτσι ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει.
6. Κλείστε το καπάκι και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
7. Το σιρόπι λουλουδιών που θα διαμορφωθεί θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τσάι.

Αριθ. 2: με άγριο τριαντάφυλλο

Χαρακτηριστικά Εάν θέλετε να κάνετε ακόμα πιο χρήσιμο το τριαντάφυλλο, προσθέστε μερικά τριαντάφυλλα σε αυτό. Η γεύση του προϊόντος θα είναι αρκετά ουδέτερη. Αλλά με βάση αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά ποτά. Το ζεστό τσάι θα βοηθήσει στον βήχα και τον πονόλαιμο. Το καλοκαίρι μπορείτε να ετοιμάσετε κρύα βιταμινούχα ποτά.

Θα χρειαστείτε:

• ροζ πέταλα - 400 g;
• πεταλούδα - 200 γρ.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• ένα ποτήρι νερό?
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Μαγειρική

Κόψτε τα πέταλα από τους οφθαλμούς. Για να κάνετε μαρμελάδα, χρειάζεστε μόνο το φωτεινό τους μέρος. Η λευκή βάση δίνει πικρία για μαρμελάδα.

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα πέταλα.
2. Βάλτε τις πρώτες ύλες σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατέψτε.
3. Μετά από μία ώρα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο κομμάτι εργασίας, ανακατέψτε και αφήστε το για άλλες πέντε ώρες.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι να βράσει, συνεχίστε να θερμαίνετε.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε το κενό λουλούδι στο σιρόπι και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε τον αφρό.
6. Όταν τα πέταλα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος, η μαρμελάδα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
7. Παραμένει να το ρίχνουμε σε στείρα βάζα και να κυλήσουμε.

Αριθ. 3: Με σημειώσεις εσπεριδοειδών

Χαρακτηριστικά Ποικιλία μαρμελάδας από ροδοπέταλα τσαγιού είναι δυνατό με την προσθήκη σε αυτό μια ευχάριστη οξύτητα εσπεριδοειδών και οξύτητα οξυάς. Η υφή του επιδόρπιο είναι αρκετά παχύ, που σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για το σπίτι ψησίματος.

Θα χρειαστείτε:

• ροζ πέταλα - 500 γρ.
• ζάχαρη - 1 kg.
• πορτοκαλί - τρία εσπεριδοειδή.
• Το λεμόνι είναι ένα εσπεριδοειδές.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα πέταλα από τους μπουμπούκια, αφήνοντας το λευκό μέρος στα σέπαλα, ξεπλύνετε καλά και γεμίστε τα με ζάχαρη.
2. Πλύνετε καλά τα λεμόνια και τα πορτοκάλια.
3. Πιάστε το χυμό από τα εσπεριδοειδή και κόψτε τις κρούστες σε λωρίδες ή μικρά τετράγωνα.
4. Τοποθετήστε χυμό λεμονιού-πορτοκαλιού στην εστία.
5. Μόλις το υγρό βράσει, προσθέστε τα πέταλα με ζάχαρη σε αυτό. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό.
6. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τις κρούστες.
7. Μαγειρέψτε για άλλα 30-40 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τις τράπεζες και ανασηκώστε τα καπάκια.

Αριθ. 4: Με μέλι και καρύδια

Χαρακτηριστικά Για τα παιδιά, η ζάχαρη δεν είναι πολύ υγιής. Και οι ενήλικες δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Οι παθιασμένοι εραστές μαρμελάδας μπορούν να αντικαταστήσουν την επιβλαβή ζάχαρη με υγιές μέλι. Και τα καρύδια θα δώσουν στο επιδόρπιο μια ευχάριστη πυκνή υφή και θρεπτική αξία.

Θα χρειαστείτε:

• ροζ πέταλα - 200 γρ.
• υγρό μέλι - 100 g.
• καρύδια πυρήνων - 50 g;
• ένα ποτήρι βραστό νερό.

Μαγειρική

1. Τα πέταλα που κόβονται από τους μπουμπούκια πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν, να χυθούν με βραστό νερό και να τοποθετηθούν στον καυστήρα για 15 λεπτά.
2. Καλύψτε το τελικό ζωμό με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρεύει για μια μέρα.
3. Την επόμενη μέρα, προσθέστε το μέλι στην μαρμελάδα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα.
4. Βγάζετε τα καρύδια στο αλεύρι χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ ή τα χτυπάτε καλά με μια κυλινδρική ακίδα μέσα από μια σακούλα. Προσθέστε σε εμπλοκή.
5. Ρίξτε την τελική απόλαυση σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και ψύξτε.

Όχι 5: Σε αργή κουζίνα

Χαρακτηριστικά Η τεχνική πρόοδος έχει διευκολύνει σημαντικά τις εργασίες της κουζίνας. Τώρα ακόμη και μαρμελάδα μπορεί να προετοιμαστεί σε μια αργή κουζίνα, η οποία εξαλείφει την ανάγκη για ώρες για να φανεί κοντά σε μια θερμή σόμπα.

Θα χρειαστείτε:

• ροζ πέταλα - 200 γρ.
• μεγάλο πορτοκαλί.
• ζάχαρη άχνη - 400 g;
• ένα ποτήρι νερό.

Μαγειρική

1. Προετοιμάστε τα ροδοπέταλα: κόψτε τα από τα μπουμπούκια, αφήνοντας το λευκό μέρος στα σέπαλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Αφαιρέστε το φλοιό και τις κοιλότητες.
3. Αλέστε τα πέταλα με το πορτοκάλι σε ένα μύλο ή μπλέντερ.
4. Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων, προσθέστε τη συγκομιδή των εσπεριδοειδών και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για τέσσερις ώρες.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
6. Παραμένει μόνο να χύνεται η μαρμελάδα σε προετοιμασμένες τράπεζες.

Αρ. 6: Αρχαία

Χαρακτηριστικά Οι αρχαίες συνταγές είναι πάντα οι πιο ακριβείς και επιτυχημένες. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε με νόστιμη και υγιή ροζ μαρμελάδα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην αρχική έκδοση της προετοιμασίας της.

Θα χρειαστείτε:

• ροζ πέταλα - 200 γρ.
• ζάχαρη - 600 g.
• νερό - ένα και μισό γυαλιά?
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Μαγειρική

1. Τρυπήστε τα πέταλα από τους μπουμπούκια, ξεπλύνετε καλά και διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, ώστε να βγαίνει από αυτά υπερβολικό νερό.
2. Ρίξτε τις πρώτες ύλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και τοποθετήστε τον καυστήρα. Μετά το βράσιμο του υγρού, μαγειρέψτε τα πέταλα για άλλα 20 λεπτά.
3. Προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι και αναμείξτε μέχρι να διαλυθούν τα κοκκία. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το αέριο και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
4. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίχνετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Νο 7: Με φράουλες

Χαρακτηριστικά Εάν το τριαντάφυλλο σας φαίνεται εσφαλμένα κορεσμένο και αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε φράουλες σε αυτό. Τα μούρα Juicy σε συνδυασμό με αρωματικά πέταλα δίνουν μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• ροζ πέταλα - 200 γρ.
• ζάχαρη - 400 g.
• φράουλες - 100 g.
• ένα ποτήρι νερό?
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα ροδοπέταλα από τους μπουμπούκια, ξεπλύνετε τα και τα στεγνώστε.
2. Οι φράουλες πρέπει επίσης να πλυθούν και να απελευθερωθούν από πράσινες ουρές.
3. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και τα καλύψτε με μισή ζάχαρη. Αφήστε για οκτώ ώρες για τις φράουλες για να ξεκινήσει ο χυμός.
4. Ψεκάστε τα ροζ πέταλα με λίγο κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά και θυμηθείτε λίγο. Αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Γεμίστε το κενό λουλούδι με νερό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τα κοκκία.
6. Αφήστε το ροζ ζωμό να κρυώσει ελαφρώς, συνδυάστε με τις φράουλες και ξανακάντε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια.
7. Όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει τελείως, βάλτε το ξανά στη σόμπα και βράστε. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τέσσερις κύκλοι θέρμανσης-ψύξης.
8. Ρίξτε τη δροσισμένη μαρμελάδα σε στείρα βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια.

Για να γίνει νόστιμο: 6 "σωστές" συνθήκες

Για να κάνετε την τέλεια μαρμελάδα, πρέπει να ξέρετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις. Μετά την εξέταση των αναθεωρήσεων των έμπειρων νοικοκυριών και των ειδικών μαγειρικής, μπορούν να εντοπιστούν έξι βασικοί κανόνες.

• Δικαίωμα λουλούδια. Για την παρασκευή μαρμελάδας, τα τριαντάφυλλα των ποικιλιών τσαγιού που καλλιεργούνται στην προαστιακή περιοχή τους ταιριάζουν καλύτερα. Αποθηκεύστε λουλούδια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, καθώς αντιμετωπίζονται με χημικά.
• Η σωστή αποθήκευση. Συνιστάται η επεξεργασία των πετάλων αμέσως μετά τη συλλογή. Αλλά αν δεν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, οι μπουμπούκια πρέπει να τοποθετηθούν σε μια τσάντα, δεμένα σφιχτά και να σταλούν στο ψυγείο. Διαφορετικά, τα λουλούδια θα χάσουν το άρωμά τους.
• Το σωστό στάδιο της ανθοφορίας. Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από τους μόλις ανοιχτούς μπουμπούκια. Εάν το λουλούδι έχει ανθίσει εντελώς, δεν είναι πλέον κατάλληλο για παρασκευή επιδόρπιο.
• Ορθή μεταχείριση. Για να απαλλαγούν τα πέταλα από τη σκόνη και τα μικρά έντομα, πρέπει να κάνουν ένα ντους αντίθεση πριν από το μαγείρεμα. Τραβήξτε τα με ζεστό νερό εναλλάξ αρκετές φορές και ρίξτε σε κρύο νερό.
• Η κατάλληλη στιγμή. Συνιστάται η συλλογή των πετάλων νωρίς το πρωί, όταν εξακολουθεί να υπάρχει δροσιά στους μπουμπούκια. Αυτά τα λουλούδια διατηρούν το άρωμά τους καλύτερα.
• Το σωστό χρώμα. Αν θέλετε η μαρμελάδα να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, χρησιμοποιήστε έντονα ροζ ή κόκκινο λουλούδια. Δεν συνιστάται η ανάμειξη των πετάλων διαφορετικών χρωμάτων.

Οι κάτοικοι της Αρχαίας Ρώμης πίστευαν ότι εάν ένας άνθρωπος μαγειρευτεί τηγανίτες αναμεμιγμένους σε ροδόνερο, θα ήταν ένας αγαπημένος και πιστός σύντροφος για τη ζωή. Ίσως αυτό να είναι ένα μεγάλο κίνητρο για να μάθετε πώς να κάνετε μαρμελάδα από ροδοπέταλα στο σπίτι, καθημερινά κατακτώντας την καρδιά του επιλεγμένου τους. Αυτή η εκλεπτυσμένη λιχουδιά θα χρεώσει εσάς και τους αγαπημένους σας με καλή διάθεση και θα σας χαρίσει καλή υγεία.

Άλλες σπιτικές συνταγές