Μαρμελάδα αχλαδιών: συνταγές από φρούτα ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, με μήλα, πορτοκάλια, τζίντζερ και μπανάνες

Το αχλάδι δεν είναι ιδιότροπο στο μαγείρεμα - μια λιχουδιά θα είναι δυνατή ακόμη και για εκείνους τους μάγειρες που ποτέ δεν έκαναν μαρμελάδα. Πριν από το μαγείρεμα, απαιτείται αποστείρωση κονσερβών, προετοιμασία και πλύσιμο φρούτων για το μαγείρεμα.

Χρήσιμες ιδιότητες επιδόρπιο

Η μαρμελάδα αχλαδιών είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν βιταμίνες, φρουκτόζη, φολικό οξύ. Είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο, κάλιο, χαλκό, ασβέστιο, ψευδάργυρο και άλλες ουσίες. Τα αχλάδια υποστηρίζουν την ανοσία, βοηθούν στην πέψη, βελτιώνουν τη διάθεση, ανακουφίζουν από τη ζάλη και τους πονοκεφάλους. Τα φρέσκα φρούτα συνιστώνται για κρυολογήματα, βρογχίτιδα και φυματίωση.

Μια μεγάλη ποσότητα ινών βρίσκεται στο δέρμα του καρπού. Ωστόσο, αυτό είναι το πιο σκληρό μέρος του αχλαδιού, επομένως, κατά το μαγείρεμα μαρμελάδα, συνιστάται να το καθαρίσετε. Με τη φλούδα, το γλυκό φαγητό είναι πιο χρήσιμο, αλλά η μαρμελάδα που παράγεται μόνο από πολτό έχει πιο λεπτή και ζουμερή γεύση. Επομένως, ο καθαρισμός των φρούτων παραμένει στη συνείδηση ​​των ειδικών μαγειρικής.

Κατάλληλες ποικιλίες για το μαγείρεμα

Μπορείτε να ετοιμάσετε επιδόρπιο από κάθε καλοκαίρι και φθινόπωρο. Τα φρούτα πρέπει να είναι αρκετά πυκνά, αλλά όχι άκαμπτα. Στην ιδανική περίπτωση, τα φρούτα μετά το μαγείρεμα γίνονται μαλακά και τρυφερά, διατηρώντας το σχήμα των κομματιών. Ο πίνακας δείχνει ορισμένες ποικιλίες αχλαδιών που είναι ιδανικές για το μαγείρεμα επιδόρπιο.

Πίνακας - Χαρακτηριστικά των ποικιλιών αχλαδιών

Συνταγές

Είναι εύκολο να κάνετε επιδόρπιο στο γούστο σας. Το αχλάδι είναι καλό με τη ζάχαρη, πηγαίνει καλά με πολλά φρούτα και μπαχαρικά. Η ετοιμότητα των αναψυκτικών καθορίζεται από την απαλότητα και τη διαφάνεια του καρπού. Για τις φέτες φρούτων βράστε ομοιόμορφα και ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία εξίσου ώριμων φρούτων.

"Πέντε λεπτά"

Περιγραφή. Η συνταγή μπορεί να αποδοθεί στα κλασικά. Η απλότητα του μαγειρέματος θα προσελκύσει αρχάριους στη μαγειρική τέχνη. Εάν χρησιμοποιούνται γλυκές ποικιλίες, το μέλι μπορεί να αποκλειστεί από τα συστατικά. "Πέντε λεπτά" πηγαίνει στα δημητριακά και τηγανίτες.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 1 kg.
• ζάχαρη - 250 g.
• μέλι - μια κουταλιά της σούπας?
• χυμό λεμονιού - μια κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλύνετε τα φρούτα, τον πυρήνα, αφαιρέστε τους μίσχους.
2. Κόψτε σε λεπτές αλλά όχι διαφανείς φέτες.
3. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού σε αχλάδια.
4. Ρίχνουμε ζάχαρη, προσθέτουμε μέλι.
5. Ανακατέψτε, αφήστε κάτω από το καπάκι στο δωμάτιο για έξι ώρες.
6. Ρυθμίστε σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
7. Ανακατεύετε ενώ βράζετε.
8. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
9. Ρίξτε σε δοχεία.

Amber

Περιγραφή. Παρασκευάζεται από ποικιλίες με ελαστική σάρκα και λεπτό άρωμα. Το μαγείρεμα απαιτεί βρασμό σε διάφορες προσεγγίσεις, επομένως πρέπει να διατεθεί ελεύθερος χρόνος. Η ποσότητα των συστατικών δίνει απόδοση 0,5 λίτρα.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 1,25 kg.
• ζάχαρη - 1,25 kg;
• νερό - 1 λίτρο.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα δέρματα.
2. Κόψτε τη σάρκα σε τρίμηνα, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Κόψτε κάθε κομμάτι σε φέτες πάχους 3 mm.
4. Τοποθετήστε το stewpan στη σόμπα, ρίξτε νερό.
5. Περιμένετε για βρασμό, ρίξτε σε κοκκώδη ζάχαρη.
6. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
7. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιών στο τηγάνι.
8. Ρίξτε σε βραστό σιρόπι.
9. Αφήστε για περίπου μια ώρα για να απολαύσετε τα φρούτα και να δροσιστείτε.
10. Βάλτε μια μικρή φωτιά, κρατήστε το μετά το βρασμό για πέντε λεπτά.
11. Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε να κρυώσει.
12. Βράστε πάλι, δροσερό, επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές περισσότερες φορές.
13. Βράζουμε την ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
14. Ρίξτε σε βάζα ή καταναλώστε αμέσως μετά την ψύξη.

Με τα μήλα

Περιγραφή. Η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής ανάμεσα στους κηπουρούς, καθώς τα φρούτα ωριμάζουν σε μια στιγμή. Τα αχλάδια και τα μήλα συνδυάζονται καλά τόσο με γούστο όσο και με συνέπεια.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδι - 500 g.
• μήλο - 500 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
• νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Core.
3. Κόψτε τη σάρκα σε φέτες.
4. Γεμίστε τα φρούτα με νερό.
5. Κατά την ανάδευση προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη.
6. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα έως ότου ο καρπός είναι μαλακός.
7. Βάλτε το σε τράπεζες.
8. Αποστειρώστε για μισή ώρα, κυλήστε.

Με πορτοκάλια

Περιγραφή. Η προετοιμασία είναι απλή. Αποδεικνύεται μια όμορφη, αρωματική και υγιεινή θεραπεία.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 kg.
• νερό - 250 ml.
• ένα πορτοκάλι είναι το ήμισυ του καρπού.
• το αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα αχλάδια.
2. Κόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Αλατοποιήστε οποιαδήποτε ποσότητα υγρού, ρίξτε τα παρασκευασμένα αχλάδια.
4. Βυθίστε για 15 λεπτά, αποστραγγίστε το υγρό.
5. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα δοχείο με φέτες.
6. Ρίξτε τη ζάχαρη, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης.
7. Καλύψτε τη μάζα με γάζα, αφήστε για δέκα λεπτά.
8. Επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης και ψύξης τρεις φορές (βράζετε για πέντε έως επτά λεπτά).
9. Κόψτε το πορτοκαλί σε κύκλους, προσθέστε στα αχλάδια.
10. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα μέχρι να πάρετε παχύ.
11. Ρίξτε μέσα αποθήκευσης.

Με λεμόνι

Περιγραφή. Η γεύση των γλυκών αχλαδιών "εξουδετερώνει" το χυμό λεμονιού, που δίνει στο πιάτο μια χαρακτηριστική ξινή γεύση. Αντί του φρέσκου λεμονιού, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται κιτρικό οξύ αραιωμένο με νερό.

Τι χρειάζεται:

• αποφλοιωμένα αχλάδια - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 kg.
• μεγάλο λεμόνι - ένα ή δύο μικρά?
• νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τα φρούτα σε μεγάλες 2 cm φέτες.
2. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτούς κύκλους, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Βάλτε φέτες λεμονιού σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό.
4. Βράστε, μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
5. Αποστραγγίστε το υγρό στην κατσαρόλλα.
6. Πιέστε το χυμό από το βρασμένο λεμόνι, στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο.
7. Ρίξτε χυμό σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μια σόμπα.
8. Ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη, διαλύουμε σε υγρά.
9. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού στο τηγάνι.
10. Ρίχνουμε σε ζεστό σιρόπι.
11. Περιμένετε λίγες ώρες.
12. Βράζουμε το μείγμα, βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
13. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό.
14. Αφήστε για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.
15. Βράζουμε, ψύχεται δύο φορές.
16. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε στις τράπεζες, ανεβαίνετε.

Διαφανής

Περιγραφή. Αποδεικνύεται διαφανής μαρμελάδα με φέτες, η οποία είναι ιδανική για να πίνει πίτες, bagels, ρολά. Χάρη στα καρυκεύματα, η λεπτότητα θα είναι αρωματική.

Τι χρειάζεται:

• αποφλοιωμένα αχλάδια - 1 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
• λεμόνι - 500 g.
• νερό - 250 ml.
• κανέλα
• σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε 200 γραμμάρια ζάχαρης.
2. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
3. Πιέστε το χυμό λεμονιού.
4. Κατά την ανάδευση, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε μέρη, διαλύστε τελείως.
5. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ψύξτε στους περίπου 40 ° C.
6. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα φρούτα, κόψτε τον πυρήνα.
7. Κόψτε σε φέτες ή κύβους όπως σας αρέσει.
8. Βάλτε τα κομμάτια στο παρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης.
9. Αφήστε κάτω από το καπάκι στο δωμάτιο για 12 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
10. Βράστε τα περιεχόμενα, σεζόν.
11. Αφήστε για άλλες 12 ώρες στο δωμάτιο.
12. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ψύξτε.
13. Επαναλάβετε το τελευταίο σημείο μερικές φορές.
14. Ρίξτε σε δοχεία.

Με τζίντζερ

Περιγραφή. Αρωματικό και υγιεινό επιδόρπιο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Ιδανικό για πόσιμο τσάι χειμώνα. Έτσι ώστε η θεραπεία δεν είναι πικάντικη, αλλά διατηρεί μια μυρωδιά τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έδαφος καρύκευμα. Συνιστάται επίσης να προστεθούν μεγάλα κομμάτια τζίντζερ πριν από τη ζύμωση για μια ώρα, αφαιρώντας τα πριν το μαγείρεμα.

Τι χρειάζεται:

• ρίζα τζίντζερ - 50 g;
• αχλάδια - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 kg.
• λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πυρήξτε τα πλυμένα φρούτα.
2. Κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. Βάλτε σε μια πανοραμική πανοραμική λήψη.
4. Πιάστε ένα λεμόνι, ρίξτε τη ζάχαρη μέσα.
5. Αφήστε για μια ώρα.
6. Βάλτε σε μια σόμπα, περιμένετε για βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
7. Βράζετε για 20 λεπτά.
8. Τηγανίζουμε τζίντζερ, βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
9. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.
10. Προσδιορίστε τις ικανότητες.

Με λουλούδια

Περιγραφή. Όμορφο επιδόρπιο με μούρα-αχλάδι έχει μια ευχάριστη πικρή γεύση. Τα μούρα δίνουν ζελέ η επίδραση μιας μαρμελάδας που έχει κρυώσει. Για τη συνταγή, γλυκά αλλά ελαφρώς σκληρά φρούτα είναι κατάλληλα.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 700 g.
• lingonberry - 500 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
• νερό - 300 ml.
• λεμόνι - μισό εσπεριδοειδές.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Χωρίς να σπάσετε τα μοσχεύματα, αφαιρέστε το δέρμα.
2. Τοποθετήστε την επένδυση σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Ρίξτε τα αποφλοιωμένα φρούτα με μια αυθαίρετη ποσότητα νερού για να καλύψετε πλήρως τα φρούτα.
4. Ρίξτε σε φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού έτσι ώστε οι καρποί να μην σκουρύνουν.
5. Τρίψτε τη ζέστη σε ένα λεπτό τρίφτη.
6. Προσθέστε φασόλια και μούρα στα αχλάδια.
7. Ρίχνουμε 300 ml νερό, βάζουμε τη σόμπα.
8. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πλήρως τα μούρα.
9. Σκουπίστε τη μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
10. Κόψτε τον πολτό αχλαδιών σε μικρές φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα.
11. Προσθέστε κομμάτια φρούτων και ζάχαρης σε πολτό πουρέ.
12. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
13. Ρίξτε σε δοχεία.

Με δαμάσκηνο

Περιγραφή. Μια μεγάλη επιλογή για τους κηπουρούς που δεν ξέρουν πλέον πώς να επεξεργάζονται τη συγκομιδή των οπωροφόρων δέντρων, αλλά ταυτόχρονα θέλουν να σώσουν τη ζάχαρη. Ο καθορισμένος αριθμός εξαρτημάτων δίνει απόδοση 5 λίτρων.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδι - 4 kg.
• δαμάσκηνο - 2 kg.
• νερό - 2 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους σπόρους όλων των καρπών
3. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
4. Αναμίξτε τα συστατικά μαζί, γεμίστε με νερό.
5. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά, βράστε.
6. Αφήστε να κρυώσει.
7. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και ψύξης περίπου πέντε φορές μέχρι να γίνει το μείγμα απαλό και ομοιόμορφο.
8. Μεταφορά σε δοχεία.

Με κολοκύθα

Περιγραφή. Μια ασυνήθιστη θεραπεία κολοκύθας θα είναι μια μεγάλη επιλογή για την πλήρωση. Το σιρόπι μπορεί να προστεθεί στα ποτά.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδι - 300 g.
• κολοκύθα - 150 g.
• νερό - 500 ml.
• ζάχαρη - 250 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τα λαχανικά και τα φρούτα αποφλοιωμένα από φλούδες και σπόρους σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε το νερό να βράσει.
3. Ρίχνουμε ζάχαρη.
4. Περιμένετε για το βράσιμο, προσθέστε προσεκτικά τα φρούτα.
5. Μαγειρέψτε στη φωτιά για 25 λεπτά.
6. Ρυθμίστε με σιρόπι στα βάζα.

Με κυδώνι

Περιγραφή. Αποδεικνύεται μια γλυκιά, ελαφρώς στυπτική μαρμελάδα. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό: τα φρούτα δίνουν πολλή χυμό. Η τελική θεραπεία έχει ένα όμορφο λαμπερό πορτοκαλί χρώμα.

Τι χρειάζεται:

• Ιαπωνικό κυδώνι - 500 γραμμάρια.
• αχλάδια - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε σε φέτες.
2. Τρίψτε το κυδώνι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους.
3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα φρούτα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
4. Αφήστε για δύο έως τρεις ώρες κάτω από το καπάκι, ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει απόλυτα.
5. Βάλτε τη σόμπα, περιμένετε να βράσει.
6. Κάνετε χαμηλή φωτιά, βράζετε για μία ώρα.
7. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό.
8. Όταν τα αχλάδια γίνουν καθαρά και μαλακά, τελειώστε το μαγείρεμα.
9. Βάλτε το σε τράπεζες.

Με chokeberry

Περιγραφή. Πραγματικά πτώση εμπλοκής σε φωτεινό χρώμα. Τα χυμώδη φρούτα μαλακώνουν τη στυπτική γεύση της τέφρας του βουνού, καθιστώντας το επιδόρπιο γλυκό και αρωματικό. Η βανιλίνη συμπληρώνει τη λιχουδιά, δίνει ένα πικάντικο άρωμα.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 300 g.
• chokeberry - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - 500 ml.
• κιτρικό οξύ - 5 g.
• ζάχαρη βανίλιας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Περάστε τα μούρα, ξεχωριστά από τα κλαδιά.
2. Βράζουμε λίγο νερό, βυθίζουμε τα μούρα για πέντε λεπτά.
3. Βγάλτε, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε.
4. Σε 500 ml ζέοντος νερού, προσθέστε 500 g ζάχαρης για να φτιάξετε σιρόπι.
5. Ρίξτε τα μούρα με υγρό.
6. Βράζετε για τέσσερα λεπτά.
7. Αφήστε δέκα ώρες κάτω από το καπάκι.
8. Αποφλοιώστε φρούτα, πυρήνα.
9. Κόψτε σε φέτες.
10. Ρίχνουμε σε βραστό νερό, βράζουμε για δέκα λεπτά.
11. Φέρτε τα μούρα σε μια βράση σε σιρόπι, ρίξτε στην υπόλοιπη ζάχαρη.
12. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
13. Προσθέστε τις φέτες αχλαδιών. Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε.
14. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και κιτρικό οξύ πριν το ψήσιμο.
15. Τοποθετήστε την τελική επεξεργασία σε αποστειρωμένα δοχεία.

Με μπανάνες

Περιγραφή. Αρωματική μαρμελάδα μπανάνας θα απευθύνει έκκληση όχι μόνο σε λάτρεις γλυκών για τσάι, αλλά και σε αρχάριους μάγειρες που δεν είναι έτοιμοι να σταθούν στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το επιδόρπιο προετοιμάζεται σε λίγες μόνο ώρες.

Τι χρειάζεται:

• μπανάνα - 2,7 kg.
• αχλάδι - 1 kg.
• λεμόνι - δύο κομμάτια?
• ένα πορτοκαλί - δύο κομμάτια?
• ζάχαρη - 2,5 kg.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε μπανάνες, κομμένες σε κύκλους.
2. Πιέστε το χυμό από λεμόνια και πορτοκάλια, στέλεχος για να κρατήσετε τους σπόρους και τον πολτό.
3. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε τους σπόρους, κομμένα σε κομμάτια.
4. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα με χυμό.
5. Ρίχνουμε 500 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης.
6. Βάλτε τη σόμπα, περιμένετε να βράσει.
7. Σταδιακά προσθέστε κούπες μπανάνας.
8. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
9. Μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράζετε για μια ώρα, αφαιρώντας τον αφρό και ανακατεύοντας.
10. Ρίξτε σε δοχεία.

Με σταφύλια

Περιγραφή. Το αρωματικό φθινόπωρο είναι αγαπημένο από πολλούς νότιους. Ανάλογα με το χυμό του φρούτου, το επιδόρπιο αποδεικνύεται υγρό ή πιο πυκνό. Εάν τα φρούτα δίνουν υπερβολικό χυμό, αλλά θέλετε να γιορτάσετε με ιξώδη μαρμελάδα, προσθέστε θερμότητα, εξατμίστε την περίσσεια υγρού, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.

Τι χρειάζεται:

• χωρίς σταφύλια - 300 g.
• αχλάδια - 2 kg.
• ζάχαρη - 2,4 kg.
• νερό - 300 ml.
• λεμόνι - ένα.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλένουμε τα αχλάδια, βγάζουμε τους σπόρους και τις ταινίες.
2. Ζάρια.
3. Ξεχωρίστε τα σταφύλια από το κλαδί, ξεπλύνετε.
4. Προσθέστε 300 g ζάχαρης στο νερό, βάλτε φωτιά.
5. Μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι σπόροι ζάχαρης.
6. Προσθέστε τα σταφύλια, στη συνέχεια τις φέτες αχλαδιών.
7. Ανακατέψτε περιοδικά, ρίξτε το υπόλοιπο ζάχαρη σε μέρη.
8. Μαγειρέψτε μια ώρα.
9. Πιάστε το λεμόνι δέκα λεπτά πριν από την προετοιμασία.
10. Τοποθετήστε την προκύπτουσα εμπλοκή σε δοχεία.

Με σπόρους παπαρούνας

Περιγραφή. Μια πρωτότυπη και απλή συνταγή. Οι αληθινοί γκουρμέτιοι θα εκτιμήσουν μια θεραπεία χωρίς ζάχαρη. Εάν ο καρπός είναι ζουμερός και εκπέμπει πολύ υγρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, παρατείνετε τον χρόνο βρασμού σε μισή ώρα ή περισσότερο.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 2 kg.
• υγρό μέλι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• σπόροι παπαρούνας - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• cardamom - πέντε κιβώτια.
• βανιλλίνη.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τον πολτό φρούτων.
2. Σπάστε τα κουτιά της κάρδαμο, βγάλτε τους σπόρους, ψιλοκομίστε με ένα γουδοχέρι.
3. Προσθέστε μέλι και ψιλοκομμένους σπόρους από καρδαμώνα στις φέτες αχλαδιού.
4. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε για βρασμό.
5. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Όταν το ζυθοποιείο αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε σπόρους παπαρούνας και βανίλια.
7. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Με αμύγδαλα

Περιγραφή. Μια παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής με ζάχαρη και αμύγδαλα. Χάρη στα πικάντικα συστατικά, η θεραπεία έχει εξαιρετικό άρωμα.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδι - 2 kg.
• ζάχαρη - 2 kg.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• αμύγδαλα - 100 g.
• βανίλια - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βγάλτε τα φρούτα, αφαιρέστε τη φλούδα.
2. Κόψτε σε φέτες.
3. Βράζετε νερό, χαμηλώστε τις φέτες αχλαδιών.
4. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά, στραγγίστε το υγρό σε μια άλλη κατσαρόλα.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη και σιγοβράστε ενώ ανακατεύετε.
6. Ρίξτε τις φέτες με γλυκό υγρό, κλείστε, αφήστε για τρεις ώρες.
7. Βάζετε για να μαγειρέψετε.
8. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, βράστε για δέκα λεπτά.
9. Αφήστε να κρυώσει για τέσσερις ώρες.
10. Βράστε ξανά την μαρμελάδα, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
11. Προσθέστε βανίλια και ψιλοκομμένα καρύδια.
12. Μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά.
13. Ρίξτε σε δοχεία.

Με σκύλο

Περιγραφή. Τα κόκκινα μούρα εξομαλύνουν την αρτηριακή πίεση, ενισχύουν την ανοσία, αυξάνουν την τιμή της αιμοσφαιρίνης. Η λιχουδιά είναι ένα όμορφο ροζ χρώμα. 1 λίτρο μαρμελάδας βγαίνει από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών.

Τι χρειάζεται:

• μούρα στεφάνης - 500 g.
• αχλάδια - 500 g.
• ζάχαρη - 700 g.
• νερό - 200 ml.
• γαρύφαλλα - δύο έως τρία τεμάχια.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ταξινόμηση, ξεπλύνετε τα μούρα.
2. Γεμίστε με νερό και βράστε για τρία λεπτά.
3. Σκουπίστε τα βραστά μούρα μέσω ενός κόσκινου για να κρατήσετε τα κόκκαλα και τα δέρματα.
4. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη στον πολτό, ζεστάνετε για να φτιάξετε σιρόπι.
5. Αποφλοιώστε τα φρούτα, κόψτε τους πυρήνες.
6. Κόβουμε σε φέτες και προσθέτουμε στο σιρόπι.
7. Περιμένετε για βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
8. Αφήστε να κρυώσει για μερικές ώρες.
9. Βάλτε ξανά τη σόμπα, προσθέστε το γαρίφαλο.
10. Αφαιρέστε και ψύξτε μετά το βρασμό.
11. Βάλτε για να μαγειρέψετε για τρίτη φορά.
12. Μόλις η μαρμελάδα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα, αφήστε για 20 λεπτά.
13. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
14. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Από τη φύση

Περιγραφή. Το παιχνίδι είναι πιο πυκνό, ρηχό και ξινό σε σύγκριση με τις ποικιλίες του κήπου. Ως εκ τούτου, πρέπει να πάρετε περισσότερη ζάχαρη από τα φρούτα. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί τρεις ημέρες.

Τι χρειάζεται:

• άγριο αχλάδι - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - 500 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε φρούτα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη στο ζωμό, αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
5. Προσθέστε φέτες αχλαδιού, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Αφήστε το για 24 ώρες.
7. Επαναλάβετε το μαγείρεμα και ρυθμίστε καθημερινά ακόμα δύο φορές.
8. Τοποθετήστε σε δοχεία.

Στο τηγάνι

Περιγραφή. Μια θεραπεία αχλάδι είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα, ελλείψει κατάλληλου τηγανιού. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα μιας μικρής ποσότητας μαρμελάδας.

Τι χρειάζεται:

• αποφλοιωμένα αχλάδια - 700 ml.
• ζάχαρη - 250 g.
• λεμόνι - μισό εσπεριδοειδές.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τα αχλάδια και τους σπόρους σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίζετε τη φλούδα μισού λεμονιού.
3. Πιάστε το χυμό λεμονιού.
4. Διπλώστε τις φέτες αχλαδιού σε βαθύ ταψί.
5. Προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα.
6. Χύστε το χυμό.
7. Ανακατέψτε, βάλτε σε μέτρια φωτιά.
8. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει, μειώστε τη δύναμη του καυστήρα.
9. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, αφαιρώντας τον αφρό και ανακατεύοντας τα φρούτα.
10. Όταν η εμπλοκή πυκνώνει, αφαιρέστε από τη θερμότητα, τοποθετήστε τα σε δοχεία.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Περιγραφή. Η διαδικασία μαγειρέματος στο multicooker είναι πολύ απλοποιημένη. Η γεύση δεν είναι χειρότερη από ό, τι κατά το μαγείρεμα στη σόμπα, και χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο. Το μαρμελάδα παρασκευάζεται χωρίς νερό κάτω από το καπάκι. Αλλά είναι απαραίτητο να κρυώσει όταν το καπάκι είναι ανοιχτό, έτσι ώστε η περίσσεια υγρασίας να εξατμιστεί και μια παχιά μαρμελάδα αποκτάται στην έξοδο.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 1 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
• λεμόνι - ένα.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Αποφλοιώστε τα φρούτα, κόψτε τους πυρήνες.
2. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
3. Βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για μια ώρα.
5. Μετά το μαγείρεμα, ψύξτε για δύο ώρες.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος τρεις φορές στη λειτουργία "Ατμός", προσθέτοντας για δεύτερη φορά το χυμό λεμονιού.
7. Μεταφορά σε δοχεία.

Εάν η θεραπεία είναι παρασκευασμένη με ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ξινό μούρα, τότε μπορεί να αποσταλεί η αποστείρωση και η παστερίωση. Συνιστάται η παστερίωση της "φυσικής" μαρμελάδας χωρίς την προσθήκη φυσικών συντηρητικών πριν από την έλαση του βάζου. Τοποθετήστε το καπάκι σε μια κατσαρόλα με νερό (βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος) ή στο φούρνο για λίγα λεπτά. Όσο μεγαλύτερη είναι η ένταση των δοχείων, τόσο μεγαλύτερη είναι η στάση.

Κριτικές

Δεν ξέρω πώς να ονομάσω σωστά αυτό που προμηθεύομαι. Κόβω τα αχλάδια σε φέτες έτσι ώστε να μπουν στο μύλο του κρέατος. Βολικά 3 κιλά καθαρού βάρους, γρήγορα. Βγάζω. Έβαλα να μαγειρέψω και να προσθέσω 500 γραμμάρια νερού. Βραστό, ανακατεύοντας ελαφρά. Μαγειρεύω σε ένα καζάνι, επομένως δεν καίγονται. 15-30 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία και τη δομή του αχλαδιού. Μαγειρεύω διαφορετικές ποικιλίες ξεχωριστά. Προσθέτω 1-1,5 κιλά ζάχαρης, τώρα δεν φεύγω, παρεμβαίνω. Λεπτά 5 -10 βράζουμε, βάζουμε σε βάζα. Οι τράπεζες αποστειρώνονται. Το ανεβάζω και το καθαρίζω αμέσως. Η συνοχή της παχιάς σάλτσας μου.

Galina Vasilievna, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Τώρα το αχλάδι ξεκίνησε με δύναμη και κύριο. Φυσικά, δεν υπάρχει καμία προϋπόθεση που δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ξεκινώ να επεξεργάζομαι ένα τέτοιο αχλάδι και να κάνω μαρμελάδα. Δεδομένου ότι το αχλάδι είναι γλυκό, όταν το μαγείρεμα μαρμελάδα μαρμελάδας έβαλα πολύ λιγότερο από ότι στις συνταγές. 5 kg. ψιλοκομμένα αχλάδια μου πήρε περίπου 2 κιλά. ζάχαρη. Δεν προσθέτω λεμόνι. Η μαρμελάδα ήταν αρωματική, γλυκιά και παχύρρευστη. Η αλήθεια ήταν μαγειρεμένη σε δύο βήματα.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Και φτιάγω μαρμελάδα από αχλάδια, πορτοκάλια και λεμόνι. Σε αναλογία περίπου 1,5 kg αχλαδιών οποιουδήποτε είδους, τρία μεσαία πορτοκάλια και ένα λεμόνι. Δεν κόβω κρούστα εσπεριδοειδών. Κάνουν υπέροχα γευσμένα φρούτα. Κόβω τα πάντα σε φέτες, έτοιμη να μαγειρέψω και να μαγειρέψω σε τρία σετ 15 λεπτών μετά το βρασμό. Δεν ξέρω πιο νόστιμο μαρμελάδα. Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Μια μικρή προσθήκη. Προσπαθήστε να αγοράσετε λεπτές πορτοκαλί πορτοκάλια.

ieifhbr, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Άλλες σπιτικές συνταγές