Μαρμελάδα βατόμουρου: γρήγορες συνταγές για το χειμώνα, μέθοδοι μαγειρέματος χωρίς βράσιμο, με φρούτα και ζελατίνη

Η θεραπεία της βατόμουρου είναι μια αποθήκη αντιοξειδωτικών, πηκτινών, βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών. Το δάσος ξινόμαλλο ρυθμίζει το μεταβολισμό, αυξάνει την οπτική οξύτητα. Πρόκειται για ένα φυσικό αντισηπτικό που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και εμποδίζει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα και την ανάπτυξη της ογκολογίας. Βάσει της, το διαιτητικό συμπλήρωμα Bilberry Forte δημιουργήθηκε ακόμη και. Μερικές κουταλιές της σούπας επιδόρπιο βοηθά να απαλλαγούμε από μια κακή διάθεση, σπλήνα μέσα σε δύο με τρία λεπτά μετά την έναρξη της κατανάλωσης τσαγιού.

Προπαρασκευαστική φάση

Τα μούρα, ιδιαίτερα ελαφρώς υπερώριμα, πρέπει να συλλέγονται προσεκτικά, ώστε να μην συνθλίβονται. Θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία την ίδια ημέρα, αρχικά να διαχωρίζονται και να ξεπλένονται από τα απορρίμματα. Άχρωμο, με πράσινες πλευρές, δεν αξίζει να σκίσετε - θα επιδεινώσουν τη γεύση του επιδόρπιο. Για να μην πονάρετε τα χέρια σας, είναι καλύτερο να εκτελέσετε όλη τη δουλειά σε λεπτά γάντια από καουτσούκ. Εξετάστε μερικούς ακόμη κανόνες.

• Πλύσιμο. Ξεπλύνετε την συγκομιδή αρκετές φορές, ρίχνοντας καθαρό νερό στη λεκάνη.
• Μορφή. Για να διατηρήσετε τα μούρα άθικτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να καλύπτονται με ζάχαρη, να παραμείνουν για λίγο και έπειτα σε κονσέρβες.
• Αποστείρωση. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν πριν από την έλαση, έτσι ώστε να μην χαλάσουν το τεμάχιο εργασίας. Μπορείτε να κάνετε τη θεραπεία με ατμό, βραστό νερό, ασβέστε τα δοχεία στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων.
• Επιτραπέζια. Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια λεκάνη από χαλκό ή ορείχαλκο, ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Αποθηκεύστε το βατόμουρο κατά προτίμηση σε μικρά γυάλινα βάζα κάτω από σίδερο ή πλαστικά καπάκια.
• Αναλογίες. Συνιστάται να ακολουθείτε τις δοσολογίες των συστατικών που αναφέρονται στις συνταγές, ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση του επιδόρπιου.

Η πιο χρήσιμη συνταγή

Χαρακτηριστικά Το επιδόρπιο, που παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία, διατηρεί σε μέγιστο βαθμό τις ευεργετικές ιδιότητες των δασικών δώρα. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων. Αποθηκεύστε μια τέτοια θεραπεία στο ψυγείο.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• μούρα - 1 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.

Πώς να το κάνετε

1. Ταξινόμηση ώριμα μούρα (μπορείτε να πάρετε και ελαφρώς ώριμη).
2. Ξεπλύνετε δύο έως τρεις φορές.
3. Αφήστε το νερό να στάξει.
4. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ζάχαρη.
5. Τρίψτε σε μπλέντερ.
6. Τοποθετήστε την "ακατέργαστη" μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με νέα καλύμματα από νάιλον.

"Πέντε λεπτά"

Χαρακτηριστικά Το επιδόρπιο πρέπει πραγματικά να μαγειρευτεί μόνο για πέντε λεπτά. Αυτό θα εξοικονομήσει σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο στη συγκομιδή.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• ώριμα μούρα - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,2 kg.

Πώς να το κάνετε

1. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Πλένετε τα μούρα, ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι, για να γυαλίσετε το νερό.
3. Μεταφέρετε σε μια παχιά πατάρι, καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, βάλτε φωτιά. Βράζουμε χωρίς νερό.
4. Ανακατέψτε για να διαλύσετε τους κόκκους. Στη συνέχεια, προσθέστε θερμότητα, βράστε.
5. Βράζετε για ακριβώς πέντε λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα, δροσερό.
6. Τοποθετήστε τις στις όχθες, κυλήστε.

Ζελέ θεραπεία

Χαρακτηριστικά Η συνταγή σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμη και νόστιμη μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα σε μόλις 25 λεπτά. Το σιρόπι θα φαίνεται και η συνέπεια θα θυμίζει ιξώδη ζελέ.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• βατόμουρα - τέσσερα ποτήρια;
• νερό - δύο ποτήρια;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.

Πώς να το κάνετε

1. Ξεπλύνετε ολόκληρα τα μούρα, τα στεγνώνετε, τα ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλλα, στη συνέχεια διαλύουμε τη ζάχαρη, περιμένουμε να βράσει ξανά.
3. Εισάγετε τα μούρα στο σιρόπι.
4. Βράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
5. Ρίξτε τη μάζα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, βιδώστε τα καπάκια.
6. Αφήστε να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα για μια ημέρα, γυρίζοντας ανάποδα.

Πολυκαταστήματα

Συνδυάζοντας άγρια ​​μούρα και άλλα φρούτα, μπορείτε να πάρετε νόστιμα, αρωματικά επιδόρπια. Ιδιαίτερα εξελιγμένα με δόσεις δεν χρειάζεται να - η αρχή για όλες τις συνταγές είναι η ίδια. Από προεπιλογή, σε κάθε παραλλαγή, λαμβάνονται 1 κιλό φρέσκα βακκίνια.

Με λεμόνι

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• ζάχαρη - 1,5 kg.
• λεμόνι - ένα?
• μέντα - τέσσερα κλαδιά.

Πώς να το κάνετε

1. Ταξινόμηση και ξεπλύνετε τα μούρα, καλύψτε με τη ζάχαρη.
2. Αφαιρέστε το χυμό από το πλυμένο λεμόνι με ένα τρίφτη και πιέστε το χυμό από τον πολτό.
3. Βάλτε το χυμό και το χυμό στη μάζα των βατόμουρων, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βρασμό.
5. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κλαδάκια του μέντας, σπάστε, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, κρατήστε στη σόμπα για άλλα πέντε λεπτά.
6. Παγίδα εμπλοκής στα αποστειρωμένα βάζα, διατήρηση.

Με πορτοκαλί

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• λεμόνι - ένα?
• ένα πορτοκαλί - δύο?
• ζάχαρη - 0,9 kg.
• νερό - το ένα τρίτο ενός ποτηριού.

Πώς να το κάνετε

1. Ξεπλύνετε τα τρόφιμα, στεγνώστε, σκουπίστε εσπεριδοειδή με μια πετσέτα.
2. Μετακινηθείτε με το μύλο κρέατος. Με πορτοκάλια και ξύσμα λεμονιού πριν από την κύλιση δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.
3. Ανακατεύετε σε κοκκώδη ζάχαρη.
4. Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού, προσθέστε ένα μίγμα φρούτων και μούρων.
5. Βράστε το. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 20 λεπτά.
6. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα με όγκο 250 ml, φελλό.
7. Γυρίστε το δοχείο, μονώστε το.

Με φραγκοστάφυλο

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• μαύρη σταφίδα - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,7 kg.

Πώς να το κάνετε

1. Ταξινόμηση, ξεβγάλτε και στεγνώστε τα βακκίνια και τις σταφίδες.
2. Τρίψτε τα συστατικά με τη σειρά τους με ένα μπλέντερ.
3. Συνδυάστε το μούρο με τη ζάχαρη, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
4. Βάλτε φωτιά, περιμένετε για βρασμό.
5. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Συσκευασία σε καθαρά βάζα, κλείστε τα καπάκια.

Με λουλούδια

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• ώριμα λουλούδια - 1 κιλό?
• νερό - 400 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.

Πώς να το κάνετε

1. Αναφέρετε τα μούρα, ξεπλύνετε και ζεμάστε σε βραστό νερό για απαλότητα.
2. Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
3. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Συσκευασία αρωματική ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε.

Με σμέουρα ή φράουλες

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• σμέουρα (ή φράουλες) - 500 g.
• ζάχαρη - 1,3 kg.
• νερό - 300 ml.

Πώς να το κάνετε

1. Περάστε τα μούρα, αφαιρέστε τα μίσχους από σμέουρα ή φράουλες, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
3. Προσεκτικά χύστε τα συστατικά σε ζεστό σιρόπι, αφού κόψετε τις μεγαλύτερες φράουλες στο μισό ή σε φέτες.
4. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, διατηρήστε.

Με τα μήλα

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• γλυκόξινα μήλα - 800 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.

Πώς να το κάνετε

1. Ανακατέψτε τα πλυμένα μούρα με ζάχαρη, αφήστε τα για τρεις ώρες, έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει.
2. Βάλτε φωτιά, βράστε, βράστε για περίπου δέκα λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε.
3. Ρίχνουμε τα μήλα αποφλοιωμένα από πυρήνες, σπόρους και φλούδες, κόβουμε σε φέτες.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά.
5. Διανείμετε τη μάζα σε δοχεία με όγκο 0,5 l, φελλό.

Μαγειρικά πειράματα

Οι λάτρεις του πειράματος θα αγαπήσουν τις παρακάτω συνταγές. Και στις δύο περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα.

Με ζελατίνη

Χαρακτηριστικά Η ζελατίνη σας επιτρέπει να κάνετε μια παχιά μαρμελάδα, τη συνέπεια μαρμελάδας. Δεν χρειάζεται να βράσετε τη μάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο μισή ώρα. Αν προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό, η μάζα θα μοιάζει με ζελέ.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• ζάχαρη - 750 g.
• ζελατίνη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 100 ml.
• μούρα - ένα βάζο πλήρους λίτρου.

Πώς να το κάνετε

1. Ρίξτε τα πλυμένα μούρα σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη για να αφήσετε το χυμό να ρέει.
2. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Καθώς βράζει, κρατήστε το σε φωτιά για άλλα δέκα λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
4. Αραιώστε τη ζελατίνη με νερό, ρίξτε τη μάζα στην μαρμελάδα. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
5. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε. Γυρίστε για να κρυώσετε.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Χαρακτηριστικά Σε μια πολυλειτουργική συσκευή κουζίνας, είναι εύκολο να φτιάξετε ένα επιδόρπιο από κατεψυγμένα μούρα. Επιπλέον, μπορεί να μαγειρευτεί τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για το μαγείρεμα.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κατεψυγμένα μούρα - 1 kg.
• χυμό λεμονιού - τρεις κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 0,9 kg.

Πώς να το κάνετε

1. Βάλτε τα μούρα σε ένα μπολ, καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Αφήστε για μισή ώρα.
3. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, αναμειγνύουμε, μεταφέρουμε σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυρίων.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" σε 45 λεπτά.
5. Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε βάζα των 250 ml, ανασηκώστε τα ή κλείστε τα καπάκια.
6. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το επιδόρπιο με οποιονδήποτε τρόπο, επιλέγοντας την επιλογή για τα γούστα και τις προτιμήσεις σας. Και είναι καλύτερα να ετοιμάσετε δύο ή τρεις ποικιλίες υγιεινών απολαύσεων, προσθέτοντας σμέουρα, σμέουρα, μήλα ή φύλλα δυόσμου στη σύνθεση. Το κύριο πράγμα είναι να αποστειρώσετε τα πιάτα εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, επιλέξτε τη βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης των τεμαχίων.

Άλλες σπιτικές συνταγές