Συνταγές μαρμελάδας κερασιού: από "κλασικό" έως "μπορντό"

Το κεράσι είναι γνωστό στους γκουρμέ όχι μόνο ως επιδόρπιο. Από τα φρούτα κάνουν τη διάσημη σάλτσα tkemali, η οποία σερβίρεται με λιπαρά κρέατα. Το κρασί εγχέεται επίσης από ζουμερά φρούτα, χυμούς και φρούτα. Οι πυρήνες του πυρήνα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίου, το οποίο δεν είναι κατώτερο από το αμύγδαλο στην χρήσιμη σύνθεση και τις ιδιότητές του. Μπορούν επίσης να προστεθούν κατά το μαγείρεμα επιδόρπιο.

Ποιο βαθμό θα επιλέξει

Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από διαφορετικές ποικιλίες κερασιού δαμάσκηνου. Κάθε κουλτούρα διακρίνεται όχι μόνο από τη σκιά και τον όγκο του καρπού, αλλά και από τις μαγειρικές του ιδιότητες. Τα γλυκά, ζουμερά, ώριμα, ελαστικά φρούτα είναι ιδανικά για μαρμελάδα. Τα υπερχρονισμένα δαμάσκηνα πρέπει να αφήνονται σε μαρμελάδα και μαρμελάδα. Ο πίνακας περιγράφει τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες κερασιού δαμάσκηνου για το μαγείρεμα.

Πίνακας - Περιγραφή ποικιλίας

Μαρμελάδα κερασιού με ή χωρίς πέτρες: 15 επιλογές

Πριν από το μαγείρεμα, ετοιμάστε τα απαραίτητα σκεύη και σκεύη. Συνιστάται η χρήση χάρτου από χαλκό ή σμάλτο. Αποστειρωμένα δοχεία αποθήκευσης είναι προαιρετικά. Αρκεί να πλένετε, να στεγνώνετε και να καίγετε το δοχείο με βραστό νερό πριν βγάλετε τη μαρμελάδα.

Αποκλείστε τα ώριμα, σάπια και πράσινα φρούτα. Ακατέργαστο κεράσι δαμάσκηνο είναι πολύ ξινή και σκληρή, έτσι η μαρμελάδα θα αποδειχθεί άγευστη. Κατά μέσο όρο, το 60% της ζάχαρης απαιτείται από τον συνολικό αριθμό των φρούτων.

Εάν η μαρμελάδα είναι προετοιμασμένη με μια πέτρα, συνιστάται να μαλακώσει τα φρούτα. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ένα σουρωτήρι και βουτιά σε ζεστό αλλά όχι βραστό νερό για πέντε λεπτά, και στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα δοχείο παγωμένου νερού. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τρυπήσει τη φλούδα σε πολλά σημεία, έτσι ώστε τα φρούτα να μην σπάσουν και να δώσουν περισσότερο χυμό.

Παραδοσιακά

Περιγραφή. Το παραδοσιακό μαρμελάδα κερασιού δαμάσκηνου με λάκκους προετοιμάζεται σε διάφορες προσεγγίσεις. Τα φρούτα διατηρούν το σχήμα τους, γίνονται μαλακά και γλυκά.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1,2 kg.
• νερό - 600 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ταξινόμηση και ξέβγαλμα κεράσι δαμάσκηνο, ξηρό.
2. Pierce κάθε φρούτο με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι.
3. Ρίχνουμε φρούτα στο νερό και θερμαίνουμε περίπου στους 80 ° C (μην το βράζουμε).
4. Ρίξτε το υγρό σε μια άλλη κατσαρόλα και ρίξτε τα φρούτα με μια αυθαίρετη ποσότητα κρύου νερού.
5. Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό, βάλτε στη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
6. Περιμένετε για το βράσιμο.
7. Αποστραγγίστε το νερό από το δαμάσκηνο κερασιών και καλύψτε το φρούτο με ένα ζεστό, γλυκό υγρό.
8. Αφήστε για τέσσερις ώρες.
9. Βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
10. Αφήστε να αναμιχθεί ξανά για τέσσερις ώρες.
11. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και επιμείνετε δύο φορές.
12. Για τελευταία φορά, βράστε τη μαρμελάδα για δέκα λεπτά.
13. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα.

Πιτλίτσα

Περιγραφή. Η μαρμελάδα κερασιού είναι μαλακή και μαρμελάδα. Τα συνηθισμένα σκοτεινά δαμάσκηνα μπορούν να βράσουν με τον ίδιο τρόπο.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1,2 kg.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ταξινόμηση, πλύση, ξήρανση των καρπών.
2. Κόψτε σε δύο μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Χύνοντας με ζάχαρη, βάζετε στρώματα δαμάσκηνων σε στρώματα σε ένα βαθύ μπολ.
4. Αφήστε για τρεις έως τέσσερις ώρες.
5. Φρούτα που έδωσαν άφθονο χυμό, βάζουμε τη σόμπα και μαγειρεύουμε σε βράσιμο.
6. Μειώστε τη θερμότητα και βράστε για δέκα λεπτά.
7. Αφήστε να κρυώσει για δύο έως τρεις ώρες.
8. Βράζετε για δέκα λεπτά και δροσίστε.
9. Επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές μέχρι να εξατμιστεί το πλεονάζον υγρό και η μαρμελάδα να αποκτήσει ομοιόμορφη πυκνότητα.
10. Ρίξτε σε δοχεία, φελλό.

Σε σιρόπι

Περιγραφή. Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα κερασιού που δεν απαιτεί μεγάλη μαγειρική. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα οστά μπορούν να αφαιρεθούν.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - 800 ml.
• βραστό νερό.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ταξινόμηση φρούτων, ξεπλύνετε, τσιμπήστε κάθε δαμάσκηνο.
2. Κράψτε τα φρούτα με νερό ή βυθίστε για πέντε λεπτά σε ζεστό νερό (80 ° C).
3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη.
4. Βράστε και ρίξτε τους καρπούς.
5. Βυθίστε το κεράσι δαμάσκηνο για τρεις έως τέσσερις ώρες.
6. Βάλτε τη σόμπα και βράζετε για μισή ώρα, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται μετά το βρασμό.
7. Αφού λάβετε την επιθυμητή πυκνότητα, χύστε την εμπλοκή σε δοχεία.

"Πέντε λεπτά"

Περιγραφή. Η μαρμελάδα Pyatiminutka παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Η γεύση παραμένει φρέσκια και κορεσμένη και οι καρποί διατηρούν τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τις ωφέλιμες ιδιότητες.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1 kg.
• νερό - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε το κεράσι δαμάσκηνο, τσιμπήστε κάθε φρούτο με οδοντογλυφίδα.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη, ρίξτε νερό.
4. Αφήστε για μισή ώρα.
5. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε για να βράσει.
6. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
7. Ρίξτε σε δοχεία, κυλήστε.

Κίτρινη θεραπεία

Περιγραφή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη - φυσικό πυκνωτικό - το κίτρινο μαρμελάδα κεράσι είναι πολύ παχύ, θυμίζοντας μαρμελάδα. Για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνέπεια, είναι απαραίτητο να σκουπίσετε τα μαγειρεμένα φρούτα. Εάν το επιδόρπιο μαγειρεύεται από τα σκοτεινά δαμάσκηνα, συνιστάται η προσθήκη ενός επιπλέον υγρού πυκνωτικού μέσου.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κίτρινο δαμάσκηνο κεράσι - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 2 kg.
• νερό - 100 ml.
• κανέλα κανέλας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε σε νερό, βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
4. Τρίψτε τα μαλακά φρούτα μέσα από ένα κόσκινο για να παγιδεύσετε το δέρμα και τα οστά.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη στο προκύπτον πουρέ, αναμίξτε.
6. Σιγοβράστε για πέντε έως επτά λεπτά για να διαλύσετε τους σπόρους ζάχαρης.
7. Ρίξτε το ραβδί κανέλας και βράστε για άλλη μια ώρα, για να επιτρέψετε την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας.
8. Αφού βγάλετε την κανέλα, ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Βερίκοκο

Περιγραφή. Η αρωματική μαρμελάδα έχει χαρακτηριστική ξινή γεύση. Από όλα τα φρούτα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 500 g;
• βερίκοκο - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, μειώστε κατά το ήμισυ και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Αφού χύσετε με ζάχαρη, βάζετε πρώτα στρώματα βερίκοκου και στη συνέχεια φέτες δαμάσκηνου.
3. Αφήστε για τρεις έως τέσσερις ώρες.
4. Ρυθμίστε το για να βράσει, ανακατεύοντας, για να διαλύσει τη ζάχαρη.
5. Περιμένετε να βράσει, βράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Αφήστε για δύο έως τρεις ώρες για να κρυώσει εντελώς.
7. Βράζετε για δέκα λεπτά μετά το βρασμό.
8. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία, ανασηκώστε τα.

Αχλάδι

Περιγραφή. Νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα πηγαίνει καλά με τα μπαχαρικά. Αχλάδια φρούτα θα πρέπει να είναι αρκετά πυκνά, αλλά κεράσι δαμάσκηνο είναι καλύτερα να πάρει ώριμα και ζουμερά.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• αχλάδι - 1 kg.
• κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1 kg.
• νερό - 100 ml.
• βανίλια - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - μια κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, στεγνώστε τα.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από το δαμάσκηνο κόβοντας τη σάρκα σε δύο μισά.
3. Κόψτε τους σπόρους από το φρούτο αχλαδιών.
4. Αφαιρέστε το δέρμα εάν το επιθυμείτε.
5. Πιάστε τη σάρκα.
6. Βάλτε τα παρασκευασμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα.
7. Ρίξτε σε νερό, καλύψτε με ζάχαρη.
8. Αφήστε για πέντε έως έξι ώρες.
9. Ρίξτε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
10. Κατά την ανάδευση, περιμένετε να βράσει για να αφαιρέσετε τον προκύπτοντα αφρό.
11. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρετε παχύ.
12. Βάλτε το σε δοχεία, ανεβάστε το.

Ξηροί καρποί-μπανάνα

Περιγραφή. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός φρούτων δίνει μια γλυκιά, λεπτή μαρμελάδα. Φρέσκα ζουμερά κεράσι δαμάσκηνα και κατεψυγμένα δαμάσκηνα είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα. Το κακάο δεν μπορεί να προστεθεί για να μην διακόψει το λεπτό φρουτώδες άρωμα.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 600 g;
• μπανάνα - δύο κομμάτια?
• ζάχαρη - 250 g.
• καρύδι - 100 g;
• κακάο - μια κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Βάλτε σε κατσαρόλα ή σε κατσαρόλα.
3. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα για να δώσουμε το χυμό φρούτων.
4. Βάζετε σε έντονη θερμότητα και βράζετε για δέκα λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
5. Τρίψτε τα μαλακά φρούτα μέσα από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
6. Επιστρέψτε τις προκύπτουσες πατάτες με πολτό στο δοχείο μαγειρέματος.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία και η μαρμελάδα να γίνει παχύτερη.
8. Συντρίψτε τα καρύδια, ρίξτε μέσα στη μάζα.
9. Γεμίστε τον πολτό μπανάνας σε πολτοποιημένες πατάτες, προσθέστε στη ζυθοποιία.
10. Ρίχνουμε το κακάο και το ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθεί.
11. Περιμένετε να βράσει και βράστε για δύο με τρία λεπτά.
12. Ρίξτε σε βάζα, φελλό.

Πορτοκαλί

Περιγραφή. Κόκκινο κεράσι μαρμελάδα με πορτοκάλι έχει ένα όμορφο χρώμα και ένα ευχάριστο άρωμα. Αντί για πορτοκάλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανταρίνια. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται μαζί με τη φλούδα, οπότε πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλυθούν καλά με σαπούνι και να καεί με βραστό νερό. Κάθε βρωμιά που εισέρχεται στο εσωτερικό μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό μούχλας.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 1,5 kg;
• πορτοκάλια - 500 g.
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλυμένα πορτοκάλια κομμένα σε φέτες.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε τη σάρκα μαζί με τη φλούδα με μπλέντερ ή άλλη συσκευή.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από το κεράσι δαμάσκηνο, συνδυάστε τη σάρκα με τον πορτοκαλί πουρέ.
4. Ρίχνουμε ζάχαρη, αφήνουμε για μισή ώρα.
5. Βράζουμε το μείγμα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Ανακατέψτε και αφρίστε περιοδικά.
7. Αφού έχετε επιτύχει την επιθυμητή πυκνότητα, αφαιρέστε τη ζύμη από τη σόμπα και ρίξτε τις σε τράπεζες.

Λεμόνι

Περιγραφή. Φωτεινή "ηλιόλουστη" λιχουδιά με φρέσκο ​​και αναζωογονητικό άρωμα μπορεί να συνδυαστεί με τυρί cottage και τηγανίτες. Το υγρό συστατικό είναι κατάλληλο για τον εμποτισμό των κέικ. Για γεύση, όταν σερβίρετε επιδόρπιο, συνιστάται να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή αλκοόλ στο τραπέζι.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό?
• λεμόνι - ένα?
• ζάχαρη - 1 kg.
• νερό - 500 ml.
• αστέρι γλυκάνισο - τέσσερα κομμάτια.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Το πλυμένο δαμάσκηνο ρίχνει νερό.
2. Ρίχνουμε σε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες και προσθέστε στο κεράσι δαμάσκηνο με πικάντικα αστέρια.
4. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά το βράσιμο, βράστε για πέντε λεπτά.
6. Αφήστε για τρεις έως τέσσερις ώρες.
7. Επαναλάβετε τη βράση για πέντε λεπτά.
8. Ψύξτε, βράστε μια τρίτη φορά.
9. Ρίξτε σε δοχεία.

Οίνος

Περιγραφή. Ο συνδυασμός με το φραγκόσυκο δίνει μαρμελάδα κερασιού για το χειμώνα με τη μυρωδιά του κρασιού της Βουργουνδίας.Η συνοχή της μαρμελάδας μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα, αλλά δεν γίνεται λιγότερο νόστιμο και αρωματικό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σκοτεινό ώριμο κεράσι δαμάσκηνο.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κουκουβάγια - 1 kg.
• κεράσι δαμάσκηνο - 900 g;
• ζάχαρη - 2 kg.
• νερό - 500 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε τα μούρα, ρίξτε 250 ml νερό και βράστε.
2. Αφήστε τα βραστά μούρα να διηθούνται μέσω γάζας ή λεπτού κόσκινου κατά τη διάρκεια της νύχτας.
3. Pierce τα πλυμένα δαμάσκηνα με οδοντογλυφίδες, τοποθετήστε το στο υπόλοιπο νερό.
4. Μαγειρέψτε μέχρι ο καρπός να είναι μαλακός και οι σπόροι χωρίζονται.
5. Συλλέξτε οστά από την επιφάνεια του νερού.
6. Κόψτε μερικά κομμάτια και επιστρέψτε τους πυρήνες στο μπωλ.
7. Προσθέστε χυμό φρούτων σε μαλακά δαμάσκηνα.
8. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
9. Μαγειρέψτε στην απαιτούμενη πυκνότητα.
10. Ρίξτε σε δοχεία, κυλήστε.

Πεπόνι

Περιγραφή. Μια φωτεινή λιχουδιά με ένα λεπτό άρωμα θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλοφαγάδες. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Συνιστάται να παίρνετε κίτρινα δαμάσκηνα κερασιών, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε με μοβ δαμάσκηνο.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πεπόνι - 500 g.
• κεράσι δαμάσκηνο - 200 g;
• ζάχαρη - 300 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε το πλυμένο πεπόνι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόψτε τη σάρκα, κόψτε σε κύβους (ανάλογα με το μέγεθος του δαμάσκηνου).
3. Κόψτε κεράσι δαμάσκηνο, βγάλτε τα κόκκαλα.
4. Ανακατέψτε τα μισά δαμάσκηνα με κύβους πεπόνι.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
6. Αφήστε για τρεις ώρες.
7. Βάλτε τη σόμπα, περιμένετε να βράσει.
8. Βράζετε για 12 λεπτά, ανακατεύοντας.
9. Όταν οι φέτες φρούτων είναι μαλακές, ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Πικάντικη στο φούρνο

Περιγραφή. Ένας πρωτότυπος τρόπος για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο φρούτων. Τα μπαχαρικά προσθέτουν γεύση και κάνουν τη γεύση πιο έντονη.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 500 g.
• χυμός λεμονιού - 100 ml.
• κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• γαρύφαλλα - δύο μπουμπούκια.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε το πλυμένο δαμάσκηνο, βγάλτε τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα λεκάνη με ένα καπάκι.
3. Ρίχνουμε ζάχαρη, προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε χυμό.
4. Ανακατέψτε και αφήστε το για δύο έως τρεις ώρες.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
6. Καλύψτε το τηγάνι και τοποθετήστε το στο φούρνο.
7. Στεγνώστε για μια ώρα και μισή, ανοίγοντας περιοδικά το καπάκι και ανακατεύοντας τα φρούτα.
8. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία, ανασηκώστε τα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Περιγραφή. Μια βραδεία κουζίνα θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε γρήγορα μια πορτοκαλιά νόστιμη θεραπεία. Ανάλογα με την επιθυμητή συνέπεια, μπορείτε να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Πυροσβεστικός" ή "Ψήσιμο". Συνιστάται να αναμιγνύετε τη ζύμη δύο έως τρεις φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε οι φέτες φρούτων να βράζουν ομοιόμορφα και να μην καούν.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 2 κιλά?
• ζάχαρη - 1,6 kg.
• βραστό νερό.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Τρίψτε τα φρούτα με το βραστό νερό ή βράστε για πέντε λεπτά.
2. Pierce κάθε φρούτο.
3. Βάλτε σε ένα μπολ και καλύψτε με ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά.
5. Μετά το μπιπ, ρίξτε το επιδόρπιο σε αποστειρωμένα δοχεία.

Χωρίς ζάχαρη

Περιγραφή. Το κεράσι δαμάσκηνο έχει ξινή γεύση, ειδικά αν το μαγειρεύετε μαζί με το δέρμα. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να γίνει χωρίς ζάχαρη. Ωστόσο, αντί για τη συνήθη λευκή ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό γλυκαντικό, για παράδειγμα, ξυλιτόλη, σορβιτόλη, στεβιά. Οι ουσίες δίνουν μια γλυκιά επίγευση, μειώνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες και επιτρέπονται στον διαβήτη.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι δαμάσκηνο - 4 κιλά?
• νερό - 200 ml.
• οποιοδήποτε γλυκαντικό - 800 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε τα στο μισό και βγάλτε τους σπόρους.
2. Βράζουμε νερό, γεμίζουμε τον πολτό φρούτων.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
4. Προσθέστε υποκατάστατο ζάχαρης και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ.
5. Ρίξτε τη ζεστή κατεργασία σε δοχεία.

Απλές συνταγές μαρμελάδας κεράσι δαμάσκηνου θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το πόσιμο τσάι χειμώνα. Το κεράσι δαμάσκηνο περιέχει βιταμίνες C, E, PP, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Μετά από θερμική επεξεργασία, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στο φρούτο. Το επιδόρπιο φυλάσσεται σε ψυχρό μέρος για έως και δύο χρόνια. Εάν τα δοχεία παραμένουν στο δωμάτιο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε εμπλοκή για εννέα μήνες.

Κριτικές και συμβουλές

Και πάντα κάνω ένα "πνευματικό κλείστρο" για μαρμελάδα και επίσης δεν υπάρχει μούχλα.Όταν βάζω τη μαρμελάδα στα βάζα, το έκοψα από χαρτί (για το ψήσιμο, απλά οποιοδήποτε λευκό, χωρίς χρώμα) ανάλογα με το μέγεθος του λαιμού του κύκλου, κορεσμένα με βότκα και το βάζω στην κορυφή και στη συνέχεια τυλίξτε το καπάκι.

Ελπίδα http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

πόσο καιρό και βαρετό. ο ευκολότερος τρόπος: να αποσύρετε τους σπόρους, να χύσετε τη ζάχαρη κατά τη διάρκεια της νύχτας Δεν χρειάζεται νερό, ανακατεύετε και μαγειρεύετε το πρωί. μόλις άρχισε να βράζει, αφαιρείται ο αφρός και μπορεί να χυθεί σε τράπεζες. Και εδώ που αγαπάει το πώς. μπορεί να χυθεί παχύτερο, σιρόπι παραμένει. το σιρόπι μπορεί να ψυχθεί, προσθέστε βρώσιμη ζελατίνη, περισσότερη ζάχαρη, αφήστε τη ζελατίνη να σταθεί και να βράσει ξανά. καθώς βράζει, αφαιρεί τον αφρό και τις τράπεζες. φαντάζει φοβερό ζελέ ή μαρμελάδα, αυτό είναι που θέλετε να το ονομάσετε και αν κάποιος συμπαθεί υγρό μαρμελάδα, ρίχνουμε ομοιόμορφα σε βάζα, έτσι ώστε το σιρόπι δεν παραμένει. νόστιμο ούτως ή άλλως.

Irenka http://kuking.net/5_916.htm

Η συνταγή είναι απλή - για 2 κιλά. Κεράσι δαμάσκηνο - 1,6 κιλά. ζάχαρη. Έτσι, μετράμε 2 κιλά. Κεράσι δαμάσκηνο, πλύση, βάζουμε ένα τηγάνι στην πυρκαγιά, ρίχνουμε νερό μέσα σε αυτό και περιμένουμε μέχρι να βράσει Πώς να βράσει το κεράσι μας δαμάσκηνο εκεί και να αδράξουμε τη στιγμή μέχρι το δέρμα να αρχίσει να σκάσει Στη συνέχεια, αμέσως κάτω από το κρύο νερό, τώρα το πιο δύσκολο πράγμα είναι να το σκουπίσετε ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι, αλλά ειλικρινά δεν κατάφερα και στα δύο, και αποφλοιώσαμε με προσοχή κάθε μούρο και βγάζαμε ένα κόκκαλο. Λοιπόν, όλα είναι απλά, κοιμόμαστε, ζάχαρα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε φωτιά, αφού βράζουμε για 5 λεπτά και το απενεργοποιούμε, αφήνουμε να κρυώσει 3 φορές, στη συνέχεια, στα βάζα, αυτό είναι όλο. Με τον ίδιο τρόπο, κλείνω το δαμάσκηνο και χωρίς ζάχαρη, αξίζει πολύ. Καλή τύχη! Ναι, ξέχασα να πω από δύο μερίδες πήρα 3 λίτρα μαρμελάδας.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Μαρμελάδα κερασιού με πορτοκάλι. Για 1 κιλό κίτρινο δαμάσκηνο, 1 πορτοκάλι, 1 κιλό ζάχαρης (σε αναλογία κερασιού δαμάσκηνου, η ζάχαρη δεν είναι σίγουρη). Ξεφλουδίστε το δαμάσκηνο, αλέστε το σε ένα μπλέντερ, βράστε το με ζάχαρη, αλέστε το πορτοκάλι με το δέρμα σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, μετά το βράσιμο του κερασιού, προσθέστε το πορτοκαλί εκεί, περιμένετε μέχρι να βράσει και ρίξτε το πάνω από τα δοχεία, φυλάξτε στο ψυγείο. Αποδεικνύεται μια πολύ ασυνήθιστη γεύση και ζελέ-όπως η συνέπεια.

Marie981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Μαγειρεμένα από κίτρινα λουλούδια. Μετά από όλα, το δέρμα της είναι τρομερά ξινό και στη συνηθισμένη μαρμελάδα «κολλάει» με αποκόμματα. Για 1 κιλό μούρων χωρίς σπόρους, πρέπει να πάρετε 1,5 κιλά ζάχαρης. Μισή βάζετε αμέσως, βάζετε στη φωτιά και μαγειρεύετε για 30 λεπτά μετά το βρασμό. Απενεργοποιήστε, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Τοποθετήστε σε βάζα, καλύψτε με χαρτοπετσέτες (φύλλα ατμού μέσα από αυτά) και αφήστε να κρυώσει. Αποδεικνύεται μια παχιά, εξαιρετικά νόστιμη μαρμελάδα. Φάγατε πριν από οτιδήποτε άλλο!

Samaryanka, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Άλλες σπιτικές συνταγές