Βανίλια Cupcakes - Cupcakes με Λεπτή Κρέμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μπολ, ένα κόσκινο, ένα τρίφτη, μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα ποτήρι, ένα μίξερ με διάφορα ακροφύσια, ένα δίσκο ψησίματος για ψήσιμο σε κύπελλα, χαρτομάντηλα για ψήσιμο σε κύπελλα, ένα φούρνο, μια τσάντα ζύμης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρεύετε τη ζύμη και ψήνετε τα κύπελλα

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες για προθέρμανση. Αδειάστε το αλεύρι (205 γραμμάρια) σε ένα μπολ με σκόνη ψησίματος (6-8 γραμμάρια). Πλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε. Σε ένα λεπτό τρίφτη, σχίζετε το ξύσμα με ένα λεμόνι σε ένα μπολ με αλεύρι (η όψη είναι μόνο το πάνω κίτρινο μέρος).
   
2. Προσθέστε αλάτι (ένα τσίμπημα) και ανακατέψτε καλά με μια κουταλιά της σούπας ή μαγειρική σπάτουλα. Βάλτε μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (120 γραμμάρια) σε ένα μπολ μίξερ και ρίξτε ζάχαρη (140 γραμμάρια). Αλέστε το μείγμα μέχρι ομαλό και ανοιχτόχρωμο. Θα χρειαστούν 5-6 λεπτά.
   
3. Χτυπάμε σε αυγά κοτόπουλου ένα κάθε φορά (3 κομμάτια). Μόλις παρεμβαίνει, προσθέστε τα παρακάτω. Μετά την ανάμειξη ενός αυγού κάθε φορά, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας (2 κουταλάκια του γλυκού).
   
4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά που αναμιγνύονται σε ένα μπολ (αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και ξύσμα) σε μερίδες. Ρίξτε το 1/3 του ξηρού μίγματος από τη λεκάνη μέσα στο δοχείο ανάμιξης και ρίξτε το ήμισυ του συνόλου του παρασκευασμένου γάλακτος (65 ml).
   
5. Όταν το πρώτο μέρος του μείγματος παρεμβαίνει, προσθέστε ένα άλλο μέρος του ξηρού μίγματος και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα. Ανακατέψτε και πασπαλίστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Δεν είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε και να χτυπάτε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Απλώς το ανακατεύουμε μέχρι να είναι εντελώς ομοιογενές.
   
6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε κονσέρβες. Συμπληρώστε πλήρως τις φόρμες, αλλά κάπου στα 2/3 του μέρους, λάβετε υπόψη ότι η ζύμη θα αυξηθεί κατά το ψήσιμο. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο ένα επαναχρησιμοποιήσιμο μεταλλικό καλούπι, στη συνέχεια, πριν το λιπάνετε με λάδι. Αλλά είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μαντιλάκια χαρτιού μιας χρήσης επιπλέον: δεδομένου ότι δεν απαιτείται λάδι, και τα cupcakes φαίνονται κομψά και ελκυστικά.
   
7. Στείλτε το δίσκο ψησίματος με τα cupcakes στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 18-20 λεπτά. Μόλις τα cupcakes browned, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα: κολλήστε το στο cupcake, και εάν είναι καθαρό και στεγνό, τότε είναι έτοιμο. Μην στεγνώστε τα cupcakes - αυτό είναι επίσης κακό. Αφαιρέστε τις τελειωμένες muffins από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφαιρέστε τα ελαφρώς ψυχθέντα cupcakes από το μεταλλικό καλούπι και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
   

Ετοιμάζουμε μια απαλή κρεμώδη κρέμα γάλακτος και διακοσμούμε

1. Κρατήστε πολύ κρύα κρέμα (100 ml) με εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού) μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε κρεμώδες τυρί (300 γραμμάρια) και ζάχαρη σε σκόνη (55-60 γραμμάρια) στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε το μίγμα μέχρι να βρεθεί μια ομοιογενής κρέμα.
   
2. Μεταφέρετε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα πλήρως δροσερά cupcakes στην κορυφή. Το πιο όμορφο καπέλο της κρέμας από τα cupcakes λαμβάνεται με το ακροφύσιο "Open Star".
   
3. Αν θέλετε, τα cupcakes μπορούν να διακοσμηθούν με φρέσκα μούρα και φύλλα μέντας, κλαδιά λεβάντας, πασπαλισμένα με πολύχρωμες χάντρες, μπάλες ή μαρμελάδες. Διακοσμήστε όπως σας λέει η φαντασία σας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε cupcakes στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
   

Συνταγή βίντεο

Κομψά, νόστιμα και ευωδιαστά φλιτζάνια βανίλιας είναι αρκετά απλά για να προετοιμαστούν. Μην πιστεύετε; Παρακολουθήστε το βίντεο και μαγειρέψτε.

Άλλες συνταγές cupcake