Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- βαθύ μπολ
- ένα μπολ
- κουταλιά της σούπας
- κοπής
- μύλος κρέατος
- κυλινδρική ακίδα
- ένα μαχαίρι
- πετσέτα ή κάλυμμα
- κουταλάκι του γλυκού
- μέτρησης κύπελλο
- κουζίνα κλίμακα
- ψυγείο
- το φούρνο.
Τα συστατικά
- Αλάτι για γεύση
- Σόδα - 1 / 4h, l.
- Αλεύρι - 4 στοίβες.
- Βούτυρο - 200 γραμ
- Κεφίρ - 1,5 στοίβα.
- Πατάτα - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ground Beef - 500 γρ
- Νερό - 70 ml
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη. Κοσκινίστε 4 στοίβες σε ένα βαθύ δοχείο. αλεύρι σίτου.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του αραβοσίτου. αλάτι και 1/4 κουταλιού σόδα. Μαλακώνετε 200 γραμμάρια βουτύρου, ψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτετε στο αλεύρι. Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να συνθλίβονται. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη ή μαγειρικό λάδι.
- Ρίξτε μια στοίβα στην προκύπτουσα μάζα. κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε όλα προσεκτικά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο κεφίρ και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
- Κλείστε την τελική ζύμη, καλύψτε με ένα καπάκι ή μια πετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αν αφήσετε τη δοκιμή να ξαπλωθεί, θα είναι πιο εύκολο να εργαστείτε.
- Ενώ η ζύμη στηρίζεται, προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης. Το κρέας πρέπει να περιστραφεί σε κιμά. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά για να μη γκρεμίσετε με το μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε, σαν τηγανητά.
- Μετά από αυτό, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τις πατάτες, το κιμά και τα κρεμμύδια. Για να κάνετε το χυμό γέμισης, ρίξτε μέσα του 70 ml ψυχρού διηθημένου νερού. Αλατοποιήστε και πιέστε την γεύση. Ανακατέψτε καλά.
- Βγάζουμε το υπόλοιπο της ζύμης από το ψυγείο και το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, περίπου στο μέγεθος ενός μικρού δαμάσκηνου. Εάν θέλετε να κάνετε μεγάλα ασπράδια, πάρτε μεγαλύτερα κομμάτια.
- Ρίχνουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα και βάζουμε 1 κουταλιά σούπας στο κέντρο αυτού του στρώματος. l toppings. Δεν χρειάζεται να διανείμετε πάρα πολλά σφραγίσματα, διαφορετικά το ασβέστιο δεν θα κρατήσει το σχήμα του.
- Οι άκρες της ζύμης συλλέγονται σε μια σακούλα αφήνοντας μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο και απλώστε τα κενά για τα λευκά πάνω του. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
- Βάλτε το τηγάνι σε καλά ψημένο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα συσσωρευτεί πολύ υγρό μέσα στο ασβέστη, αλλά θα εξατμιστεί. Βάλτε τα παρασκευασμένα λευκά σε ένα πιάτο, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και να τα σερβίρετε. Μικρή όρεξη.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για την κατασκευή του Tatar Vak Belyash. Ο συγγραφέας δείχνει με σαφήνεια πώς να ζυμώνει τη ζύμη και να προετοιμάζει τη γέμιση, και δείχνει επίσης πώς φαίνεται το τελικό πιάτο.
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα και ικανοποιητικά Wak Belyash σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Έχετε ήδη προσπαθήσει να μαγειρέψετε την κουζίνα της Τατάρ; Μας άρεσε η συνταγή μας; Τι θα άλλαζες σε αυτό; Μοιραστείτε τις ιδέες σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...