Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα φούρνο μικροκυμάτων? ένα μαχαίρι? πλάκα κοπής (επιφάνεια εργασίας)? ένα μπολ? Βούρτσα για λίπανση. χαρτί περγαμηνής? φούρνο; ένα φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Βούτυρο | 100-150 g |
| Πάστα ζαχαροπλαστικής | 1 πακέτο (αγοράστηκε). ή 700-800 g σπιτικά. |
| Καφέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί λευκό) | 100-150 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Λαμβάνουμε 100-150 g βούτυρο, το κόβουμε σε κύβους και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για να το λειώσουμε τελείως.
- Βάζουμε τη ζύμη μας (αγοράζουμε ή σπιτικά) σε μια κοπή ή στην επιφάνεια εργασίας.
- Με το λιωμένο βούτυρο, λιπαίνετε τη ζύμη με μια βούρτσα.
- Τώρα πασπαλίζουμε τη ζύμη με καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (100-150 g) ή λευκό. Για γεύση.
- Αρχίζουμε να ρίχνουμε τη ζύμη σε ρολό.
- Προσεκτικά, για να μην σπάσετε τη ζύμη, τραβήξτε το από τις άκρες και στη συνέχεια τυλίξτε το προς τα μέσα.
- Μετακινήστε το ρολό στη μέση. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε το ίδιο πράγμα από την άλλη πλευρά. Παίρνουμε 2 ρόλους τυλιγμένους στη μέση, το σχήμα των αυτιών. Παίρνουμε ένα μαχαίρι και κόβουμε τα μπισκότα μας. Κάπου 1 εκατοστό πλάτος.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και απλώστε τα μπισκότα. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. 10-15 λεπτά.
- Όταν το cookie μαγειρεύεται, βγάλτε το από το φούρνο και το μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Σπιτική ζαχαροπλαστική
Εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε τα πάντα μόνοι σας, συμπεριλαμβανομένης της ζύμης, εδώ είναι μια μικρή πρόταση για να την μαγειρέψετε.
Θα χρειαστείτε: βούτυρο (300-360 g), αλεύρι (500-600 g), νερό (220 ml), αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), ξίδι 9% ή χυμό λεμονιού.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ μέσα από ένα κόσκινο, χαρίζοντάς του αέρα. Παίρνουμε βούτυρο (μόνο από το ψυγείο), το περιστρέφουμε σε αλεύρι και το τρίβουμε σε μια ζύμη σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τρίψτε το βούτυρο με τα χέρια μαζί με το αλεύρι.
Πάρτε ένα ποτήρι κρύο νερό (220 ml) και διαλύστε σε αυτό 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1 κουτ. ξύδι 9%. Σταδιακά ρίχνουμε σε αλεύρι και βούτυρο, ανακατεύοντας.
Τώρα συλλέγουμε τη ζύμη με τα χέρια μας σε ένα κομμάτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, έτσι ώστε το βούτυρο να μην αρχίσει να λιώνει. Τη συλλέγουμε με τη μορφή τούβλου και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Η ζύμη είναι έτοιμη και μπορείτε να ξεκινήσετε να κυλάτε και να φτιάχνετε μπισκότα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα δείτε το σταδιακό ψήσιμο γλυκών "αυτιών" και πόσο ορεκτικό φαίνονται όταν μαγειρεύονται.
Puff ζαχαροπλαστικής:
Τα μπισκότα μας είναι έτοιμα και είναι καιρός να τα εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι. Αυτή η υπέροχη θεραπεία είναι κατάλληλη για τσάι, καφέ και κάθε γλυκό ποτό της επιλογής σας.
Φόρτωση ...