Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- δοχεία για συστατικά ·
- ένα φούρνο.
- κουζίνα?
- χαρτί περγαμηνής?
- φύλλο ·
- ένα φύλλο ψησίματος.
- Βούρτσα για λίπανση.
- ωμοπλάτες?
- ένα μαχαίρι?
- βύσμα?
- ένα κουτάλι.
Τα συστατικά
| Πάστα ζαχαροπλαστικής | 600 g |
| Σταφίδες | 100 g |
| Αποξηραμένα βερίκοκα | 100 g |
| Ζάχαρη | 100 g |
| Αλεύρι | 1,5 κουταλιές της σούπας. l |
| Αυγά | 2 τεμ |
| Ζάχαρη βανίλιας | 1 τεμ |
| Γάλα | 500 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα να μαγειρέψετε κρέμα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη, τα χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι.
- Εκεί προσθέτουμε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι σε μέρη. Ανακατέψτε την κρέμα και προσθέστε το ζεστό γάλα σε ένα τσίμπημα.
- Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πίσω στην κουτάλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατέψτε όλη την ώρα, έτσι ώστε η κρέμα να μην καμπυλώνεται και δεν σχηματίζονται σβώλοι.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και αφήνουμε να επιμείνουμε. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, πρέπει να κρυώσει καλά. Για να γίνει αυτό, μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να καλύψετε την κρέμα με μια ταινία στην κορυφή, έτσι ώστε η κορυφή να μην παίρνει μια κρούστα. 10 λεπτά αφού ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες, τα βάζετε σε χαρτοπετσέτες και τα αφήνετε να στεγνώσουν για να τα καταστήσουν εντελώς στεγνά.
- Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια. Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν χρειάζεται να απολαύσουν.
- Βγάζουμε το πρώτο κομμάτι ζύμης και με μια δροσερή κρέμα την λιπαίνουμε με ένα αρκετά παχύ στρώμα. Υποχωρούμε δύο εκατοστά στη μία πλευρά της ζύμης και δεν λιπαίνουμε αυτό το μέρος με κρέμα.
- Ψεκάστε τη ζύμη με τη γέμιση σταφίδας.
- Βρέξτε την άκρη της ζύμης, η οποία δεν καλύφθηκε με κρέμα, με νερό. Τυλίγουμε το ρολό και το συνδέουμε στην άκρη, η οποία είναι βρεγμένη με νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τυλίξει το ρολό έτσι ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο στρώμα ζύμης. Τραβήξτε το, λιπάνετε με κρέμα, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα και ρίξτε το σε ρολό.
- Κρύβουμε και τα δύο ρολά στον καταψύκτη για 30 λεπτά. Όταν παγώσουν, θα είναι ευκολότερο να τους κόψουν. Κόβουμε τα ρολά σε ίσα μέρη, τα τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
- Λιπάνετε κάθε ρολό με ένα χτυπημένο αυγό. Βάζουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς.
- Ψήνουμε ρολά για 30 λεπτά. Τα γαλλικά κουλούρια είναι έτοιμα και μπορείτε να τα εξυπηρετήσετε στο τραπέζι! Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Για να καταλάβετε κάθε βήμα της παρασκευής ζαχαροπλαστικής "σαλιγκάρια" παρακολουθήστε αυτό το βίντεο! Σε αυτό, μια γυναίκα θα πει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη σωστή δημιουργία της κρέμας και θα μάθετε πόσο εύκολο είναι να κάνετε αυτά τα κουλούρια μόνοι σας. Έχετε μια ωραία θέα!
Τώρα γνωρίζετε ότι το ψήσιμο κουλουριών "σαλιγκαριού" από τη ζύμη δεν είναι καθόλου δύσκολο! Απλά πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κρέμα και αυτό είναι. Μπορείτε να πάρετε τη ζύμη έτοιμη, ή μπορείτε να την κάνετε μόνοι σας, σύμφωνα με την επιθυμία σας. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιους ρόλους σε βιασύνη για τους πλησιέστερους και αγαπημένους σας, ή μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε στο εορταστικό τραπέζι ως επιδόρπιο. Εγγυημένοι, όλοι οι επισκέπτες θα εκπλαγούν και θα χαρούν με τέτοια καλούδια στο τραπέζι!
Φόρτωση ...