Κλασικό αυτί αυγών - μια νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• τηγάνι με καπάκι τουλάχιστον 3 λίτρων.
• μαχαίρι για την κοπή ψαριών.
• Πίνακας κοπής?
• ένα κουτάλι?
• πλάκες μερίδες για την παροχή.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τα λαχανικά. Αφαιρούμε 3 κονδύλους πατάτας, ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε μικρούς κύβους, περίπου 2 cm το καθένα.
   
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε λεπτές δακτυλίους. Οι λάτρεις της σούπας ψαριών συμβουλεύουν το τεμαχισμό των λαχανικών χονδροειδώς, αλλά όλα αυτά είναι ξεχωριστά. Μπορείτε να επιλέξετε ανεξάρτητα το μέγεθος και το σχήμα των λαχανικών σε φέτες.
   
3. Στέλνουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερού μέσα σε αυτήν, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα. Κάλυψη, περιμένετε μέχρι να βράσει.
   
4. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον εμφανιζόμενο αφρό.
   
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλύνουμε και στέλνουμε το σύνολο στην κατσαρόλα με λαχανικά. Εδώ στέλνουμε επίσης δάφνη, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, μισή κουταλιά αλάτι. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε, αφήστε να μαγειρέψετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
6. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα ψάρια. Ετοιμάζουμε τη σούπα ψαριού από το λούτσικο, γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα σφάγιο ενός τέτοιου ψαριού που ζυγίζει περίπου 800 γραμμάρια. Καθαρίζουμε το από τις ζυγαριές, το κόβουμε, αφαιρούμε τα εσωτερικά. Αφαιρούμε τα βράγχια από το κεφάλι, κόβουμε το σφάγιο σε μερίδες. Θυμηθείτε ότι από το κεφάλι των ψαριών βράχια πρέπει να αφαιρεθεί απαραιτήτως και προσεκτικά. Αν αυτό δεν γίνει, τότε ο ζωμός θα σβήσει, θα εμφανιστεί πολύ αφρός, μπορεί να εμφανιστεί μια δυσάρεστη επίγευση.
   
7. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε ολόκληρο το κρεμμύδι από τη σούπα, προσθέστε κομμάτια τούρνου. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, μετά το βρασμό, κάνουμε τη φωτιά μικρή, αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται, καλύψτε με ένα καπάκι, βράστε για άλλα 15 λεπτά.
   
8. Μετά από αυτή τη φορά το αυτί είναι έτοιμο, μπορείτε να το υπηρετήσετε. Όταν το σερβίρετε, ρίχνετε το αυτί σε κομμένες πιάτα, πασπαλίζετε ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή. Σερβίρετε το ψωμί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή τα κράκερ από λευκό ή σικάλεως.
   

Συνταγή βίντεο

Τώρα, παρακολουθήστε ένα σύντομο, αλλά πολύ ενημερωτικό βίντεο σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο αυτί ράβδου μόνοι σας στο σπίτι. Στο βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βήμα-βήμα μαγείρεμα, να ακούσετε τις συμβουλές του συγγραφέα, δείτε τι θα συμβεί ως αποτέλεσμα.

Άλλες Συνταγές Σούπα