Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- επιφάνεια μαγειρέματος?
- κοφτερό μαχαίρι?
- Πιάτα για την κοπή ψαριών και λαχανικών.
- ένα κόσκινο.
- pan
- ένα φύλλο ψησίματος.
- ένα φούρνο.
- μια κουταλιά της σούπας.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Σούπα σε κόκκινο ψάρι | 1 kg |
| Φιλέτο σολομού | 1 kg |
| Μεγάλη πατάτα | 3-4 τεμ. |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Καρότο | 2 τεμ |
| Σιμιγδάλι | 1,5-2 lbsp. l |
| Τα φύλλα του κόλπου | 2-3 φύλλα |
| Άνηθο | Μερικά κλαδιά |
| Μαϊντανός | Μερικά κλαδιά |
| Μπαχαρικά για ψάρι | Για γεύση |
| Δεντρολίβανο | 3-4 υποκαταστήματα |
| Χυμός λεμονιού | Μερικές σταγόνες |
| Ντομάτες | 1 kg |
| Νερό | 4-5 l |
| Φυτικά έλαια | 2-3 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | Για γεύση |
| Πιπέρι | Για γεύση |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεκινήστε να μαγειρεύετε τη σούπα σολομού με την προετοιμασία των λαχανικών. Για αυτό, 3-4 μεγάλες πατάτες πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αποφλοιωμένες. Ζάρια 1 cm.
- Προετοιμάστε 2 μεσαία καρότα, πλένετε τα και ξεφλουδίζετε. Κόψτε το λαχανικό, ωστόσο, μην το αλέθετε πολύ. Αρχικά κόψτε το μισό και στη συνέχεια σε κομμάτια, πλάτος 0,5-1 cm.
- Ένα κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους. Όλα τα λαχανικά δεν χρειάζεται να τηγανιστούν εκ των προτέρων, αλλά τοποθετούνται σε φρέσκια σούπα.
- Κόψτε μερικές δέσμες μαϊντανό και άνηθο. Αν δεν σας αρέσει αυτό το είδος των χόρτων, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο που σας αρέσει περισσότερο.
- Για την προετοιμασία της σούπας ψαριού σολομού, θα χρειαστεί 1 κιλό ντομάτας, το οποίο πρέπει πρώτα να υποστεί επεξεργασία και να ξεφλουδιστεί. Τα λαχανικά πλένονται και γίνονται 4 εγκάρσιες τομές. Προετοιμάστε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τις κομμένες ντομάτες σε κόσκινο και βυθίστε το σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
- Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν με κρύο νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα.
- Οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Προετοιμασία φιλέτο σολομού. 1 κιλό ψαριών τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο ποτίζεται με 2-3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Ο σολομός αλατίζεται και το πιπέρι σε γεύση και προστίθενται μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου. Στην κορυφή του ψαριού λίγο ψεκάζεται με χυμό λεμονιού.
- Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, βάλτε το φιλέτο του σολομού και ψήστε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 15-30 λεπτά.
- Ένα κιλό σούπας σερβίρεται σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας 4-5 λίτρα αλατισμένα για να δοκιμάσετε το νερό. Το σετ σούπα περιλαμβάνει μια κεφαλή ψαριού, σκελετό και ουρά. Από αυτά τα προϊόντα, λαμβάνεται ένα καλό λίπος, αλλά δεν βάζουν προϊόντα στη σούπα.
- Διηθήστε τον τελικό ζωμό, προσθέστε τους κύβους των πατατών, των καρότων και των κρεμμυδιών. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10 λεπτά.
- Παρασκευάζονται ντομάτες στη σούπα, 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι και μπαχαρικά για ψάρια στη γεύση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά με μια κουταλιά της σούπας, ώστε το σιμιγδάλι να μην κολλάει μαζί.
- Στο τέλος, προσθέστε άνηθο, μαϊντανό και άλλα φρέσκα βότανα. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και σβήστε τη σούπα.
- Ρίξτε τη σούπα σε ένα πιάτο και βάλτε πάνω από μερικές φέτες ψημένο φιλέτο σολομού.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο αφορά στη σούπα σολομού. Η συνταγή παρουσιάζει τα κύρια συστατικά, την ποσότητα τους, και η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται λεπτομερώς. Θα μάθετε ποιο μυστικό προϊόν προσθέτετε στη σούπα ψαριών με κόκκινα ψάρια για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο.
Προσπαθήσατε να μαγειρεύετε τη σούπα ψαριού χρησιμοποιώντας σολομό ή άλλο κόκκινο ψάρι; Είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα και έχετε παρουσιάσει δυσκολίες στη διαδικασία μαγειρέματος; Ποια άλλα τρόφιμα προσθέτετε στο αυτί σας; Μοιραστείτε τη μαγειρική σας εμπειρία στα σχόλια.
Φόρτωση ...