Αυτί από το κεφάλι και την ουρά μιας πέστροφας - μια νόστιμη, απλή και οικονομική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπτική πινακίδα για ψάρια, μαχαίρι, κατσαρόλα 3 λίτρων, σουρωτήρι, κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για μαγείρεμα σούπα ψαριού μπορείτε να αγοράσετε μια ολόκληρη πέστροφα, αλλά για κάποιον μπορεί να είναι δαπανηρή, έτσι διστάσετε να αγοράσετε κορυφογραμμές, κεφάλια, ουρές. Μπορείτε να επιλέξετε εκείνες στις οποίες υπάρχει πολλή πολτού, δώστε προσοχή στην κατάσταση της φρεσκάδας. Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο ψάρι, κόψτε το κεφάλι και την ουρά, είναι επίσης καλό για το πιάτο.
   
2. Πλύνετε ολόκληρο το σετ κάτω από τη βρύση, βυθίστε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βάλτε μια φωτιά για να βράσει. Εάν δεν πρόκειται να σώσει, κόψτε ολόκληρη την πέστροφα και βουτήξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγα αρακά πιπέρι.
   
3. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το τηγάνι, στραγγίστε το νερό στο οποίο ήταν μαγειρεμένο, στραγγίστε το μέσα από ένα κόσκινο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το ψάρι.
   
4. Ξεχωρίστε προσεκτικά τη δροσισμένη σάρκα ψαριού από τα οστά, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι τα οστά δεν πέφτουν στη σάρκα. Δώστε προσοχή στο κεφάλι της πέστροφας. Ψύχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό μετατρέψτε σε δύο μέρη για ταχύτερη ψύξη.
   
5. Διαχωρίστε απαλά τη σάρκα στην ουρά, παίρνετε μια εντυπωσιακή ποσότητα κρέατος ψαριών. Χωρίστε όλη τη σάρκα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
   
6. Ρίχνουμε το ζωμό του ψαριού στην ίδια κατσαρόλα, μετά το πλύσιμο, το αλατίζουμε για να δοκιμάσουμε, καλύψουμε με ένα καπάκι, περιμένουμε μέχρι να βράσει.
   
7. Επιστρέψτε τα ψάρια που διαχωρίσατε από τα κόκαλα στο ζωμό.
   
8. Ενώ ο ζωμός βράζει, ετοιμάστε τα λαχανικά. Εάν παγώσετε τα μείγματα λαχανικών για τον χειμώνα μόνοι σας, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Για τη σούπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεξικάνικο μείγμα λαχανικών. Περιέχει μπρόκολο, καλαμπόκι, μπιζέλια, σπαράγγια, καρότα. Κατά την επιλογή ενός μείγματος στο κατάστημα, δώστε προσοχή στη διάρκεια ζωής, στη σύνθεση των εξαρτημάτων. Προσέχετε τα προϊόντα που έχουν λήξει, αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και τη χρησιμότητα του παρασκευασμένου πιάτου, το οποίο θα επηρεάσει την υγεία. Ως εκ τούτου, η εφαρμογή λαχανικών φυσικής προέλευσης θα είναι πολύ καλύτερη.
   
9. Όταν το ζωμό βράζει, προσθέστε τα λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα.
   
10. Τώρα καλύψτε το τηγάνι, αφήστε το πιατάκι για 10-15 λεπτά.
    
11. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο απευθείας στην πλάκα. Μια μικρή ποσότητα μαϊντανός θα διακοσμήσει επίσης το αυτί. Αποδεικνύεται ένα πολύ πλούσιο και νόστιμο αυτί.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει λεπτομερώς τη διαδικασία παραγωγής σούπας ψαριών από τις κορυφογραμμές, την ουρά και την κεφαλή της πέστροφας. Ο blogger υποβάλλει πολύ λογικά πληροφορίες, συνοδεύοντας την εκπομπή με ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

Άλλες Συνταγές Σούπα