Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μεγάλη πανοραμική λήψη με καπάκι, μη κολλητικό τηγάνι, σπάτουλα, μαχαίρι, κοπής, τρίφτη, λεπτό κόσκινο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Ροζ κεφάλι σολομού | 400-500 g |
| Λευκό ρύζι | 40 g |
| Κρεμμύδια | 2 τεμ |
| Καρότα | 2 τεμ |
| Πατάτα | 2-3 τεμ. |
| Φρέσκα χόρτα | 50 g |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Τα φύλλα του κόλπου | 1-2 τεμ. |
| Μαύρο πιπέρι μπιζέλια | 3-4 τεμ. |
| Καθαρό νερό | 2 λίτρα |
| Φυτικά έλαια | 20 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένουμε το κεφάλι του ροζ σολομού και αφαιρούμε τα βράγχια από αυτό.
- Ρίχνουμε δύο λίτρα καθαρού νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το κεφάλι του ροζ σολομού εκεί και βάλουμε φωτιά. Φέρτε σε βράση και αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην κορυφή.
- Ξεφλουδίζουμε δύο καρότα, δύο κρεμμύδια και 2-3 πατάτες. Πλένετε και αλέθετε 50 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων. Εάν δεν είναι φρέσκο, μπορείτε να αποξηραθείτε.
- Προσθέστε 3-4 μπιζέλια μαύρου πιπεριού, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και ένα καρότο στο ζωμό.
- Ελαφρώς προσθέστε τη γεύση, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το ζωμό για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Τρίψτε ένα καρότο σε ένα μέσο τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο και κόψτε τις πατάτες με ένα μέσο κύβο. Βάζουμε ένα μη κολλητικό τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε αυτό. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
- Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, φιλτράρεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και το βάζουμε ξανά στη σόμπα. Μπορείτε να πάρετε το κρέας από το κεφάλι σας.
- Αφού βράσει, ρίξτε 40 γραμμάρια λευκού πλυμένου ρυζιού στο ζωμό και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και τηγάνισμα, ψάρι και ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε μέχρι τις μισοτελειωμένες πατάτες και προσθέστε 1-2 φύλλα δάφνης στο ζωμό.
- Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, απενεργοποιήστε το και αφήστε το να βρασταθεί λίγο. Ρίχνουμε πάνω σε βαθιές πλάκες σε μερίδες και σερβίρουμε.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
- Μια ξεχωριστή μοναδική γεύση θα έχει ένα αυτί από το κεφάλι του ροζ σολομού, που μαγειρεύεται σε μια φωτιά.
- Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό.
- Για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, μπορείτε να σερβίρετε ένα αυτί σφικτά πασπαλισμένο με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα σε πήλινα δοχεία. Θα είναι πολύ όμορφο και αυθεντικό.
- Αν πρόκειται να ταΐσετε μικρά παιδιά με αυτή τη σούπα, τότε δεν μπορείτε να κάνετε το τηγάνισμα, αλλά βράζουμε τα λαχανικά. Έτσι το πιάτο θα είναι ακόμα πιο υγιές.
Συνταγή βίντεο
Να είστε βέβαιος να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο δείχνει λεπτομερώς και μιλάει για το πώς να μαγειρέψουν ένα αυτί από το κεφάλι του ροζ σολομού. Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, αλλά και αρκετά οικονομικό, καθώς τα κεφάλια, ουρές και tesha είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, μπορούν να τροφοδοτήσουν ακόμη και τη μεγαλύτερη οικογένεια.
Αυτό το πιάτο είναι από καιρό πολύ δημοφιλές με τις νοικοκυρές. Μετά από όλα, το πιάτο είναι αρκετά νόστιμο και αρωματικό, παρά το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένο από αρκετά απλά και φθηνά προϊόντα. Επιπλέον, το αυτί από το κεφάλι του ροζ σολομού έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Για όσους παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους, μια τέτοια σούπα θα είναι χρήσιμη. Σας αρέσουν ψαρόλες; Ή ίσως ξέρετε πώς να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο; Ή μήπως απομένουν ερωτήσεις; Στη συνέχεια, γράψτε για αυτό στα σχόλια!
Φόρτωση ...