Το πορτοκαλί προϊόν μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ως καθολικό. Ψήστε με διαφορετικούς τρόπους. Αν το μέλι, τα μήλα, μια πρέζα κανέλας προστεθούν στον χυμώδη πολτό, τότε θα πάρετε ένα αρωματικό επιδόρπιο. Και οι λάτρεις των σνακ κρέατος θα είναι ευχαριστημένοι με κολοκύθες με κοτόπουλο ή κιμά.
Οφέλη προϊόντων
Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, A, B, E. Περιέχει σπάνια συστατικά - βιταμίνη Τ. Επίσης, η σάρκα πορτοκαλιού έχει μεταλλικά στοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο: ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο. Και όλος ο πλούτος αυτός αποθηκεύεται σε ψημένη κολοκύθα, η οποία έχει ωφέλιμη επίδραση σε πολλά ανθρώπινα όργανα και συστήματα.
- Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Το κάλιο, το οποίο είναι μέρος της κολοκύθας, επηρεάζει ευνοϊκά το έργο της καρδιάς. Παρέχοντας αγγειακή ελαστικότητα, ελαχιστοποιεί τις αρνητικές επιδράσεις της υπέρτασης.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η κολοκύθα βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος, βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας και προσφέρει έναν καλύτερο ύπνο.
- Καθαρίζει το ουροποιητικό σύστημα. Ο πορτοκαλί καρπός είναι όχι μόνο μια αποτελεσματική πρόληψη της ICD, αλλά και συμβάλλει στην απομάκρυνση των νεφρών, βοηθά στη θεραπεία της πυελονεφρίτιδας, της κυστίτιδας.
- Αποκαθιστά το συκώτι. Είναι ψημένη κολοκύθα που αποκτά τις λειτουργίες ενός ηπατοπροστατευτικού - ένα φάρμακο που μπορεί να αποκαταστήσει το ήπαρ σε κυτταρικό επίπεδο.
4 κανόνες της μαγειρικής διαδικασίας
Όλες οι συνταγές κολοκύθας στο φούρνο έχουν τις δικές τους λεπτότητες μαγειρέματος. Ορισμένοι απαιτούν το ψήσιμο ολόκληρου του καρπού. Άλλοι συνιστούν ξεφλούδισμα πορτοκαλιού πολτού και κόβονται σε φέτες. Όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, τέσσερις κανόνες θα σας βοηθήσουν να ψήσετε μια κολοκύθα στο φούρνο.
- Επιτραπέζια κολοκύθα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα όμορφο στρογγυλό φρούτο. Αλλά μην κάνετε κανένα λάθος. Οι κυκλικές κολοκύθες μπορούν να γευματίζουν και να διακοσμούν. Το τελευταίο είναι πολύ δύσκολο να χρησιμοποιηθεί. Η κολοκύθα πίνακα διαφέρει από την διακοσμητική σε ένα φωτεινότερο πορτοκαλί "έντερο". Αλλά η φλούδα τους μπορεί να είναι ακριβώς η ίδια.
- Μέγεθος εμβρύου. Αν αποφασίσετε να ψήσετε ολόκληρο το φρούτο, τότε, κατά προτίμηση, προτιμάτε μια μικρή κολοκύθα. Γίγαντες, ακόμη και αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κομμάτια, είναι καλύτερα να αρνηθείτε. Οι μεγάλες κολοκύθες είναι συχνά υπερβολικές.
- Προσθήκη νερού. Το ψήσιμο κολοκύθας είναι μια πολύ μεγάλη διαδικασία. Κατά συνέπεια, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να προσθέτετε περιοδικά νερό. Αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να πάμε πολύ μακριά με το υγρό. Διαφορετικά, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ υδαρές.
- Έλεγχος ετοιμότητας. Κατά μέσο όρο, η κολοκύθα ψησίματος στο φούρνο συνιστάται για μία έως δύο έως τρεις ώρες. Εξαρτάται από το μέγεθος του εμβρύου. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να ψήσουμε τα κομμάτια, το πάχος του οποίου είναι 1,5 cm. Και αν η κολοκύθα σας είναι παχύτερη, θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, αφαιρέστε την ψημένη κολοκύθα από το φούρνο, τρυπήστε την απαλά με ένα πιρούνι. Εάν η συσκευή έρχεται εύκολα, όπως το ρολόι, το πιάτο είναι έτοιμο. Η σκληρή κολοκύθα απαιτεί περαιτέρω ψησίματος.
Ψητά κολοκύθα στο φούρνο: 8 επιλογές μαγειρέματος
Η κολοκύθα δεν είναι μόνο πολύ χρήσιμη, αλλά και πολύ διατροφικό προϊόν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 27 kcal. Και ταυτόχρονα, χρησιμεύει ως βάση για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φρούτα πορτοκαλιού περιλαμβάνονται συχνά σε προγράμματα απώλειας βάρους δίαιτα. Μην ξεχνάτε ότι η προσθήκη χοιρινού κρέατος, κρέμας ή ζάχαρης στην κολοκύθα μειώνει σημαντικά τις διαιτητικές του ιδιότητες.
Απλό επιδόρπιο
Περιγραφή. Ξεκινήστε με την απλούστερη συνταγή. Ψημένα φέτες κολοκύθας στο φούρνο με την προσθήκη μήλων, κανέλας και ζάχαρης έχουν ένα λεπτό, πικάντικο άρωμα και εκπληκτική γεύση.
Εξαρτήματα
- κολοκύθα - 0,8 kg.
- μήλα - 0,5 kg.
- κανέλα - μια τσίμπημα?
- ζάχαρη - 210 g.
Μαγειρική
- Κόψτε την κολοκύθα, εξαλείψτε όλους τους σπόρους χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.
- Ξεφλουδίστε το πορτοκαλί φρούτο.
- Ζυγίστε τον πολτό, θα πρέπει να πάρετε 0,5-0,6 kg.
- Κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε τα σε φέτες.
- Ανακατέψτε τις πρώτες ύλες.
- Πασπαλίστε το με ζάχαρη και κανέλα.
- Αναμίξτε τα εξαρτήματα.
- Συμπυκνώστε την τελική μάζα σε φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι.
- Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 ° C για 30-50 λεπτά.
Το μέλι και το καρύδι αντιμετωπίζουν
Περιγραφή. Η ψημένη κολοκύθα στο φούρνο με μέλι και καρύδια έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να παίρνετε καρύδια και αμύγδαλα. Αυτός ο συνδυασμός θα δώσει μια μοναδική γεύση σε μια γλυκιά θεραπεία.
Εξαρτήματα
- αμύγδαλα - μισό ποτήρι.
- καρύδια πυρήνες - μισό ποτήρι?
- κολοκύθα - 0,8 kg.
- υγρό μέλι - ένα τέταρτο κύπελλο?
- βούτυρο - 85 g.
- θυμάρι - 5 γραμ.
Μαγειρική
- Ρίχνουμε αμύγδαλα με βραστό νερό, αφήνουμε για δέκα λεπτά.
- Κατόπιν ξεπλύνετε με δροσερό νερό, φλούδα.
- Λιώνουμε το βούτυρο.
- Συνδυάστε το με το μέλι.
- Προσθέστε καρύδια, θυμάρι και αμύγδαλα.
- Ρίξτε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δώσετε στο τελικό πιάτο περισσότερο μπαχαρικό.
- Ανακατέψτε τη μάζα.
- Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια.
- Τοποθετήστε τον πορτοκαλί πολτό σε μια ανθεκτική μορφή.
- Ρίξτε την κολοκύθα πάνω με ένα επικάλυμμα με μέλι.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C.
- Ψήνουμε κολοκύθα για 35-45 λεπτά.
Με σταφίδες και κρέμα σε γλάστρες
Περιγραφή. Φροντίστε να επεξεργαστείτε σπιτική κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με ζάχαρη, σταφίδες και κρέμα γάλακτος. Αυτό το πιάτο είναι πρωτότυπο, νόστιμο και πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Αλλά θα χρειαστούν κεραμικά δοχεία.
Εξαρτήματα
- κρέμα (10-15%) - 500-520 ml.
- κολοκύθα - 0,55 kg.
- ζάχαρη - 120 g.
- σταφίδες - 130 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
- βούτυρο - 90 γραμ.
Μαγειρική
- Για να κάνετε τις σταφίδες πιο μαλακές, γεμίστε το με κρύο νερό για 10 λεπτά.
- Κόψτε τη σάρκα κολοκύθας σε κύβους.
- Πασπαλίστε το πορτοκαλί μπιζέλι με ζάχαρη και πολτό με βανίλια.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαρινάρετε για 10-15 λεπτά.
- Λιπάνετε τα κεραμικά δοχεία με λιωμένο βούτυρο.
- Στο έτοιμο δοχείο, βουτιά τις φέτες κολοκύθας, πασπαλίζοντάς τις με σταφίδες.
- Κρέμα σε ολόκληρο το τεμάχιο εργασίας.
- Βάλτε τις κατσαρόλες σε ένα προθερμασμένο φούρνο, ψήστε για μία ώρα.
Με αποξηραμένα φρούτα
Περιγραφή. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, υγιεινό και πρωτότυπο. Θα εκτιμηθεί με μικρές επιλογές. Και οι μητέρες θα είναι ευχαριστημένοι με την ευκαιρία να ταΐσουν τα μωρά με χρήσιμα προϊόντα. Πριν από την σίτιση, οι αρωματικές "τσέπες" μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη ή να πασπαλιστούν με μέλι.
Εξαρτήματα
- χυμώδης κολοκύθα - 0,6 kg.
- σταφίδες - 220 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 220 g.
- δαμάσκηνα - 220 γρ.
Μαγειρική
- Πλύνετε όλα τα αποξηραμένα φρούτα, τα ξεπλύνετε (ξεχωριστά) με βραστό νερό για πέντε έως δέκα λεπτά.
- Στη συνέχεια στεγνώστε.
- Κόψτε το πορτοκαλί φρούτο σε δύο μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Αν πήρατε μια νεαρή, τρυφερή κολοκύθα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν σε φλούδα.
- Κόψτε τα φρούτα σε μακριές φέτες.
- Σε κάθε μία από αυτές δημιουργεί ένα μικρό διαμήκη τμήμα.
- Ξεκινήστε τους λοβούς κολοκύθας με ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων.
- Ψήστε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαγειρευτεί.
Γεμισμένο με κρέας και πατάτες
Περιγραφή. Αυτό το πιάτο δεν ανήκει στην κατηγορία των γλυκών και μπορεί να λειτουργήσει ως ξεχωριστό πλήρες γεύμα. Γεμιστή κολοκύθα, ψημένη στο φούρνο, δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί. Μαγειρεύει ολόκληρο.Η ίδια η κολοκύθα δεν έχει έντονη γεύση, οπότε φροντίστε για την απαραίτητη όρεξη, για αυτό, τρίψτε τον πορτοκαλί πολτό μέσα με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Εξαρτήματα
- κρέας (χοιρινό στήθος) - 0,65 kg.
- κολοκύθα - 1,3-1,5 kg.
- πατάτες - 0,65 kg.
- νερό - 260 ml.
- σκόρδο - τέσσερα σκελίδες?
- κρεμμύδια - ένα κεφάλι?
- ηλιέλαιο - 110 ml.
- μπαχαρικά.
Μαγειρική
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το ψιλοκόψτε.
- Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε.
- Βουτήξτε το κρεμμύδι, με περιστασιακή ανάδευση, καφέ το συστατικό.
- Κόψτε το κρέας σε φέτες.
- Βάλτε το σε μια κατσαρόλα στο κρεμμύδι.
- Τηγανίζουμε το χοιρινό για πέντε λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.
- Ρίξτε αυτό το παρασκεύασμα στο ταψί, αναμείξτε.
- Συνεχίστε να τηγανίζετε τα συστατικά για άλλα πέντε λεπτά.
- Βράζουμε νερό.
- Αλατίστε τη μάζα ψησίματος, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
- Τώρα ρίχνουμε βραστό νερό, ανακατεύουμε.
- Καλύψτε το ταψί, μειώστε τη θερμότητα.
- Στεγνώστε το κομμάτι για 30-40 λεπτά.
- Επικεντρωθείτε στην κατάσταση της πατάτας, θα πρέπει να φτάσει στο μισό έτοιμο κράτος.
- Ενώ η μάζα είναι stewing, ετοιμάστε την κολοκύθα.
- Κόψτε το άνω κάλυμμα του εμβρύου.
- Προσεκτικά, με ένα μαχαίρι και μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε όλα τα "εσωτερικά".
- Δοχείο κολοκύθας, προηγουμένως "επεξεργασμένο" στο εσωτερικό με αλάτι και πιπέρι, μαζί με το "καπάκι" που τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνουμε στους 180-200 ° C για 40-45 λεπτά.
- Ο χυμός θα εμφανιστεί στα ψημένα φρούτα στο κάτω μέρος, θα το ξεσκονίσει με ένα κουτάλι.
- Προσθέστε αρωματικό πολτό κολοκύθας στο ταψί, αναμείξτε.
- Δοκιμάστε τα λαχανικά και το κρέας για να δοκιμάσετε, προσθέστε μπαχαρικά, εάν είναι απαραίτητο.
- Μεταφέρετε το μαγειρεμένο στιφάδο από την κατσαρόλα κατευθείαν στο δοχείο κολοκύθας.
- Ρίξτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στην κορυφή.
- Κλείστε το καπάκι του δοχείου.
- Λιπάνετε την εξωτερική επιφάνεια της κολοκύθας με την κορυφή με φυτικό έλαιο.
- Ψήνουμε γεμιστό κολοκύθα για 45-50 λεπτά στους 180 ° C.
Με ρύζι και κιμά
Περιγραφή. Μια άλλη εκδοχή της γεμιστής κολοκύθας περιλαμβάνει τη χρήση του κιμά και του ρυζιού. Για αυτό το νόστιμο πιάτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος κιμά. Και το ρύζι χρησιμοποιείται κατά προτίμηση καφέ, άγριο ή μαύρο. Αλλά αν δεν μπορούσατε να βρείτε τέτοια θρεπτικά συστατικά, τότε μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο, λευκό.
Εξαρτήματα
- κιμά - 0,55 kg.
- κολοκύθα - 1,3-1,5 kg.
- κρεμμύδια - ένα?
- ρύζι - ένα ποτήρι.
- ένα αυγό - τρία?
- ξηρή μουστάρδα - 7 g.
- λάδι (ή λίπος) - 40-50 ml.
- ξηρό φασκόμηλο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Μαγειρική
- Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Στην κολοκύθα, κόψτε την κορυφή, ξύστε τις ίνες, τους σπόρους.
- Τρίψτε τον εσωτερικό πολτό του φρούτου με μουστάρδα και αλάτι.
- Για να εξασφαλίσετε καλύτερο εμποτισμό, μπορείτε να κόψετε τους τοίχους από μέσα με ένα πιρούνι.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε λάδι για πέντε λεπτά.
- Προσθέτουμε το κιμά στο ταψί, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε άλλα δέκα λεπτά.
- Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε φασκόμηλο, αλάτι, πιπέρι, κτυπημένα αυγά στο κιμά.
- Συνδυάστε το κιμά με ρύζι, ανακατέψτε καλά.
- Ξεκινήστε την κολοκύθα με την προκύπτουσα μάζα.
- Τοποθετήστε την γεμισμένη κολοκύθα σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι.
- Ψήστε το πιάτο για μια ώρα και μισή.
- Περιοδικά, καθώς εξατμίζετε, προσθέστε νερό.
"Ποτ" με κοτόπουλο και μανιτάρια
Περιγραφή. Ψήστε μια κολοκύθα, χρησιμοποιώντας το σαν κατσαρόλα, με μανιτάρια και κοτόπουλο, και θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο, πρωτότυπο και ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να μετατραπεί σε ένα αρωματικό στιφάδο. Σε αυτή την περίπτωση, η κολοκύθα δεν χρησιμοποιείται ως κατσαρόλα, αλλά κόβεται σε κομμάτια. Όλα τα συστατικά είναι διπλωμένα σε ένα μανίκι και ψημένα.
Εξαρτήματα
- κολοκύθα - 1,4-1,5 kg.
- χόρτα, βότανα - προαιρετικά.
- φιλέτο κοτόπουλου - 280-300 g.
- πατάτες - τρεις έως τέσσερις καλλιέργειες ρίζας?
- νωπά ζαχαρωτά - 150 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 90 ml.
Μαγειρική
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό.
- Τηγανίζουμε τη μάζα για πέντε λεπτά.
- Κόψτε το μαστό σε φέτες, προσθέστε την προετοιμασία του κρεμμυδιού.
- Συνεχίστε το τηγάνισμα για επτά έως δέκα λεπτά (κατά τη διάρκεια του οποίου το φιλέτο πρέπει να γίνει λευκό).
- Τώρα προσθέστε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
- Προσθέστε μπαχαρικά όπως θέλετε, ρίξτε λίγο νερό.
- Καλύψτε το τηγάνι, σιγοβράστε για 20-30 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
- Στην κολοκύθα, κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες με ένα κουτάλι.
- Τρίψτε την εσωτερική επιφάνεια με αλάτι, πιπέρι.
- Βάλτε την τελική γέμιση στο δοχείο που προκύπτει.
- Προσθέστε βότανα για γεύση.
- Καλύψτε την κολοκύθα.
- Τυλίξτε ολόκληρο το δοχείο με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για μια ώρα και μισή, μη ξεχνώντας να προσθέσετε νερό στη φόρμα.
Πιάτο με εποχιακά λαχανικά
Περιγραφή. Αν είστε μεγάλος ανεμιστήρας κολοκύθας, δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα πορτοκαλί θαύμα με εποχιακά λαχανικά. Μπορεί να είναι ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια. Αλατό μαλακό τυρί θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γοητεία και πικάντικη στο πιάτο.
Εξαρτήματα
- κολοκυθάκια - 350 γρ.
- κολοκύθα - 450-500 g.
- μαλακό τυρί (μπορείτε να πάρετε τυρί φέτα, φέτα, ρόκερτ) - 65 γρ.
- αποξηραμένα βότανα ή ρίγανη - για γεύση?
- κουκουνάρια (ή αποφλοιωμένους ηλιανθόσπορους) - μια χούφτα?
- ξινή κρέμα - 80 g;
- ηλιέλαιο.
Μαγειρική
- Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε φέτες.
- Κόψτε τα κολοκυθάκια σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
- Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι, επιλεγμένα βότανα, πιπέρι, πασπαλίζουμε με φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από περγαμηνή.
- Καλύψτε τα λαχανικά με αλουμινόχαρτο στην κορυφή για να αποφύγετε την εξάτμιση του χυμού.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
- Συνεχίστε να σιγοβράζετε κολοκύθα και σκουός στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.
- Ανασυνδυάστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί στο πιάτο, πασπαλίζουμε με καρύδια και ρίχνουμε ξινή κρέμα.
Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια κολοκύθα στο φούρνο, αλλά να αποκτήσετε ένα φρέσκο φρούτο, μην αποθαρρύνεστε. Χρησιμοποιήστε το για το ψήσιμο δεν αξίζει τον κόπο. Αλλά μπορείτε να μετατρέψετε ζουμερό πολτό σε πολτοποιημένες πατάτες. Και αν τώρα δεν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε χυλό κολοκύθας, κατσαρόλες ή τηγανίτες, στη συνέχεια μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη. Πουρές πατάτας θα διατηρηθούν τέλεια.
Άλλες συνταγές λαχανικών
Στεγνώστε σε μια βραδεία κουζίνα
Φόρτωση ...