Κρέμα για τυρί για eclairs - ο αέρας σαν σύννεφο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• ένα φούρνο μικροκυμάτων?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
• βαθύ μπολ?
• ένα κόσκινο.
• ωμοπλάτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Η κρέμα για τυρί παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, ενώ είναι κατάλληλη όχι μόνο για εκλεκτά, αλλά και για άλλα ψήσιμο. Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος μαλακώνοντας 200 γραμμάρια βουτύρου. Συνιστάται να βάζετε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων και να το λιώσετε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τοποθετήστε το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε τα για λίγα δευτερόλεπτα, ενώ δεν είναι απαραίτητο να το λιώσετε σε υγρή κατάσταση. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε λίγο με ένα μίξερ.
   
2. Προσθέτουμε 90 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος στο χτυπημένο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ ή με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων.
   
3. Μεταφέρουμε 400 γρ. Τυρί cottage σε κόσκινο και λερώνουμε λίγο. Κάνοντας αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε η μάζα τυρόπηγμα είναι πλούσια, και κομμάτια του cottage τυρί δεν συναντάμε στην κρέμα. Για την παρασκευή κρέμας τυρόπηγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν από οποιοδήποτε περιεχόμενο λίπους.
   
4. Στο τριμμένο τυρί cottage προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια και 70 g συμπυκνωμένου γάλακτος. Αναμιγνύουμε τα πάντα με ένα μίκτη σε μέγιστη ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
   
5. Προσθέστε το κτυπημένο βούτυρο στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Η κρέμα πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή και χωρίς μεγάλους σβώλους. 5 λεπτά είναι αρκετά για να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά.
   
6. Βάζουμε την τελειωμένη κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και την χρησιμοποιούμε ως γέμιση για εκλαΐδες. Η κρέμα για τυρί είναι ευάερη και με ελαφριά κρεμώδη γεύση, ενώ διατηρεί το σχήμα της καλά. Είναι δυνατόν να διαφοροποιήσετε τη γεύση της κρέμας τυρί cottage προσθέτοντας λεμόνι, φράουλες, σμέουρα ή μικρά κομμάτια ροδάκινου σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση των εκλαρίων θα είναι πηκτό-φρουτώδες και ελαφρύτερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα όχι μόνο για eclairs, αλλά επίσης θα χρησιμεύσει ως μια καλή πλήρωση για profiteroles, κέικ και αρτοσκευάσματα.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει μια απλή συνταγή, καθοδηγούμενη από αυτό, θα δημιουργήσετε μια απίστευτα ήπια και ευάεστη κρέμα για τυρί eclairs. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων που πρέπει να πάρετε σε ορισμένες αναλογίες. Κάθε στάδιο εξηγείται λεπτομερώς, οπότε δεν πρέπει να αντιμετωπίζετε δυσκολίες.

Άλλες συνταγές ψησίματος