Αυτιά μπισκότα τυλίγματος - Μια δοκιμασμένη συνταγή γενιάς

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• ένα φύλλο ψησίματος.
• ταινία προσκόλλησης ή πλαστική σακούλα.
• περγαμηνή ή χαρτί για το μαγείρεμα ·
• ένα δαχτυλίδι ή ένα ποτήρι ζαχαροπλαστικής.
• κυλινδρική ακίδα.
• βαθύ μπολ?
• βύσμα?
• ένα κουτάλι?
• ένα πιάτο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίξτε 150 γραμμάρια (ή πακέτο) τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε 100 γραμμάρια βουτύρου στην κορυφή και καλέστε καλά με ένα πιρούνι.
   
2. Ρίξτε 200-250 g αλεύρι, το ποσό εξαρτάται από το εάν το τυρί cottage σας είναι υγρό ή πυκνό. Αν είναι υγρό, θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι, αν είναι παχύτερο, θα χρειαστεί λιγότερη ποσότητα, οπότε ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά.
   
3. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά.
   
4. Όταν η ζύμη αρχίσει να σχηματίζεται, ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει επίπεδη, ομαλή και μη κολλώδης.
   
5. Σχηματίζετε μια μπάλα από τη ζύμη, το βάζετε σε μια πλαστική σακούλα ή τη μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
   
6. Αφαιρέστε τη ζύμη από το κρύο, ρίξτε το σε ένα μεγάλο λουκάνικο με τα χέρια σας και κόψτε σε 3 μέρη. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος.
   
7. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, κυλήστε έναν τροχό σε έναν λεπτό κύκλο, κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι ή ένα δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής.
   
8. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας σε ένα πιάτο. l ζάχαρη. Πάρτε ένα κύκλο, βουτιά στη ζάχαρη στη μία πλευρά.
   
9. Διπλώστε το στο μισό με την πλευρά ζάχαρης προς τα μέσα.
   
10. Βυθίστε ξανά μία πλευρά, διπλώστε ξανά στο μισό. Θα πρέπει να έχετε ένα πρηγμένο τρίγωνο.
    
11. Τοποθετήστε τα cookies σε ένα φύλλο ψησίματος με την πλευρά που δεν περιέχει ζάχαρη. Εάν το κάνετε λάθος, τα μπισκότα θα καούν πιο γρήγορα από ό, τι χρειάζονται για να μαγειρευτούν, και εκτός αυτού, δεν θα πάρετε μια πολύ ευχάριστη, ταγγισμένη γεύση. Όταν βάζετε το σχηματισμένο αυτί σε ένα φύλλο ψησίματος, θα πρέπει να το πιέσετε προς τα κάτω. Αν αυτό δεν γίνει, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τα μπισκότα μπορεί να γυρίσουν και το κλασικό σχήμα του ματιού θα αποτύχει. Σχηματίζετε όλους τους κύκλους στα αυτιά και προχωρήστε στο επόμενο κομμάτι ζύμης.
    
12. Με το τρίτο κομμάτι, μπορείτε να το κάνετε λίγο διαφορετικό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη ζάχαρη που παραμένει στην πλάκα. κανέλα και ανακατεύουμε.
    
13. Βάλτε κύκλους ζύμης σε ένα νέο μείγμα. Έτσι, διαφοροποιείτε τη γεύση των αυτιών και σε ένα πιάτο το μίγμα των χρυσών και καφέ μπισκότων θα φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρον.
    
14. Όταν όλα τα αυτιά είναι έτοιμα, στείλτε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
    
15. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 15-20 λεπτά.
    
16. Θα πρέπει να έχετε ένα νόστιμο, ευάερο μπισκότο, με ένα τραγανό φλοιό στο εξωτερικό χάρη στην καραμελοποίηση ζάχαρης και μια απαλή υφή μέσα.
    

Συνταγή βίντεο

Εάν η προετοιμασία των αυτιών σας έμοιαζε δύσκολη σε μορφή ή εφαρμογή, μπορείτε να δείτε πόσο ασυνήθιστα είναι να δημιουργήσετε και να το συνειδητοποιήσετε στην κουζίνα σας.

Άλλες συνταγές μπισκότων