Feet Goose Feet Ζαχαροπλαστική Ζαχαροπλαστική - Μια απλή σπιτική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: καρφίτσα, βαθύ μπολ, επιφάνεια εργασίας, φύλλο ψησίματος, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε ένα βαθύ μπολ, στείλετε 500 γραμμάρια τυρί cottage. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού ψησίματος. Τρίψτε το τυρί cottage σε μια ομαλή ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Θα το αλέσουμε με ένα μπλέντερ, οπότε προσθέστε αμέσως ένα τσίμπημα αλατιού στο τυρί cottage, 10 g ζάχαρης βανίλιας, μια πρέζα κανέλας. Εάν δεν σας αρέσει η κανέλα, ή δεν έχετε αυτήν τη στιγμή στο σπίτι, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο.
   
2. Οδηγήστε ένα αυγό. Στο μικρότερο τρίφτη, τρίψτε το ξύσμα μισού λεμονιού και προσθέστε στο τυρόπηγμα. Τώρα διακόπτουμε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
   
3. Ενώ αφιερώνουμε την τελική μάζα του τυροπήγματος και συνδυάζουμε τα προϊόντα χύδην. Κοσκινίστε 350 γραμμάρια αλεύρου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος εδώ. Σε ένα χοντρό τρίφτη τρίβουμε 250 κρύο βούτυρο. Έτσι ώστε το τριμμένο έλαιο να μην έρχεται σε ένα κομμάτι, περιχύνουμε περιοδικά με αλεύρι, σπάμε τα πάντα σε ψίχουλα. Τα ψίχουλα που προκύπτουν μεταφέρονται στη μάζα του τυροπήγματος και ζυμώνουν τη ζύμη. Προσπαθούμε να ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη έτσι ώστε το βούτυρο να μην λιώνει.
   
4. Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά μαλακή, αλλά όχι κολλώδης στα χέρια. Σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτό, στείλτε το σε μια τσάντα φαγητού και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τσίμπημα το τέταρτο μέρος, και στείλουμε το υπόλοιπο στη σακούλα στο ψυγείο και πάλι.
   
6. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι πάνω στην επιφάνεια εργασίας έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στα χέρια και να ρίξει ένα στρώμα πάχους περίπου 0,5 cm από αυτό. Κόψτε τους κύκλους χρησιμοποιώντας μια φόρμα ή μια κούπα με ένα φαρδύ λαιμό.
   
7. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα επίπεδο μπολ. Παίρνουμε έναν κύκλο και το βάζουμε στη ζάχαρη, πιέζοντας το λίγο με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε η ζάχαρη να κολλήσει καλά. Συνιστάται να παίρνετε τη λεπτώς αλεσμένη ζάχαρη έτσι ώστε να κολλάει καλύτερα στη ζύμη. Στη συνέχεια, γυρίζουμε τον κύκλο από τη ζύμη στο μισό, έτσι ώστε η ζάχαρη να είναι μέσα, και πάλι το βάζουμε σε ζάχαρη, πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να κολλήσει καλά. Στη συνέχεια, γυρίστε τη ζάχαρη προς τα μέσα και συμπιέστε τη μία πλευρά. Η κορυφή της προκύπτουσας φόρμας, το λεγόμενο πόδι χήνας, θα παραμείνει χωρίς ζάχαρη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με όλους τους κύκλους από τη δοκιμή.
   
8. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή σιλικόνης και απλώνουμε τα πόδια του κοράκι. Με ένα μαχαίρι, κάνουμε τομές πάνω στο έντυπο έτσι ώστε να επιτευχθεί μια απομίμηση των δακτύλων των ποδιών του κοράκι. Από τόσα πολλά συστατικά, παίρνετε τρία τηγάνια μπισκότων.
9. Στέλνουμε το φούρνο, ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 βαθμών για 20-25 λεπτά.
   

Συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας των cookies Goose Feet, σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα σύντομο αλλά πολύ ενημερωτικό βίντεο στο οποίο ο blogger βίντεο έδειξε όλη τη διαδικασία από το ζύμωμα της ζύμης στο τελειωμένο ψήσιμο.

Άλλες συνταγές μπισκότων