Πιέστε κατσαρόλα με αλεύρι σε μια βραδεία κουζίνα στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι

Για πρώτη φορά, η κατσαρόλα με τυρί cottage εφευρέθηκε από Γάλλους ειδικούς μαγειρικής με το ψήσιμο στο φούρνο, το ξινή κρέμα, τα χτυπημένα αυγά με ζάχαρη και τα μαγειρεμένα χωρίς σιμιγδάλι. Τα σιτηρά προστέθηκαν στο πιάτο λίγο αργότερα - έτσι ώστε το σιμιγδάλι να αφαιρέσει το πλεόνασμα υγρού από τις υγρές ποικιλίες του τυριού cottage. Η κατσαρόλα τυροκομικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως επιδόρπιο αλλά και ως μη ζαχαρούχο κύριο πιάτο με θαλασσινά ή λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκύθα). Στην περίπτωση αυτή, μπορείτε επίσης να αντιμετωπίσετε τη συνταγή κατσαρόλας cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι και να την αντικαταστήσετε με αλεύρι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του δίσκου είναι 178 kcal, πράγμα που καθιστά την κατσαρόλα χωρίς σιμιγδάλι κατάλληλη στη διατροφή, ακόμη και με το μέτριο τυρί cottage cheese. Προκειμένου τα οφέλη από το πιάτο να καταστούν εμφανή, οι διατροφολόγοι συνιστούν να εγκαταλείψουν τη ζάχαρη υπέρ του μελιού (προσθήκη σε υγρή κατάσταση).

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα cottage; Για να αυξήσετε το ιξώδες του τυροπήγματος, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου (75 g ανά 500 g τυρί cottage) ή άμυλο. Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν την ανάμειξη του τυριού cottage με το μπανάνι πουρέ, το οποίο έχει επίσης δεσμευτικές ιδιότητες, πίτουρο, ψωμί, δημητριακά Hercules ή μπισκότα. Επίσης συχνά χρησιμοποιείται βρασμένο ρύζι ως συστατικό μιας τέτοιας κατσαρόλας. Εάν το τυρί cottage λαμβάνεται λιπαρό, όχι υγρό, τότε δεν απαιτούνται πρόσθετα συστατικά για την κατσαρόλα, εκτός από τα αυγά και τη ζάχαρη.

5 μυστικά ενός νόστιμου πιάτου. Γιατί χρειάζεστε σιμιγδάλι σε πίτα;

Το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά προετοιμάζοντας ένα επιδόρπιο χωρίς αυτό το δημητριακό δημοφιλές στο ψήσιμο απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες από τον μάγειρα.

1. Περάστε το τυρί cottage μέσω κόσκινου ή αναμείξτε με μπλέντερ. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει το πιάτο ψηλό και τρυφερό. Αν θέλετε μια χαλαρή μάζα σαν τούρτα, απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα πιρούνι.
2. Πάρτε τυρί cottage με μέτρια ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι το πιάτο θα είναι πιο ορεκτικό. Εάν υπάρχει μόνο ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσθέστε ξινή κρέμα ή βούτυρο (μία κουταλιά της σούπας).
3. Τοποθετήστε το πιάτο στον πλήρως μη θερμαινόμενο φούρνο. Κατά την επαφή με υψηλή θερμοκρασία, η επιφάνεια της ζύμης καλύπτεται αμέσως με κρούστα και εκρήγνυται με περαιτέρω θέρμανση. Βάλτε την κατσαρόλα στο φούρνο λίγα λεπτά μετά την ενεργοποίησή της - έτσι το πιάτο θα θερμαίνεται σταδιακά και θα ανέβει καλά.
4. Μην χρησιμοποιείτε αυγά περισσότερο από τη συνταγή. Τα υπερβολικά αυγά θα κάνουν το πιάτο όχι τόσο θρεπτικό όσο το "καουτσούκ" και το πυκνό. Για να φτιάξετε το επιδόρπιο ευχάριστο ως σουφλέ, προσθέστε τα χτυπημένα λευκά στη ζύμη ξεχωριστά από τους κρόκους.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι. Χάρη στο αλεύρι που περιέχει οξυγόνο, η κατσαρόλα θα είναι απαλή και πλούσια. Αυτό είναι αμέσως εμφανές από τη συνοχή του μείγματος με το αλεύρι στο στάδιο μαγειρέματος - είναι πολύ τρυφερό και μοιάζει με ξινή κρέμα.

Ανοιχτή κατσαρόλα στο φούρνο

Με αλεύρι

Η συνταγή για κατσαρόλες τυρί cottage στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά. Λόγω της παρουσίας ξινή κρέμα σε αυτό, το πιάτο θα γίνει τρυφερό ακόμη και χωρίς την προσθήκη του σιμιγδαλιού. Εκτός από το σιτάρι, μπορείτε να προσθέσετε καλαμποκάλευρο στην κατσαρόλα - έτσι το πιάτο θα έχει θεραπευτικές ιδιότητες (ως προληπτικό μέτρο ανεπάρκειας βιταμινών, πρόωρη γήρανση, αγγειακές και καρδιακές παθήσεις) και ακόμη και διατροφικές ιδιότητες.

Θα χρειαστείτε:

• μαργαρίνη - 20 g;
• τυρί cottage - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κράκερς - ​​1 κουταλιά της σούπας. l.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Mash πηγμένο γάλα με αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι και αυγό.
2. Λιπάνετε το μπολ μαγειρέματος με μαργαρίνη και πασπαλίζετε με ψωμί.
3. Γεμίστε την επίπεδη επιφάνεια με ένα στρώμα ξινή κρέμα.
4. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να φλοιωθεί (35-40 λεπτά).

Ο ψεκασμός του πιάτου με ζάχαρη σε σκόνη στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος θα δώσει στην κατσαρόλα μια ορεκτική χρυσή απόχρωση. Είναι επίσης καλό να διακοσμήσετε το πιάτο με τριμμένη σοκολάτα, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, ψωμί από γλυκό κουλούρι (πασπαλίζουμε τη φόρμα) - αυτό θα δώσει το επιδόρπιο και ένα όμορφο φλοιό και μια γευστική γεύση.

Δεν αλεύρι

Η συνταγή για τυρί cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι μπορεί να αποδοθεί στη διατροφή, ειδικά εάν παίρνετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος ή (με αυστηρή διατροφή) τα αντικαθιστάτε με αποβουτυρωμένο γάλα. Για να φτιάξετε το πιάτο καλά (όπως στη φωτογραφία), χρησιμοποιήστε ένα μικρό και ψηλό πιάτο ψησίματος; αλλιώς η κατσαρόλα μπορεί να μετατραπεί σε μια τηγανίτα.

Θα χρειαστείτε:

• κρέμα - 150 ml.
• αυγά - 2 τεμ.
• βανιλίνη - για γεύση?
• τυρί cottage - 250 g.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το τυρί cottage, τα αυγά, την κρέμα και τους κρόκους αυγών με ένα μπλέντερ.
2. Κατακτήστε τις πρωτεΐνες μέχρι να αφριστούν και εισάγετε τους στην προκύπτουσα μάζα.
3. Λιπάνετε το δοχείο ψησίματος με λάδι και στείλτε μαζί με το μίγμα που έχει τοποθετηθεί σε αυτό στον φούρνο στους 180 ° C για μισή ώρα.

Η κατσαρόλα τυριού Cottage στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι και το αλεύρι αποδειχθεί πολύ ευάερο και σε συνέπεια ομοιάζει με ένα σουφλέ. Λόγω της απουσίας των παχυντών, το τυρί cottage στη μέση του πιάτου μπορεί να φαίνεται αδιάλυτο, αλλά μετά από ψύξη, η συνοχή του πιάτου θα φτάσει κανονικά. Είναι σημαντικό να μην ψηθούν τα γλυκά - το ψήσιμο για πάνω από μισή ώρα στο φούρνο θα κάνει το πιάτο στεγνό.

Με σταφίδες

Η συνταγή για το κατσαρόλα cottage cheese με σταφίδες χωρίς σιμιγδάλι είναι ένα επιδόρπιο που αποπνέει με την κλασική γεύση και οφέλη για το σώμα. Το πιάτο είναι ιδανικό για παιδικές και αθλητικές διατροφές και είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αναιμία (ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης). Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με μήλα ή κεράσια.

Θα χρειαστείτε:

• σταφίδες - μισό ποτήρι.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• τυρί cottage - μισό κιλό?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική

1. Λίβρες το αυγό με ζάχαρη.
2. Προσθέστε τυρί cottage στο μείγμα, ανακατέψτε καλά.
3. Ρίχνουμε σταφίδες στο τυρόπηγμα και την μάζα των αυγών, φέρουμε την ομοιομορφία.
4. Λιπάνετε το κάτω μέρος του δοχείου με βούτυρο. Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 ° C για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.

Πριν από το ψήσιμο, προετοιμάστε τις σταφίδες (είναι προτιμότερο να τραβήξετε): ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Αδειάστε το υγρό πριν τον προσθέσετε στο πιάτο με αποξηραμένα φρούτα. Εκτός από τις σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και άλλα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται καλά στη συνταγή για τυρί cottage cheese στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι.

Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα σε ένα multicooker

Η συνταγή για κατσαρόλες τυρί cottage χωρίς σιμιγδάλι σε μια αργή κουζίνα περιλαμβάνει τη χρήση του ξύσμα λεμονιού, με το ψήσιμο γίνεται πιο αρωματική. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, η φλούδα εσπεριδοειδών απομακρύνει τις τοξίνες, καθαρίζει το συκώτι, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτελεί επίσης προληπτικό μέτρο για τις ογκολογικές παθήσεις. Η φλούδα του λεμονιού μπορεί να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι ή ένα φυτικό τρίφτη, μετά την ψύξη των εσπεριδοειδών στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:

• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• τυρί cottage - μισό κιλό?
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• βανιλίνη.
• σκόνη ψησίματος.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε τη βανίλια, τα αυγά, το τυρί cottage, τη ζάχαρη.
2. Στριμμένη λεμονιά.
3. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
4. Προσθέστε το ξύσμα και το μισό χυμό λεμονιού στο μίγμα του τυροπήγματος.
5. Εισάγετε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στο προκύπτον μείγμα. Βάλτε το ένα τρίτο της ζύμης σε ένα μπολ με επικάλυψη βουτύρου.
6. Πασπαλίζουμε το δεύτερο μισό του χυμού λεμονιού με ζάχαρη και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζύμη, η οποία τοποθετείται επίσης σε ένα μπολ.
7. Μαγειρέψτε το πρόγραμμα ψησίματος για περισσότερο από 40 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το πιάτο να κρυώσει χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.

Η συνταγή για τυρί cottage χωρίς σιμιγδάλι σε μια αργή κουζίνα βγαίνει από τη διατροφή και είναι κατάλληλη για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Για να το προσαρμόσετε για τη δίαιτα Ducane, πρέπει να βάλετε το cottage cheese χωρίς λίπος και να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με stevia. Δεν απαγορεύεται η διαφοροποίηση του πιάτου με νιφάδες καρύδας και σπόρους παπαρούνας - έτσι το κατσαρόλα με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα χωρίς σιμιγδάλι θα παραμείνει χαμηλή σε θερμίδες, αλλά θα γίνει πιο ορεκτικό.

Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage χωρίς σιμιγδάλι στο φούρνο; Ακολουθήστε τις συμβουλές των έμπειρων σεφ και μην φοβάστε να πειραματιστείτε με υλικά πλήρωσης; ένα πιάτο χωρίς σιμιγδάλι θα βγει νόστιμο και όμορφο. Καλό φαγητό!

Άλλες συνταγές κατσαρόλας