Ψιλοκομμένο μολύβι σε ξινή κρέμα με καρότα και κρεμμύδια - μια νόστιμη και οικονομική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μη κολλητική κατσαρόλα με καπάκι, τρίφτη, μαχαίρι, ξύλο κοπής, κουτάλι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Καθαρίστε σχολαστικά επτά έως οκτώ ψάρια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τα κεφάλια και τις ουρές, καθαρίστε τα εσωτερικά και κόψτε προσεκτικά όλα τα πτερύγια.
   
2. Στη συνέχεια, πλένουμε προσεκτικά κάθε μικρό ψάρι, πλένουμε ολόκληρη τη μαύρη μεμβράνη και κόβουμε σε τρία μέρη.
   
3. Στεγνώνουμε από την περίσσεια νερού, το αλάτι σε γεύση και το μείγμα με ψάρια.
   
4. Ξεφλουδίστε 1-2 κρεμμύδια από τη φλούδα, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
   
5. Ξεφλουδίστε 1-2 καρότα και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
6. Βάζουμε ένα μη κολλητικό τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
   
7. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βάλτε όλα τα κομμάτια των ψαριών σφιχτά μεταξύ τους σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
   
8. Από πάνω, λιπαίνετε τα πάντα με 30 γραμμάρια ξινή κρέμα και γεμίστε τα πάντα με 100 χιλιοστόλιτρα ζεστού καθαρού νερού. Ρίξτε απαλά τις πλευρές έτσι ώστε όλα τα συστατικά να μην αναμειγνύονται πρόωρα.
   
9. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το ψάρι για 35-40 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί από την κατάσταση του καρότου, αν γίνει μαλακό, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα.
   
10. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το βάζετε κατά τμήματα σε πλάκες και σερβίρετε στο τραπέζι με ή χωρίς γαρνιτούρα.
    

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

• Το χαλαρό άσπρο ή το καστανό ρύζι ή η συνηθισμένη γνωστή πατάτα, είναι ιδανική ως πλάκα για αυτό το ψάρι.
• Επίσης, τα τρυφερά ψάρια με σάλτσα θα είναι σε απόλυτη αρμονία με το φαγόπυρο ή τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι.
• Το μπριζόλα μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο. Και για να γίνει πιο αρωματικό και πικάντικο, αμέσως πριν το σερβίρετε, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
• Μη διστάσετε να συμπληρώσετε το προκύπτον πιάτο με ζεστές σάλτσες. Θα προσθέσουν μπαχαρικό στα ψάρια.
• Μπορείτε να συμπληρώσετε τα μαγειρεμένα ψάρια με φρέσκα λαχανικά ή φρέσκα λαχανικά.
• Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα και το νερό με τη βαριά κρέμα. Μια ιδιαίτερη γεύση θα δοθεί στο πιάτο από ένα σπιτικό γαλακτοκομικό προϊόν.
• Και αν θέλετε να δώσετε το κορεσμό των πιάτων, στη συνέχεια πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, πασπαλίστε με τριμμένο σκληρό τυρί.

Συνταγή βίντεο

Το προτεινόμενο βίντεο μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ψιλοκομμένο ψάρι με κρεμμύδια και καρότα. Ένα τέτοιο πιάτο θα προσελκύσει ακόμη και τα παιδιά σας που είναι απρόθυμοι να τρώνε ψάρια.

Άλλες συνταγές ψαριών