Νόστιμο και ζουμερό λαϊκό κουνέλι με λαχανικά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, πλάκα κοπής, 2 κύπελλα, τηγάνι, πλάκα (για αλεύρι), πάπια ή καζάνια

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλύνετε και απορροφήστε το κουνέλι.
   
2. Κόβουμε το κουνέλι σε μεγάλες μερίδες, ώστε να φαίνεται όμορφο στο πιάτο όταν σερβίρεται. Βάλτε τα κομμένα κομμάτια σε ένα μπολ.
   
3. Για να κάνετε το κρέας του κουνελιού μαλακότερο και μαλακότερο, πρέπει να το μαριναρίσετε. Προσθέστε 1-2 φύλλα δάφνης (καλύτερα να το σπάσετε σε κομμάτια). Πασπαλίζουμε με ιταλικά βότανα καρύκευμα (1-2 κουταλάκια). Προσθέστε σπόρους μουστάρδας (2-3 κουταλιές της σούπας L.), σάλτσα σόγιας (περίπου 3 κουταλιές της σούπας L.), 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά με το χέρι. Αφήστε για 5 - 7 λεπτά (δεν χρειάζεται πλέον - αυτό θα είναι αρκετό).
   
4. Ενώ το κρέας είναι μαγειρεμένο, ετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια (2-3 τεμ.), Τα καρότα (1 τεμ.) Και το σκόρδο (1 κεφάλι). Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στα μισά δαχτυλίδια. Δεν είναι απαραίτητο να αλέθετε πάρα πολύ. Πατήστε τα σκελίδες σκόρδου με τη λεπίδα ενός μαχαιριού, γυρίστε επίπεδη και κόψτε το μισό.
   
5. Το επόμενο βήμα είναι το ψήσιμο του κρέατος. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το θερμαίνουμε.
   
6. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια βαθιά πλάκα. Βάζετε το κρέας στο αλεύρι. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το κρέας να μην πυροβολεί, και όταν μαγειρεύουμε το κουνέλι, αυτό το αλεύρι θα δώσει ένα νόστιμο σάλτσα. Τρίψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
   
7. Παίρνουμε ένα καλαμάρι ή καζάνι. Οποιοδήποτε βαθύ παχύ τοίχωμα με ένα καπάκι θα το κάνει. Στο κάτω μέρος, βάλτε τα μισά καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Διασπάμε 1 φύλλο δάφνης σε μέρη και προσθέτουμε το σταφυλόφυλλο.
8. Διαδώστε το κρέας έτσι ώστε τα κομμάτια να ταιριάζουν μαζί.
   
9. Αλατοποιήστε το κρέας άφθονα (περίπου 1 κουταλιά L.). Διαδώστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο στην κορυφή.
   
10. Γεμίστε το με νερό για να καλύψει το μισό κρέας. Καλύψτε με το καπάκι έτσι ώστε το κρέας να είναι καλά στραγγισμένο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Στον προθερμασμένο φούρνο, στείλετε το κρέας μας για να το βράσετε για 2 - 2,5 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα βγάζουμε το παχουλό.
    

Επιλογές ροής δεδομένων

Το κρέας μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα και λαχανικά.

Πουρές πατάτες είναι καλό για ένα τρυφερό κουνέλι, το οποίο μπορεί να ποικίλλει με την προσθήκη τηγανητά μανιτάρια και στιφάδο καρότα με πράσινα μπιζέλια.

Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο πλάκα πιάτο μπορεί να είναι κουνουπίδι με τα καρότα.

• Για το σκοπό αυτό, το κουνουπίδι πλένεται και κόβεται σε ταξιανθίες και κόβονται παχιά στελέχη, αν είναι επιθυμητό. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό για αρκετά λεπτά.
• Οι βρασμένες ταξιανθίες κουνουπιδιού βυθίζονται σε κτύπημα, έπειτα τυλίγονται σε ψίχουλα και τηγανίζονται με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
• Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε τα. Στη συνέχεια αφήστε ελαφρά σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί.
• Το κουνουπίδι επαλείφεται σε ένα πιάτο και ποτίζεται με καρότο και ξινή κρέμα γάλακτος.

Πηγαίνει καλά με το κουνέλι και το ψητό λάχανο με την προσθήκη του πιπεριού.

Σημαντικό!Το υπόλοιπο κρέας δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από τα παπάκια. Αφήστε το να είναι εμποτισμένο με σάλτσα. Στη συνέχεια θα παραμείνει ζουμερή.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει όλα τα στάδια μαγειρέματος ενός κουνελιού, καθώς και τη διαδικασία κοπής του σφαγίου ενός κουνελιού.

Άλλες συνταγές κουνελιών