Ο καρπός της οικογένειας κολοκύθας έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Αποτελείται από 95% νερό, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και τοξινών από το σώμα. Κανονικοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι κριτικές διατροφολόγοι λένε ότι η βιταμίνη C στη σύνθεση του λαχανικού συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πώς να κάνετε 100% νόστιμο
Για να κάνετε τη σούβλα επιτυχής, χρησιμοποιήστε πέντε συμβουλές.
- Τα φρούτα. Για το stewing, επιλέξτε νεαρό κολοκύθι. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουν και να αφαιρέσουν τους σπόρους. Επιπλέον, είναι πιο ζουμερά, δεν γίνονται σβώλοι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Κόψτε τα παλιά φρούτα σε μεγάλους κύβους, ώστε να μην χάσουν τη μορφή τους.
- Σάλτσα Για να φτιάξετε το παξιμάδι παχύτερο, προσθέστε λίγο αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού στη σάλτσα.
- Σβήσιμο. Προσθέστε το λαχανικό στο τηγάνι όταν όλα τα άλλα συστατικά είναι σχεδόν έτοιμα. Ή ξεφλουδίστε ξεχωριστά, καθώς μαγειρεύει πολύ γρήγορα.
- Νερό και αλάτι. Κατά την κατάσβεση, μην προσθέτετε υπερβολικό υγρό και αλάτι στο άκρο, διαφορετικά το πιάτο θα "επιπλέει".
- Piquancy. Το ασυνήθιστο εκλεπτυσμένο ορεκτικό θα δώσει κόκκινο κρασί. Προσθέστε ένα μικρό ποτό στο στιφάδο, ανακατέψτε.
Κολοκυθάκια με λαχανικά: επιλογή συνταγών
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του κολοκυθίου είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος. Αυτός ο παράγοντας ελαχιστοποιεί την καταστροφή των θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Τα φρούτα απορροφούν τη γεύση άλλων συστατικών, έτσι τα σνακ μαζί τους αποδειχθούν αρωματικά. Εκτός από τα λαχανικά, τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να συνδυαστούν με κρέας, μανιτάρια, τυρί, κάθε φορά που λαμβάνουν νέα πιάτα και γεύσεις. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φρούτα στη σόμπα, στη βραστήρα, στον φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων. Βήμα-βήμα συνταγές των δημοφιλών επιλογών πιάτων - περαιτέρω.
Κλασικό με πατάτες
Χαρακτηριστικά Το κολοκυθωμένο κολοκυθάκι με πατάτες είναι ένα πλούσιο πιάτο, ένα ανεξάρτητο πιάτο για νηστεία και για χορτοφάγους. Η συνταγή είναι απλή και οικονομική.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - ένα κομμάτι?
- πατάτες - 300 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 200 g;
- μελιτζάνα - 300 g.
- ζωμός - 200 g.
- άνηθο - ένα μάτσο?
- σκόρδο - τέσσερα σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - δύο κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία
- Κόψτε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Προθερμάνετε την κατσαρόλα, τηγανίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ξεφλουδίστε ταυτόχρονα τις πατάτες, κομμένες σε τετράγωνα. Βάλτε το σε ένα τηγάνι για το τηγάνισμα.
- Ψιλοκόψτε μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους.
- Πιπέρι χωρίς σπόρους, κομμένο σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος. Βάλτε μαζί με τα μπλε για να τηγανίζετε με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Κόψτε το κολοκυθάκι με τετράγωνα, αν ο καρπός είναι νέος, τότε το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα για τηγάνισμα.
- Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Κλείστε το καπάκι, σιγοβράστε για 15 λεπτά - μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
- Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα, σερβίρετε.
Με κρέας
Χαρακτηριστικά Η συνταγή για το στιφάδο κολοκυθάκι με το κρέας είναι νόστιμο, πλούσιο και εύκολο να παρασκευαστεί. Κατάλληλο για δείπνο στον κύκλο των νοικοκυριών και για τη θεραπεία των επισκεπτών. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο στιφάδο όχι μόνο σε μια κατσαρόλα, αλλά και σε γλάστρες.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - τρία τεμάχια.
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- τοματοπολτός - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- μπαχαρικά - 20 γραμ.
Διαδικασία
- Πλύνετε το χοιρινό, κομμένο σε λεπτές ράβδους.Αλατοποιήστε το κρέας, ξεκινήστε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα.
- Αφού εξατμιστεί η περίσσεια υγρού από το χοιρινό, πετάξτε τους δακτύλιους κρεμμυδιού στο τηγάνι. Πασπαλίστε με το αγαπημένο σας καρύκευμα.
- Σε ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας, ρίχνουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε.
- Καλύψτε, σιγοβράζετε το χοιρινό για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
- Ενώ το κρέας μαγειρεύει, ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τους σπόρους και τη φλούδα, ψιλοκομμένα. Όταν το χοιρινό είναι μαλακό, προσθέστε τα κομμάτια στην κατσαρόλλα.
- Στεγνώστε για 15 λεπτά έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Με ντομάτες και τυρί
Χαρακτηριστικά Το κολοκυθάκι με ντομάτες είναι ένα καθαρό καλοκαιρινό πιάτο. Η πλήρωση του τυριού δίνει κορεσμό του ορεκτικού, και το σκόρδο δίνει έμφαση στην πικάντικη εμφάνιση. Μπορείτε να το υπηρετήσετε ως ένα ανεξάρτητο σνακ ή ως ένα πιάτο για τα ψάρια και το κρέας.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - δύο κομμάτια?
- ντομάτες - 300 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- πράσινα - ένα μάτσο?
- σκόρδο - δύο σκελίδες?
- τυρί - 100 g.
- μαγιονέζα - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το κολοκυθάκι, κόψτε σε κύβους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα.
- Ρίξτε τις ντομάτες πάνω από βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Προσθέστε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο στο stewpan.
- Καλύψτε, σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.
- Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα πασπαλίζουμε με ψίχουλα τυριού. Κρατήστε το τηγάνι για άλλα δύο λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Χαρακτηριστικά Χάρη στο multicooker, το στιφάδο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ζυγίζεται σε μια σύγχρονη μονάδα, είναι πιο αρωματική και τρυφερή. Ο τρόπος κατάσβεσης χρησιμοποιείται. Το πιάτο θεωρείται διαιτητικό, κατάλληλο για μια άπαχη διατροφή, ημέρες νηστείας.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - τρία τεμάχια.
- ντομάτες - 500 g;
- κολοκύθα - 500 g.
- κρεμμύδια - 100 g;
- σκόρδο - τέσσερα σκελίδες?
- πράσινα - ένα μάτσο?
- αλεσμένος κόλιανδρος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- τζίντζερ εδάφους - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
Διαδικασία
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε τη σάρκα της κολοκύθας σε πλάκες.
- Προσθέστε λίγο λάδι στο μπολ, βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε αυτό.
- Κόψτε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια, καλύψτε τα με τα υπόλοιπα λαχανικά στο μπολ. Αλάτι.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κούπες, βάλτε το στο μπολ.
- Μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
- Δέκα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, πασπαλίζετε το στιφάδο με φρέσκα βότανα.
Με μανιτάρια
Χαρακτηριστικά Τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα μανιτάρια πηγαίνουν καλά μαζί. Μια σάλτσα ξινή κρέμα συμπληρώνει επιτυχώς το στιφάδο. Προτίμηση συνήθως δίνεται στα μανιτάρια. Παρόλο που μπορείτε να συμπεριλάβετε τα δάση στη συνταγή.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - δύο κομμάτια?
- ζαχαρότευτλα - 300 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 200 g;
- σκόρδο - δύο σκελίδες?
- κρέμα γάλακτος - 130 g;
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Διαδικασία
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
- Μεγάλες μπίλιες κόβονται στο μισό, αφήνουν το μικρό σύνολο. Προσθέστε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα, συνεχίστε να τηγανίζετε.
- Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Βάζετε το δικό σας χυμό για δέκα λεπτά.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, ανακατεύετε με ξινή κρέμα, πιπέρι με γεύση.
- Ρίχνουμε την ξινή κρέμα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε. Στεγνώστε για άλλα δέκα λεπτά. Μην καλύπτετε με καπάκι, αφήστε το πλεόνασμα υγρού να εξατμιστεί.
- Αν θέλετε, μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί, παίρνετε μια νόστιμη κρούστα.
Σε ξινή κρέμα
Χαρακτηριστικά Λεπτό και ελαφρύ πιάτο με κρεμώδη επίγευση. Εάν αφαιρέσετε το σκόρδο και το πιπέρι από τη συνταγή, τότε το πιάτο είναι κατάλληλο ως συμπληρωματικό φαγητό για το παιδί.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - τρία τεμάχια.
- ντομάτες - 300 g.
- σκόρδο - τρία σκελίδες?
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- πράσινα - ένα μάτσο?
- φυτικό έλαιο - στη γεύση?
- αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία
- Αποφλοιώστε τα φρούτα, κομμένα σε τακτοποιημένες ράβδους.
- Τρίψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
- Συνδυάστε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για επτά λεπτά. Μην προσθέτετε νερό, καθώς οι ντομάτες θα δίνουν χυμό.
- Τρίψτε το σκόρδο, ανακατεύετε με ξινή κρέμα, δοκιμάστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Ρίξτε τη σάλτσα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Καλύψτε το, σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά.
- Όταν τα λαχανικά είναι απαλά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, αφήστε τα να επιμείνουν λίγο πριν το σερβίρετε.
Με το αυγό
Χαρακτηριστικά Ένα απλό και πλούσιο πιάτο. Η συνταγή θα είναι χρήσιμη για μια θηλάζουσα μητέρα, καθώς συνδυάζει ένα μέγιστο χρήσιμο στοιχείο.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - δύο κομμάτια?
- κοτόπουλο αυγό - τρία κομμάτια?
- γάλα - 100 ml.
- κρεμμύδια - 200 g;
- βούτυρο - στη γεύση?
- αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε σε βούτυρο για πέντε λεπτά.
- Κόψτε το κολοκυθάκι σε μεσαίες κύβους. Χρησιμοποιήστε μικρά φρούτα, είναι πιο τρυφερά, μαγειρέψτε γρηγορότερα.
- Προσθέστε τα στο ταψί. Κλείστε το καπάκι.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μην αναμιγνύετε.
- Γεμίστε τα αυγά με γάλα, ρίξτε το μείγμα σε κατσαρόλα. Κάλυψη, συνεχίστε να σιγοβράζετε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
Με κρέμα
Χαρακτηριστικά Λεπτή λιχουδιά με μοναδική γεύση γάλακτος. Σερβίρετε ως ανεξάρτητο σνακ ή ως πλάκα για το κρέας. Το λίπος της κρέμας μπορεί να ρυθμιστεί όπως εσείς επιθυμείτε. Όσο πιο παχιά είναι, τόσο πιο παχιά θα είναι το κρεμώδες σάλτσα.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - ένα κομμάτι?
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 200 g;
- σκόρδο - δύο σκελίδες?
- κρέμα - 150 ml.
- πράσινα - ένα μάτσο?
- ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - στη γεύση?
- αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κόψτε με λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε μια σταγόνα φυτικού ελαίου.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, κολοκυθάκια - σε μπαρ.
- Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα στα καρότα. Τρίψτε για πέντε λεπτά.
- Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλλα, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, σιγοβράστε τα συστατικά κάτω από το καπάκι για επτά λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πλαϊνό πιάτο με βότανα, σερβίρουμε ζεστά.
Με ρύζι
Χαρακτηριστικά Πλούσιο στιφάδο χωρίς λάδι. Όλα τα συστατικά είναι τρυφερά, και το ρύζι, βρασμένο σε χυμό λαχανικών, αποκτά μια εύθρυπτη δομή.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - δύο κομμάτια?
- ρύζι - 200 g.
- ντομάτες - 150 g;
- καρότα - 200 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκόρδο - τρία σκελίδες?
- άνηθο - ένα μάτσο
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία
- Αποφλοιώστε τα φρούτα από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε κύβους.
- Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
- Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα τηγάνι, περάστε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα καρότα μέχρι να μαλακώσετε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κολοκυθάκι και την ντομάτα, τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά.
- Ταυτόχρονα βράζουμε το ρύζι.
- Τώρα χρειάζεστε μια κατσαρόλα. Βάλτε ένα στρώμα ρυζιού σε αυτό.
- Καλύψτε τα δημητριακά με λαχανικά, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και λίγο νερό. Στεγνώστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Με καρότα
Χαρακτηριστικά Το κολοκυθάκι με καρότα και τα κρεμμύδια είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο στο νερό, το οποίο είναι ιδανικό για μια αυστηρή ταχύτητα. Για να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή κατά τη διάρκεια της αποχής από το χειμώνα, τα κολοκυθάκια πρέπει να καταψυχθούν σε εποχή.
Τι αποτελείται από:
- κολοκυθάκια - δύο κομμάτια?
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 200 g;
- ηλιέλαιο - στη γεύση?
- αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε με τετράγωνα.
- Σβήστε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να διαφανεί.
- Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
- Στεγνώστε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Κόψτε το κολοκυθάκι σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε το λαχανικό στα υπόλοιπα συστατικά, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
- Καλύψτε το τηγάνι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Οι συνταγές κολοκυθιάς αφήνουν χώρο για πειραματισμούς. Συνδυάστε τα λαχανικά με κρέας, μπαχαρικά, καρυκεύματα, προσθέστε δημητριακά και ακόμη και λουκάνικο, χωρίς φόβο γαστρονομικών φαντασιών.
Φόρτωση ...