Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε ένα νόστιμο στιφάδο συκώτι 🥣

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτον, 500 γραμμάρια του ήπατος πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε να μην πιάνονται τα συντρίμμια στο τελικό πιάτο. Μετά το πλύσιμο, στεγνώνετε ελαφρά τα παραπροϊόντα με χαρτοπετσέτα. Χοιρινό συκώτι χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή, αλλά το βόειο κρέας και το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με παρόμοιο τρόπο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ήπαρ σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνετε το ήπαρ με το μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
   
2. Βάζουμε μισό ποτήρι αλεύρι σε μια βαθιά πλάκα και ρίχνουμε κάθε κομμάτι ήπατος μέσα σε αυτό. Συνιστάται να προ-αλεύρι ολόκληρο το συκώτι σε αλεύρι, έτσι ώστε η πρώτη και τελευταία μερίδες είναι εξίσου καλά τηγανητά. Βάζουμε το συκώτι χωρίς κόκαλα σε ένα πιάτο. Όσο καλύτερα παρασκευάζετε ένα ήπαρ, το πιο ζουμερό και μαλακότερο θα είναι μέσα από το ψήσιμο.
   
3. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, χύνοντας περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Ενεργοποιήστε τη μέτρια θερμότητα και περιμένετε έως ότου το πετρέλαιο θερμανθεί καλά. Βάζουμε κομμάτια ήπατος σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από 1-2 λεπτά.
   
4. Ενώ το συκώτι είναι τηγανητό, κόβουμε σε ημικυκλίες 3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
   
5. Χρησιμοποιώντας ένα ζευγάρι πιρούνια ή μια σπάτουλα, μεταφέρετε το τηγανισμένο ήπαρ σε μια μικρή κατσαρόλα. Δεν σβήνουμε το τηγάνι, αλλά μετατοπίζουμε το μισό κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
   
6. Έτοιμα κρεμμύδια μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα στο ήπαρ.
   
7. Σε ένα βαθύ δοχείο, αναμείξτε 200 γραμμάρια σπιτικής κρέμας με μισό ποτήρι κρύου νερού. Όλα τα ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να λειανθεί. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα με κρεμμύδι και ήπαρ. Όλα τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα δοκιμάζονται με γεύση με πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά το βρασμό, σιγοβράζετε το συκώτι με κρεμμύδια για 5-7 λεπτά.
   
8. Το ζεστό συκώτι στην ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και μαλακό. Το χυλό φαγόπυρου ή η πατάτα με το βούτυρο θα πάει καλά με το συκωμένο συκώτι.
   

Συνταγή βίντεο

Μια συνταγή παρουσιάζεται στην προσοχή σας, χάρη στην οποία θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα το χοιρινό, το βόειο κρέας ή το συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει όχι μόνο το συκώτι και την ξινή κρέμα, αλλά και κάποια άλλα προϊόντα που αναφέρονται στην αρχή του βίντεο στο σωστό ποσό. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και κάθε νοικοκυρά μπορεί να κάνει αυτό το πιάτο, αφού κάθε στάδιο περιγράφεται λεπτομερώς.