Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, τηγάνι, κοπής, μαχαίρι.
Τα συστατικά
| συκώτι κοτόπουλου | 500 g |
| φρέσκες ντομάτες | 3 τεμ |
| γλυκό πιπέρι | 2 τεμ |
| κρεμμύδια | 3 τεμ |
| αλεύρι σίτου | 50-70 g |
| αλεσμένο κόλιανδρο | 1 κουτ |
| μαύρη πιπεριά | 1 κουτ |
| αλάτι | 1 κουτ |
| φυτικό έλαιο | 100-120 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Τρεις λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους είναι ξεφλουδισμένοι. Τα κρεμμύδια μου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια σε ένα ξύλο κοπής, παύσουν στην άκρη.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε 100 ml άοσμου φυτικού ελαίου εκεί, ζεσταίνουμε. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες σε ημικυκλίες σε ένα τηγάνι και το τηγανίζετε λίγο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαφανεί, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε έτσι ώστε να μην καίγεται.
- Εν τω μεταξύ, κάτω από τη βρύση, δύο γλυκές πιπεριές. Αφαιρούμε το μίσχο, κόβουμε το μισό και αφαιρούμε τους εσωτερικούς σπόρους. Σε μια κοπή, κόψτε τα μισά πιπέρι σε λωρίδες, αφαιρέστε το προς τα πλάγια.
- Τρεις νωπές, μεσαίου μεγέθους ντομάτες, πλυμένες κάτω από τρεχούμενο νερό, κομμένες στη μέση, απομακρύνετε το μίσχο, κόβετε τις ντομάτες στα μισά δαχτυλίδια.
- Πλένουμε το συκώτι κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις υπερβολικές φλέβες, το λίπος, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια
- Το κρεμμύδι στο τηγάνι έχει ήδη αποκτήσει διαφάνεια. Προσθέστε φέτες γλυκιά πιπεριά σε αυτό. Τηγανίζουμε ελαφρά το πιπέρι μαζί με το κρεμμύδι, ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα κουζίνας για ομοιόμορφο τηγάνισμα.
- Προσθέστε 70 γραμμάρια αλεύρι σίτου στο ψιλοκομμένο ήπαρ, πάρτε μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε καλά το συκώτι, ψήστε το. Στη συνέχεια, απλώνουμε το προϊόν σε μια κατσαρόλα, στην οποία τηγανίζουμε κρεμμύδια και πιπεριές. Τηγανίζουμε το συκώτι, αλλά όχι για πολύ, κυριολεκτικά πέντε λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε στα προϊόντα ένα κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο, ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Στην κορυφή του ήπατος διαδίδουμε φρέσκες ντομάτες κομμένες σε μισά δαχτυλίδια. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα πέντε έως επτά λεπτά.
Ανοίγουμε το καπάκι του τηγανιού, με μια σπάτουλα κουζίνας που αναμειγνύουμε πολύ προσεκτικά τα συστατικά, αφαιρώντας τη φωτιά. Το πιάτο από συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμο.
Χρήσιμες Συμβουλές
Σερβίρετε το συκωμένο συκώτι κοτόπουλου στο τραπέζι με διάφορα πιάτα: πουρέ πατάτας ή βραστές πατάτες, χυλό σιτάρι ή φαγόπυρο, ρύζι.
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με το συκώτι κοτόπουλου, αλλά και με το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας.
Δεν πρέπει να μαγειρεύετε το συκώτι για περισσότερο από 15 λεπτά στη φωτιά, καθώς μετά από μακρά θερμική επεξεργασία το προϊόν μπορεί να είναι πικρό.
Συνταγή βίντεο
Από αυτό το βίντεο, μπορείτε να μάθετε για τη λεπτομερή διαδικασία για το μαγείρεμα κοτόπουλου με λαχανικά. Αποκτήστε μια λίστα με τα απαραίτητα στοιχεία, εξοικειωθείτε με την τεχνολογία της προετοιμασίας τους για χρήση.
Φόρτωση ...