Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- τηγάνι ·
- ένα τηγάνι ή ένα τηγάνι με παχιά βάση για το βράσιμο.
- Πίνακας κοπής?
- το μαχαίρι.
Τα συστατικά
| φρέσκο λευκό λάχανο | 700 g |
| πάστα ντομάτας | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| τα λουκάνικα του βοείου κρέατος | 300 g |
| κρεμμύδια | 100 g |
| εξευγενισμένο φυτικό έλαιο | για το τηγάνισμα |
| νερό | 50 ml |
| αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλένετε και ψιλοκόβετε σε κύβο ή άχυρο.
- Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα από το λάχανο, πλύνετε και κόψτε το όσο το δυνατόν λεπτότερα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό τεμαχιστή ή μαχαίρι με λεπτή λεπίδα.
- Για να σβήσετε θα πρέπει να επιλέξετε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, μπορείτε να πάρετε ένα castron σιδήρου. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέσα στο επιλεγμένο δοχείο, βράζουμε καλά και στέλνουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαφανή. Προσπαθήστε να μην χύνετε πολύ λάδι για να μην το παρακάνετε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε καλύτερα τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου. Διαφορετικά, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό και η όλη γεύση θα πάει κακή.
- Στη συνέχεια, προσθέστε λάχανο στο κρεμμύδι, ρίξτε λίγο νερό, ανακατέψτε καλά και καλύψτε. Βάζετε λάχανο με κρεμμύδια για περίπου 15 λεπτά.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το ντοματοπολτό, το δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στο περιεχόμενό σας κατά την κρίση σας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε η πάστα ντομάτας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί. Εάν δεν σας αρέσει η πάστα ντομάτας, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα ή λίπος κρέμας.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από την μεμβράνη συσκευασίας και κόψτε σε φέτες, πάχους περίπου 1 - 1,5 cm.
- Προθερμάνετε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και ρίχνουμε τα λουκάνικα έτσι ώστε να ταιριάζουν σε ένα στρώμα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Δεδομένου ότι το λάχανο είναι σχεδόν έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και στείλετε τα τηγανητά λουκάνικα στη συνολική μάζα. Ανακατέψτε καλά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε το καπάκι.
- Πριν την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Σερβίρετε στιφάδο λάχανο με λουκάνικα μπορεί να είναι ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, ή ως συμπλήρωμα στο κύριο. Πηγαίνει καλά με τα πιάτα πατάτας. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε πολτοποιημένες πατάτες, τηγανητές πατάτες ή, κατά την εποχή, βράστε νεαρές πατάτες. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτά τα ψημένα λάχανα σε χυλό από μαργαριτάρι, ρύζι ή βραστά ζυμαρικά. Το καλοκαίρι, μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με μια ελαφριά λαχανική σαλάτα και μια κρούστα ψωμιού. Ένα άλλο τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για μια πίτα.
Συνταγή βίντεο
Η συνταγή βίντεο δείχνει σαφώς πόσο εύκολο είναι να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο και πόσο ορεκτικό φαίνεται.
Φόρτωση ...