Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα σόμπα?
- καζάνι από χυτοσίδηρο.
- κουτί κουζίνας?
- ένα μαχαίρι?
- μικρή πλάκα;
- stewpan;
- ένα κουτάλι?
- βαθύ μπολ?
- μύλος για μπαχαρικά ·
- πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Λάχανο | 1 μέση κεφαλή λάχανου |
| Άοσμο φυτικό έλαιο | 50 ml |
| Καρότα | 3 - 4 τεμ. |
| Bow | 1 τεμ |
| Κρέας (χοιρινό, βοδινό ή αρνίσιο) | 600 g |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Ζήρα | 1 κουτ |
| Κόκκινη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Τοματοπολτός | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Κάθε χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) | 2 υποκαταστήματα |
Βήμα μαγειρέματος
- Προετοιμάστε τα συστατικά και την επιφάνεια εργασίας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο με ένα καπάκι. Αν δεν συμβαίνει αυτό, θα γίνει μια κατσαρόλα με παχιά βάση και μη κολλητική επικάλυψη ή βαθιά τηγάνι. Ζεσταίνετε το καζάνι σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνετε 50 ml άοσμου φυτικού ελαίου.
- Ενώ το λάδι θερμαίνεται, κόψτε το κρεμμύδι με ένα μέτριο κύβο.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο καζάνι και τηγανίζουμε για 3 - 5 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και βάλτε το σε ένα καζάνι.
- Ανακατέψτε περιστασιακά, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, θα ασχοληθούμε με τα μπαχαρικά. Προκειμένου να αποκαλυφθεί πλήρως το άρωμα της ζύρας και του κόκκινου πιπεριού, ρίξτε τα σε μια στεγνή κατσαρόλα και βάλτε μια έντονη φωτιά. Ψήστε τα μπαχαρικά για ένα λεπτό. Όταν λίγο καπνός πηγαίνει και τα μπαχαρικά αρχίζουν να μυρίζουν, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά στο μύλο ή βάζουμε ένα κονίαμα και αλέθουμε. Τα μπαχαρικά είναι έτοιμα.
- Στο κρέας προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε άλλα 1 - 2 λεπτά. Αντί της πάστας ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τεύτλα για τοστ.
- Μόνο σε αυτό το στάδιο αλατίζουμε για γεύση και μειώνουμε τη θερμότητα στο μέσο.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα καρότα σε μεγάλες φέτες και στείλετε στο καζάνι στα υπόλοιπα συστατικά.
- Στη συνέχεια, ας πάρουμε ένα λάχανο. Τρίψτε το με τα καλαμάκια και το βάζετε σε ένα βαθύ μπολ. Για να κάνετε το λάχανο πιο ζουμερό και μαλακό, αλατοποιήστε το και πάρτε το με τα χέρια σας έτσι ώστε το λάχανο να ξεκινήσει το χυμό.
- Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μπαχαρικά στο λάχανο, ανακατεύουμε.
- Στέλνουμε το λάχανο στο καζάνι, το καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά για να καταλήξουμε στο λάχανο. Εάν το λάχανο δεν ταιριάζει αμέσως, περιμένετε λίγο, το λάχανο θα εγκατασταθεί κάτω από το καπάκι και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα.
- Μετά από 10 λεπτά, το λάχανο μειώθηκε σε όγκο, ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνδυάζονται καλά. Εάν το λάχανο είναι ξηρό, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό.
- Καλύψτε με ολόκληρα φύλλα λάχανου, ένα μικρό πιάτο και ένα καπάκι. Σιγοβράστε για 40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά.
- Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε μια όμορφη πινακίδα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα, κατά την κρίση σας και σερβίρετε. Επίσης, το λαχαρισμένο λάχανο μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο όπου μπορείτε να δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε υγιή στιφάδο λάχανο με το κρέας, ποια απλά συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να προσθέσετε ένα μπαχαρικό στο πιάτο ακόμα πιο φωτεινό και πιο κορεσμένο με τη βοήθεια των μπαχαρικών. Έχετε μια ωραία θέα!
Αν σας άρεσε το λαχανοποιημένο λάχανο με το κρέας, θέλετε να κάνετε τις προσθήκες, τις επιθυμίες σας ή να περιγράψετε τις επιλογές για το μαγείρεμα, τότε φροντίστε να αφήσετε την αναθεώρησή σας στα παρακάτω σχόλια. Αφήστε αυτή τη απλή συνταγή να διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού!
Άλλες συνταγές λάχανου
Κινέζικο λάχανο γεμιστό λάχανο
Γεμιστό λάχανο σε σάλτσα ξινή κρέμα
Γεμιστό λάχανο σε μια αργή κουζίνα
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...