Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- σόμπα ή εστία?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- Σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα.
- χαρτοπετσέτες κουζίνας?
- βαθύ ταψί ή ψησταριά με καπάκι.
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- πινακίδα δείπνου.
Τα συστατικά
| Κοτόπουλο κοτόπουλο | 5 τεμ. |
| Bow | 1 τεμ |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Λευκό λάχανο | 700 g |
| Ηλιέλαιο | 4-5 Άρθ. l |
| Τοματοπολτός | 70 g |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Νερό | 100 ml |
| Αλάτι | 0,7 tsp |
| Πιπέρι | 1 πείρος |
| Μείγμα "Προβηγκιακά βότανα" | 1 κουτ |
| Μαϊντανός | 1 μάτσο |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένουμε 5 κελύφη κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτά με χαρτοπετσέτες κουζίνας.
- Προσεκτικά κόψτε το κρέας από τα οστά μαζί με το δέρμα, προσπαθώντας να αφήσετε τα κόκαλα καθαρά.
- Μετά από αυτό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Παίρνουμε καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά καλαμάκια με ένα μαχαίρι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο.
- Διανέμουμε τα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου στο προθερμασμένο λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το τηγανισμένο κρέας με μια σπάτουλα και καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι, αφήνοντάς το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
- Ενώ το κρέας μας είναι στραγγισμένο, ψιλοκόβουμε 700 γραμμάρια λάχανου και στη συνέχεια κόβουμε τις φέτες που φέρονται στο μισό.
- Εάν έχει σχηματιστεί πολύ υγρό κατά τη διάρκεια της ψησίματος του κρέατος κοτόπουλου, αποστραγγίστε απαλά αυτό το ζωμό, κρατώντας το κρέας με ένα καπάκι και αφήνοντας μια μικρή ρωγμή για να βγει το υγρό και τοποθετήσετε πάλι το τηγάνι στη φωτιά. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι το μισό μαγειρεμένο.
- Τώρα προσθέστε 0,7 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ρίχνουμε τα καλαμάκια από τα καρότα στο κρέας και ανακατεύουμε.
- Μετά από τα καρότα, μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα, στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και το τηγανίζουμε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας όλα τα συστατικά με μια σπάτουλα, σε μεγάλη ζέστη μέχρι να χρυσή.
- Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και σιγοβράστε πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι ο όγκος να μειωθεί κατά περίπου 1/3.
- Μετά από αυτό, βάλτε στην κορυφή σε λαχανικά με κρέας 70 γραμμάρια τοματοπολτού και πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, για να αφαιρέσετε την οξύτητα, προσθέστε περίπου 100 ml νερού και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τα τακτικά με μια σπάτουλα και ταυτόχρονα δεν χρειάζεται να καλύψουμε με ένα καπάκι έτσι ώστε το λάχανο να μην αφήσει το χυμό και να αρχίσει να βράζει σε αυτό.
- Πλύνετε τα πράσινα μαϊντανό κάτω από το κρύο νερό και ψιλοκόψτε.
- Πασπαλίστε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο με μια πιπεριά πιπεριού και 1 κουταλάκι του γλυκού. ανακατέψτε βότανα της Προβηγκίας, ανακατέψτε ξανά με μια σπάτουλα και μετά από 3-4 λεπτά απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Διανέμουμε το έτοιμο λάχανο με κρέας σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.
Ξέρετε Το λάχανο είναι ένα αρκετά ευέλικτο προϊόν, διαθέσιμο όλο το χρόνο. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση ενός οικείου πιάτου και να το κάνετε λάμψη με νέες αποχρώσεις, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα εποχιακά λαχανικά ή μανιτάρια στη διαδικασία μαγειρέματος. Κορίανδρος, τζίντζερ και διάφορα ξηρά μείγματα βότανα χρησιμοποιούνται επίσης ως καρυκεύματα, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Με αυτή τη συνταγή, το λάχανο δεν είναι πολύ μαλακό, αλλά όχι σκληρό, και θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για την κύρια πίστα.
Συνταγή βίντεο
Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε βράσει το λάχανο σωστά, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο, η οποία δείχνει λεπτομερώς για κάθε βήμα στην προετοιμασία του πιάτου.
Πες μου πώς προετοιμάζει η οικογένειά σου λαχανικά με κρέας; Ποια λαχανικά ή μπαχαρικά φαίνονται κατάλληλα για αυτό το πιάτο; Μοιραστείτε την εμπειρία μαγειρέματος με άλλους αναγνώστες.
Άλλες συνταγές λάχανου
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...