Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικο 🍲

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα,
ένα τηγάνι
κοπής
κοφτερό μαχαίρι
πλάκες για τα συστατικά
σπάτουλα κουζίνας.

Τα συστατικά

Λευκό λάχανο - 500 γραμ
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μαγειρεμένο λουκάνικο - 200 γρ
Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. l
Ζάχαρη - 1/2 κουτ.
Φυτικά έλαια - 30-50 ml
Νερό - 100-120 ml
Αλάτι για γεύση
Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση

Βήμα μαγειρέματος

Λαμβάνουμε 500 γραμμάρια φρέσκου λευκού λάχανου και το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Στη συνέχεια, πάρτε 1 μέτριο κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το και κόψτε το μεσαίο σε ένα ξύλο κοπής. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια πλάκα για ψιλοκομμένο λάχανο.
Ενεργοποιούμε το αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα, ρυθμίζουμε το τηγάνι για να ζεσταθεί. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται - ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και ρίξτε το τεμαχισμένο λάχανο με κρεμμύδια.
Σε μια κατσαρόλα με λάχανο, προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα νερού, αλάτι σε γεύση, ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα κουζίνας, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε περιοδικά το λάχανο έτσι ώστε να μην καίγεται.
Ενώ το λάχανο βράζει, παίρνουμε 200 γραμμάρια κάθε μαγειρεμένου λουκάνικου, το ξεφλουδίζουμε από το δέρμα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Το λάχανο είναι ήδη αρκετά στραγγισμένο. Προσθέστε μαύρη πιπεριά σε γεύση, 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο στο ταψί, ανακατέψτε καλά με σπάτουλα κουζίνας, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Το φρέσκο λάχανο με λουκάνικο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές νοικοκυράς

Όταν επιλέγετε το λευκό λάχανο, προσέξτε τα φύλλα του, πρέπει να είναι καθαρά, χωρίς μαύρα και καφέ σημεία.
Τα εξωτερικά φύλλα του κεφαλιού δεν πρέπει να αφαιρεθούν, προστατεύουν τον πυρήνα του λάχανου.
Δώστε προτίμηση στα μεσαίου μεγέθους, αλλά βαριά κεφάλια του λάχανου, θεωρούνται ώριμα. Επίσης, προσπαθήστε να σφίξετε το κεφάλι και στις δύο πλευρές - εάν αισθάνεστε κενές μέσα στο εσωτερικό, είναι καλύτερο να το αφήσετε στην άκρη. Αν το κεφάλι του λάχανου δεν έχει παραμορφωθεί, μπορείτε να το αγοράσετε.
Νερό λάχανο δεν είναι επίσης κατάλληλο για τη μεταποίηση και την αποστείρωση, τρώγεται φρέσκο και αμέσως μετά την αγορά.
Εάν η κεφαλή του κεφαλιού είναι πολύ παχιά στη βάση, αυτό δείχνει ότι είναι υπερκορεσμένο με νιτρικά.
Εάν πολλά φύλλα έχουν κοπεί από το κούτσουρο, τότε αυτό είναι ένα παλιό κεφάλι λάχανου, το οποίο θέλουν να περάσουν σαν νέο. Επίσης, το παλιό κεφάλι θα έχει καφέ απόχρωση και το φρέσκο κεφάλι θα έχει μια λευκή απόχρωση.

Συνταγή βίντεο

Σας παρουσιάζουμε μια πολύ ενδιαφέρουσα και απλή συνταγή για το στιφάδο λάχανο με λουκάνικο από τον συντάκτη της συνταγής. Σε αυτό, θα δείτε προσωπικά τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς και να μάθετε χρήσιμες συμβουλές.

Η μυρωδιά του στιφάδο λάχανο μας στέλνει στην παιδική ηλικία, στην οποία η γιαγιά μας ψήνει νόστιμες και αρωματικές πίτες. Ποιο είναι το αγαπημένο σας μαγειρεμένο πιάτο λάχανο; Ίσως ήταν η συνταγή μας που θα μπορούσε να σας υποτάξει; Μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας στα σχόλια, ας μάγειρα μαζί μας!