Κουζινικά σκεύη: κοπτική πινακίδα, μαχαίρι, σουρωτήρι, τηγάνι με καπάκι, τηγάνι, σπάτουλα.
Τα συστατικά
| ξινολάχανο | 350 g |
| μανιτάρια μανταρινιού | 200 g |
| τόξο | 1 τεμ |
| αλάτι | 1,5 κουτ |
| πάστα ντομάτας | 70 g |
| ηλιέλαιο | 120 ml |
| πιπέρι εδάφους | για να δοκιμάσετε |
| νερό | 400 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμασία προϊόντος
- 200 γρ. Ζαχαρωτών κομμένα σε λεπτές πλάκες. Τα μανιτάρια μπορούν να μειωθούν σημαντικά μετά το μαγείρεμα, οπότε μην κάνετε τα κομμάτια πολύ μικρά.
- Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
- Λαμβάνουμε 350 γραμμάρια λάχανο, ξεπλύνουμε. Για να μειώσετε το οξύ, το λάχανο πρέπει να εμποτιστεί με νερό ή να βράσει πριν το μαγείρεμα.
- Απορρίπτουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε έως ότου αποστραγγίσει το νερό.
Μαγειρική
- Ρίξτε 100 ml ηλιέλαιο στο τηγάνι, ζεστάνετε. Μανιτάρια και κρεμμύδια βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
- Βάζουμε λάχανο στα μανιτάρια, προσθέτουμε 400 γρ. Νερού (2 φλιτζάνια).
- Προσθέστε 70 γραμμάρια τοματοπολτού, ανακατέψτε τα πάντα. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατέψτε το πιάτο περιοδικά, δοκιμάστε το αλάτι, εάν χρειάζεται, προσθέστε.
- Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, η ποσότητα του νερού θα μειωθεί, θα εξατμιστεί. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και, κατά την υψηλή θερμότητα, εξατμίστε το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε τα υπόλοιπα 20 ml ηλιέλαιου και αφήστε το λάχανο ελαφρώς να τηγανιστεί.
Επιλογές τροφίμων
Το άπαχο στιφάδο λάχανο με τα μανιτάρια είναι έτοιμο. Τώρα μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο, όσο και ως πρόσθετο στο πλευρικό πιάτο.
Σερβίρετε με σπιτικά λουκάνικα, φέτες χοιρινό ή κοτσάνι κοτόπουλου, φτερά κοτόπουλου ή κουλουράκια, ψιλοκομμένα κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια, για κάθε γούστο, αν δεν το χρησιμοποιείτε γρήγορα. Λοιπόν, αν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο στη νηστεία, τότε μπορείτε να το συμπληρώσετε με οποιαδήποτε δημητριακά, πατάτες και όσπρια.
Μέθοδοι διακόσμησης
- Μπορείτε να διακοσμήσετε το προετοιμασμένο λάχανο με τη βοήθεια ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τα οποία πασπαλίζουν στο πιάτο.
- Κορυφή με φρέσκα ή μαριναρισμένα κρεμμυδάκια.
- Κάνοντας λάχανο στη μέση, βάλτε τα κλαδιά του άνηθο ή μαϊντανό στα άκρα.
- Ψεκάστε με σουσάμι.
- Στην κορυφή της διαφάνειας βάλτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ή μπιζέλια.
- Ρίξτε τη σάλτσα.
- Βάλτε φέτες ή δαχτυλίδια φρέσκιας ντομάτας, αγγούρια γύρω από το λάχανο.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρεύετε ένα άπαχο πιάτο από λάχανο με μανιτάρια, τι χρειάζεται για αυτό, και σε ποια ακολουθία να μαγειρέψετε.
Φόρτωση ...