Συσκευές και σκεύη κουζίνας: WOK τηγάνι με καπάκι, συνηθισμένο τηγάνι, μαχαίρι, κοπής, κουτάλι, βαθύ πιάτο, μαχαίρι κοπής
Τα συστατικά
| Λάχανο | 1 kg |
| Bow | 1 τεμ |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Γλυκό πιπέρι | 1 τεμ |
| Σάλτσα ντομάτας | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Κύμινο | 0,5-1 κουτ |
| Κιμάς | 500-600 g |
| Ξίδι μηλίτη μήλου | 1 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Άνηθο και μαϊντανός | από ⅓ δέσμη |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μείγμα πιπεριών | για να δοκιμάσετε |
| Τα φύλλα του κόλπου | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμασία προϊόντος
- Πλύνετε προσεκτικά το λάχανο και αφαιρέστε τα επάνω φύλλα εάν είναι πολύ βρώμικα. Τρίψτε το με ένα ειδικό ή συνηθισμένο μαχαίρι.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια από το ανώτερο στρώμα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε: καρότα - σε μικρές φέτες μήκους 2-3 cm, κρεμμύδια - παχιά τέταρτα δαχτυλίδια 4-5 mm και σκόρδο σε μικρές λωρίδες.
- Η γλυκιά πιπεριά πλένεται και κόβεται σε λωρίδες. Λοιπόν, αν έχετε διαφορετικές πιπεριές (κίτρινο, κόκκινο, πράσινο), αυτό θα δώσει στο πιάτο περισσότερη γεύση και ποικιλία χρωμάτων. Πάρτε σε αναλογίες 1 μεγάλη πιπεριά.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένη πιπεριά για να δοκιμάσετε την πάστα ντομάτας. Μπορείτε επίσης να πάρετε τριμμένη ντομάτα ή σάλτσα Κρασνοντάρ.
ΞέρετεΓια να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το forcemeat. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητό, ψημένο ή βραστό κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Μαγειρεύουμε και συλλέγουμε το πιάτο
- Ρίξτε μέσα στο τηγάνι WOK 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι και ρίξτε το τεμαχισμένο λάχανο. Στεγνώστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15-20 λεπτά. Μερικές φορές ανακατεύοντας έτσι ώστε το λάχανο να μην καεί.
- Φέτες κρεμμυδιού αποστέλλονται σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, στο οποίο προσθέτουμε επίσης 1 κουταλιά της σούπας. l λάδια. Μετά από 1-2 λεπτά, προσθέστε φύλλα δάφνης και μείγμα πιπεριών. Θα μαγειρέψουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, αναμειγνύοντας περιοδικά.
- Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να χρυσή, προσθέστε το καρότο και 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι μηλίτη μήλου, ανακατεύουμε, ρυθμίζουμε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα καρότα.
- Αλατοποιήστε το σχεδόν τελειωμένο καρότο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη γλυκιά πιπεριά και τους σπόρους του κύμινο σε αυτό, ανακατέψτε και στιφάστε μέχρι να μαγειρευτούν τα καρότα και το πιπέρι.
- Μόλις τελειώσουν τα λαχανικά, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα για λάχανο και πάλι αλάτι, αν είναι απαραίτητο. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι και βάζουμε 500-600 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος, αλάτι και στιφάδο στο χυμό μας, ώστε να είναι σχεδόν εντελώς έτοιμο και το νερό δεν έχει χρόνο να βράσει.
- Προσθέστε σάλτσα ντομάτας στο κιμά και ανακατέψτε. Δεν χρειάζεται να σβήσετε αυτό το μείγμα.
- Ρίχνουμε κιμά σε λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Το πιάτο γίνεται ζουμερό, έτσι δεν χρειάζεται να προσθέτετε νερό σε αυτό. Διανέμουμε το έτοιμο λάχανο με κιμά σε ένα βαθύ πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
Συνταγή βίντεο
Η συνταγή για το στιφάδο λάχανο με το κρέας είναι πολύ γρήγορη και απλή, αλλά αν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με την εκτέλεση του, παρακολουθήστε το βίντεο με μια πιο λεπτομερή ανάλυση κάτω από τις αποχρώσεις.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το στιφάδο λάχανο με κιμά. Το πιάτο είναι πολύ όμορφο, φωτεινό και έχει γεύση σαν στιφάδο. Θα είναι ένα εξαιρετικό δευτερόλεπτο για μεσημεριανό γεύμα ή ένα πλήρες δείπνο, ενώ δεν χτυπά την τσέπη σας καθόλου. Έχετε ποτέ προετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο ή απλά πρόκειται να το δοκιμάσετε; Ποια μπαχαρικά προσθέτετε συνήθως στο μαγειρεμένο λάχανο; Ενημερώστε μας για τα σχόλια. Επίσης γράψτε εάν θέλετε να συμπληρώσετε, να επικρίνετε ή να επαινείτε τη συνταγή. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και την καλή ορέξη!
Φόρτωση ...