Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, σόμπα, βαθύ μπολ, κουτάλι, ταινία προσκόλλησης, χαρτί περγαμηνής, μαχαίρι, σακούλα ζαχαροπλαστικής, θερμόμετρο κουζίνας, μεταλλικό κώνο, τροχίσκος, stewpan.
Τα συστατικά
| Στιγμιαία ζύμη | 400 g |
| Πρωτεΐνη | 1 τεμ |
| Αλάτι | ένα τσίμπημα |
| Νερό | 20 ml |
| Ζάχαρη | 75 g |
| Αλεύρι σίτου | 50 g |
| Κιτρικό οξύ | ένα τσίμπημα |
Βήμα μαγειρέματος
- Θα προετοιμάσουμε όλα τα συστατικά στον κατάλογο και στην επιφάνεια εργασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζαχαροπλαστική που διατίθεται στο εμπόριο ή τη σπιτική στιγμιαία ζύμη. Συντάσσεται πολύ απλά και γρήγορα, απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά: αλεύρι, νερό, ξύδι, αυγά, κρύο βούτυρο και αλάτι. Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ξετυλίξτε τη ζύμη πάχους 2 mm.
- Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μαχαίρι πίτσας σε λωρίδες 2,5 - 3 cm πάχους και 35 - 40 cm μακρά. Όσο μεγαλύτερη είναι η ταινία, τόσο μεγαλύτερο είναι ο σωλήνας. Επιλέξτε μόνοι σας το μήκος, ανάλογα με το μέγεθος του σωλήνα που θέλετε να λάβετε.
- Τυλίγουμε τις λωρίδες με μια επικάλυψη πάνω σε μεταλλικούς κώνους και τις βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής. Εάν δεν έχετε ειδικό κώνο, τότε μπορεί να γίνει στο σπίτι. Από ένα παχύ χαρτόνι κύλισης ένας κώνος, ασφαλίστε με συρραπτικό και τυλίξτε το με φύλλο.
- Ψήνουμε τους σωλήνες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 15 λεπτά. Θα πρέπει να αποδειχθούν χρυσαφένια και να απομακρυνθούν από τα κώνοι. Έτσι, ψήστε όλα τα καλαμάκια.
- Ξεκινάμε την προετοιμασία της κρέμας με το χύσιμο 75 g ζάχαρης σε βάζο και ρίχνουμε 20 ml νερού, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και θερμαίνουμε στους 116 βαθμούς. Είναι καλό να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κουζίνας για αυτό το σκοπό. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τότε ελέγξτε την ετοιμότητα του σιροπιού αυτού του είδους - σηκώστε το κουτάλι, το σιρόπι πρέπει να στραγγίξει με ένα λεπτό σπείρωμα. Σε ένα βαθύ μπολ προσθέστε μια πρωτεΐνη, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα κιτρικού οξέος. Χτυπήστε πρώτα με ένα μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά το μέγιστο. Μπορείτε να χτυπήσετε χειροκίνητα, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος.
- Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, ρίξτε σιρόπι σε μια πρωτεϊνική μάζα με ένα λεπτό ρεύμα. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να αυξηθεί η μάζα και να κρατήσει το σχήμα του καλά. Βάζουμε την τελική κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε τους ψυχρούς σωλήνες. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται περίπου 12 σωλήνες.
- Διανέμουμε τους τραγανά σωλήνες με μια λεπτή κρέμα πρωτεΐνης κρέμας σε ένα πιάτο και απολαύστε.
Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!
Συνταγή βίντεο
Η συνταγή βίντεο που παρουσιάζεται σας δείχνει λεπτομερώς πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε νόστιμους και στοματικούς σωλήνες με πρωτεϊνική κρέμα από απλά και προσιτά συστατικά, πώς να ψήνετε τους σωλήνες και να δημιουργείτε μια πρωτεϊνική κρέμα. Έχετε μια ωραία θέα!
Εάν σας άρεσε η συνταγή για σωλήνες κρέμας πρωτεΐνης, θέλετε να περιγράψετε τη συνταγή σας για αυτό το πιάτο, έχετε οποιεσδήποτε προσθήκες ή επιθυμίες, στη συνέχεια φροντίστε να αφήσετε την αναθεώρησή σας στα παρακάτω σχόλια. Παρακαλούμε την οικογένειά σας με γνωστές σωλήνες από την παιδική ηλικία.
Άλλες συνταγές ψησίματος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...