Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο κέικ snickers με μαρέγκες 🍰

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, ταψί, φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, μίξερ, σπάτουλα, βαθιά μπολ, κουταλάκι του γλυκού, κουταλιά της σούπας, μαχαίρι, πανοραμική λήψη, πιάτο που σερβίρει.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Κέικ σφουγγαριών σοκολάτας

1. Για να παρασκευάσετε ένα μπισκότο, πάρτε ένα βαθύ δοχείο και μίξερ. Μετρήστε 160 g ζάχαρης, 10 g ζάχαρης βανίλιας και 4 μεγάλα αυγά σε δοχείο. Χτυπάμε με ένα μίξερ για 3-4 λεπτά. Η μάζα θα πρέπει να ελαφρύνει και να αυξάνει τον όγκο.
   
2. Κοσκινίστε 140 γραμμάρια αλεύρου σε κόσκινο και ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, ζυμώντας τη ζύμη με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, προσθέστε 35 g σκόνης κακάου και 70 g αλεύρι. Όταν το μισό αλεύρι εισάγεται στη ζύμη, προσθέστε το δεύτερο μισό και ανακατέψτε καλά. Κάνετε αυτό με κυκλική κίνηση, στρέφοντας το μπολ και ανεβάζοντας τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω.
   
3. Πάρτε ένα ταψί με διάμετρο 20-22 cm. Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με το χαρτί ψησίματος.
   
4. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι και τοποθετήστε το ψήσιμο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Έλεγχος ετοιμότητας με ένα ξύλινο σουβλάκι. Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καλούπι και αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος από το κάτω μέρος του μπισκότου.
   

Μαρέγκα

1. Για την παρασκευή μαρέγκας θα χρειαστείτε ένα μίξερ και ένα απολύτως ξηρό δοχείο. Πάρτε 2 αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάτε τα λευκά με ένα μίξερ μέσα στον αφρό. Σε μικρές μερίδες, εισάγετε 120 g ζάχαρης. Χτυπάμε το μίγμα μέχρι το λευκό και μια παχιά, σταθερή συνεκτικότητα.
   
2. Πάρτε ένα φύλλο χαρτιού και καλύψτε το με ένα φύλλο ψησίματος. Σχεδιάστε ένα περίγραμμα του σχήματος του μελλοντικού κέικ σε χαρτί. Τοποθετήστε την πρωτεϊνική μάζα στην περγαμηνή και δεν φθάνει το 1 cm στην άκρη του περιγράμματος.
   
3. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε κατά τη διαδικασία ψησίματος και αύξησης σε μέγεθος, η μαρέγκα σας δεν λειτουργεί μεγαλύτερη από το μέγεθος του μπισκότου. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς για 60-80 λεπτά. Ανάλογα με το φούρνο, ο χρόνος στεγνώματος μπορεί να διαφέρει ελαφρά. Μην φοβάστε να ανοίξετε το φούρνο κατά τη διαδικασία ψησίματος για να προσδιορίσετε τον περαιτέρω χρόνο ξήρανσης. Όταν η μαρέγκα είναι έτοιμη, δροσίστε την και διαχωρίστε την απαλά από το χαρτί ψησίματος.
   

Κρέμα

1. Σε ένα δοχείο ανάμιξης, χτυπάτε 200 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάδι πρέπει να ελαφρύνει ελαφρά.
   
2. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Για μια πιο ομοιόμορφη κρέμα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε διάφορα στάδια, σε μικρές μερίδες. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
   

Σιρόπι ζάχαρης

Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα ή stewpan. Αναμείξτε 200 g ζάχαρης και 200 ​​g νερό. Φέρτε σε βρασμό με ανάδευση συνεχώς. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει να διαλύονται τελείως. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

Σοκολάτα γλάσο

1. Λιώνουμε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.
   
2. Στην υγρή σοκολάτα, προσθέστε 50 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι ομαλό και γεμάτο λάδι.
   

Συγκρότημα κέικ

1. Πάρτε την υποστήριξη για το κέικ και το πιάτο στο οποίο θα εξυπηρετήσετε το κέικ. Κόψτε το μπισκότο σοκολάτας σε 2 κέικ του ίδιου πάχους. Αφήστε κατά μέρος 2-3 κουταλιές της σούπας. l κρέμα, θα χρειαστεί να ευθυγραμμιστεί το κέικ. Διαχωρίστε οπτικά την υπόλοιπη κρέμα στο μισό.Βάλτε το μισό μπισκότο στο πιάτο και βυθίζετε το σιρόπι ζάχαρης.
   
2. Στη συνέχεια, βάλτε μισή κρέμα στο κέικ. Διαδώστε ομοιόμορφα στο ίδιο στρώμα.
   
3. Βάλτε 40 γραμμάρια φρυγμένων φιστικιών στην κρέμα.
   
4. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ μαρέγκας και λιπαίνετε με την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή. Πασπαλίστε την κρέμα με τα υπόλοιπα φιστίκια, βάλτε το δεύτερο μέρος του μπισκότου σοκολάτας.
   
5. Απολαύστε το κέικ του σφουγγαριού στην κορυφή με σιρόπι ζάχαρης, αλλά όχι πολύ άφθονα, έτσι ώστε η υγρασία να μην περάσει στη μαρέγκα.
   
6. Με κρέμα που παραμένει, ευθυγραμμίστε τις πλευρές του κέικ. Ρίξτε το κέικ με τη γεύση σοκολάτας στην κορυφή. Διακοσμήστε όπως θέλετε. Αφήστε το κέικ να σταθεί για 2-3 ώρες για να απολαύσετε.
   
7. Η τούρτα είναι έτοιμη. Μικρή όρεξη.
   

Προτάσεις μαγειρέματος

• Για να αποφύγετε τη μετακίνηση του κέικ στο πιάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συναρμολόγησης, διανείμετε μια μικρή ποσότητα κρέμας στο πιάτο και βάλτε ένα μπισκότο στην κορυφή.
• Απολαύστε τα κέικ αυτού του κέικ με γλυκό τσάι ή καφέ.
• Για να γίνει το γυαλιστερό λαμπερό, προσθέστε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας. l κάθε αλκοόλ.
• Γαρνίρετε το κέικ με θρυμματισμένα φιστίκια ή κρέμα.
• Σερβίρετε το κέικ με τα αγαπημένα σας ποτά διακοσμώντας ένα πιάτο με φιστίκια ή τριμμένη σοκολάτα και φρέσκα φύλλα μέντας.

Συνταγή βίντεο

Μια λεπτομερής συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει να δείτε όλες τις διαδικασίες για να φτιάξετε κέικ Snickers και ακόμα καλύτερα να καταλάβετε τη συνταγή.