Υπέροχη κέικ κρέμας κρέμας - συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα σετ κύπελλων διαφορετικών βάθους, ένα φύλλο ψησίματος, μια κουταλιά της σούπας, ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα μίξερ, ένα φούρνο, ένα κόσκινο για κοσκίνισμα μιας σκύλας, ένα κοπτικό, ένα χαρτί ψησίματος, μια φόρμα σερβιρίσματος, ένα φύλλο τροφίμων.

Τα συστατικά

Βήματα μαγειρέματος

Κάνε τη ζύμη

1. Πάρτε 160 γραμμάρια αλεύρι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύετε για να διασκορπίσετε τα συστατικά ομοιόμορφα και κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο. Ξεχωριστά, μπορείτε να καθαρίσετε ένα άλλο μισό ποτήρι (80 g) αλεύρι εάν η ζύμη αποδειχθεί πολύ υγρή.
   
2. Σπάστε 2 μεσαία αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, ρίξτε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας στο ίδιο μέρος και ξεκινήστε το μαστίγιο με ένα μίξερ. Αυτή τη στιγμή, εισάγουμε σταδιακά 200 γραμμάρια ζάχαρης στη μάζα.
   
3. Μετά από αυτό, προσθέτουμε με τη σειρά του μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και 250 γραμμάρια μη λιπαρής κρέμας γάλακτος, μετά από κάθε συστατικό αναμιγνύουμε το μείγμα μέχρι ομοιογενούς σύστασης.
   
4. Εισάγετε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώστε τη ζύμη. Το κάνουμε αυτό με ένα μίξερ - γρήγορα και σύντομα, έτσι ώστε η ζύμη να αναμειχθεί ομοιόμορφα και να μην μαστίζει. Η παραγωγή θα πρέπει να είναι μια ελαφρώς χοντρή ζύμη, σαν τηγανίτα.
   

Ψήστε τη βάση

1. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσες μερίδες. ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε μια l αλεύρι, και σε ένα άλλο - 1 κουταλιά της σούπας. l σκόνη κακάου. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
   
2. Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος που ήταν καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Για έναν τέτοιο όγκο, το μέγεθος των 30x40 cm είναι ιδανικό. Από τη μία πλευρά θα υπάρχει λευκή ζύμη και από την άλλη το σκοτάδι. Ρυθμίζουμε και προσαρμόζουμε το μέγεθος του φύλλου ψησίματος.
   
3. Ψήνουμε το μελλοντικό μπισκότο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. (εξαρτάται από το φούρνο σας). Είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο καλαμάκι - θα πρέπει να βγει από το μπισκότο καθαρό, χωρίς ίχνη ζύμης.
   
4. Αμέσως γράψτε το μπισκότο με λιπαρή ξινή κρέμα (2-3 κουταλιές L.) και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
   

Κρέμα μαγειρικής

1. Προ-δροσερό λίπος ξινή κρέμα ή κρέμα, ρίξτε 500-700 ml σε ένα μπολ και νικήσει με ένα μίξερ μέχρι σταθερό, αλλά την ίδια στιγμή θα πρέπει να παραμείνουν μαλακά.
   
2. Εισάγουμε μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος ή 150-200 g ζάχαρης σε σκόνη μέσα τους (ως επιλογή, μπορείτε να πειραματιστείτε με τις αναλογίες ενός και του άλλου συστατικού) και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε κατά μέρος μερικές κουταλιές για να διακοσμήσετε το κέικ.
   

Συλλέγουμε και σερβίρουμε το κέικ

1. Κόψτε και βάλτε μέρος του κέικ στο μέγεθος της φόρμας. Το υπόλοιπο μπισκότο κόβεται σε μικρούς κύβους με πλευρά 1 cm.
   
2. Βυθίστε τα κύβους στην κρέμα προετοιμασμένη εκ των προτέρων και αφήστε την να μουσκεύσει. Διανέμουμε την κρέμα με τους κύβους μπισκότων μέσα στο καλούπι και την κατανέμουμε ομοιόμορφα μέσα σε αυτήν.
   
3. Προσθέστε την παρατεταμένη κρέμα και καλύψτε το κέικ ομοιόμορφα μαζί τους.
   
4. Διακοσμούμε το προϊόν με 50 γραμμάρια καρυδιών και αφήνουμε το κέικ για 2-3 ώρες στο τραπέζι, ώστε να είναι μούσκεμα, στη συνέχεια για 1-2 ώρες στο ψυγείο για να το ψύξει. Το κέικ είναι έτοιμο, κομμένο σε τεμαχισμένες φέτες και σερβίρεται.
   

Ξέρετε Εάν καλύψετε τη φόρμα υπηρεσίας με φύλλο τροφής, το κέικ δεν κολλά και θα είναι εύκολο να αφαιρεθεί.

Συνταγή βίντεο

Σας προτείνουμε επίσης να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για κέικ ξινή κρέμα σε βίντεο. Από αυτό θα μάθετε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την παρασκευή ζύμης, τις πιθανές επιλογές κρέμας και τη διαφορά ανάμεσα σε ένα σπιτικό κέικ και ένα ανάλογο από το κατάστημα.

Άλλες συνταγές κέικ