5 υπέροχες συνταγές κέικ Charlotte με μήλα

Ένας συνηθέστερος τρόπος μαγειρέματος αυτού του πιάτου, με μια κλασική πλήρωση και μια ελάχιστη επένδυση χρόνου, συνήθως ονομάζεται πίτα. Και αξίζει να αρχίσετε να ανακαλύπτετε νέες αναλογίες, να αλλάζετε τα συστατικά, να διακοσμείτε το επιδόρπιο και να το απορροφάτε με κρέμες και στη συνέχεια το σάρλοτ μετατρέπεται σε εξαιρετική κέικ διακοπών.

Ιστορία της πίτας της Apple

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αρχικά η ιστορία του μαρουλιού με τα μήλα δεν είναι καθόλου η ιστορία ενός μπισκότου κέικ με γέμιση. Όταν το όνομα αυτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά, το πιάτο ήταν κατσαρόλα ή ακόμα και πουτίγκα. Ήταν φτιαγμένο από ψωμί και φρούτα. Η πρώτη σάρλοτ προετοιμάστηκε στην Αγγλία. Εκείνη την εποχή, αυτά ήταν τα στρώματα των ζαχαρωμένων μήλων και του ζεστού ψωμιού σίτου εμποτισμένου με το γάλα και τα αυγά. Το επιδόρπιο σερβίρεται με κρέμα, αγγλική κρέμα ή παγωτό. Ακόμα και τότε, το charlotte ήταν μια επιλογή προϋπολογισμού για ένα νόστιμο πάρτι τσαγιού, επειδή το πιάτο ήταν εύκολα προετοιμασμένο από τα υπολείμματα των προϊόντων.

Η ιστορία της προέλευσης του σάρλοτ, που όλοι γνωρίζουν σήμερα, οδηγεί σε όλο τον κόσμο μαγειρικές εμπειρογνώμονες στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα. Στη συνέχεια, η Marie-Antoine Karem εφευρέθηκε το "ρωσικό σάρλο". Μόνο από τη σύγχρονη σαρλόττα στο επιδόρπιο του αιώνα μπορεί μόνο να βρεθεί το όνομα. Ο διάσημος σεφ έκανε μια τούρτα με μπισκότα, σαντιγύ και βαυαρική κρέμα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προέλευση του ονόματος της δημοφιλούς πίτας μήλων. Κάποιος πιστεύει ότι το "σάρλοτ" προέρχεται από την παλιά αγγλική λέξη "charlyt", που κάποτε ονομαζόταν επιδόρπιο χτυπημένων αυγών, γάλακτος και ζάχαρης. Και άλλοι πιστεύουν ότι η βασίλισσα Σαρλόττα, η οποία λατρεύει τα οπωροφόρα δέντρα μήλων, ονόμασε το επιδόρπιο προς τιμήν της. Και, φυσικά, η έκδοση ενός ερωτευμένου μάγειρα με ένα συγκεκριμένο Charlotte ταιριάζει επίσης τέλεια στην ιστορία του μαγειρέματος.

Τούρτα Charlotte στο φούρνο

Το επιδόρπιο "Charlotte" σας επιτρέπει να παίξετε τις φαντασιώσεις σας και να δείξετε τη δημιουργικότητά σας. Στις περισσότερες οικογένειες, η αγαπημένη συνταγή για μηλόπιτα μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Μια σπάνια οικοδέσποινα δεν έχει ιδέα πώς να μαγειρεύει το σάρλο. Τα κλασικά ψήνουν πάντα από το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά, τα μήλα, αλλά είναι τόσο ενδιαφέρον να σπάσουν τους κανόνες και να ξυπνήσουν τους επισκέπτες.

Με μήλα και καραμέλα

Ένα πραγματικό Charlotte με κέικ μήλων μπορεί να ληφθεί από μια γενναία νοικοκυρά που αποφασίζει να κάνει ένα νόστιμο επιδόρπιο μήλο με καραμέλα.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 90 g.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• αλεύρι - 100 g.
• ζάχαρη για καραμέλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• μήλα - 3 φρούτα.
• βούτυρο - 50 γραμ.

Μαγειρική

1. Λιπάνετε και πλύνετε τις άκρες του μεταλλικού καλουπιού.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη καραμέλας στο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά νερό.
3. Λιώνουμε τη ζάχαρη σε υψηλή θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Ρίξτε τη καραμέλα στην προετοιμασμένη μορφή, λεία.
5. Βάλτε το βούτυρο στην κορυφή με φέτες.
6. Διαχωρίστε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους.
7. Χτυπήστε την πρωτεΐνη, προσθέστε ένα τρίτο της ζάχαρης, κτυπήστε πάλι.
8. Κτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη που παραμένει.
9. Εισάγετε απαλά την πρωτεΐνη στους κρόκους.
10. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα στη ζύμη, ανακατέψτε.
11. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε ένα καλούπι.
12. Ρίξτε το φρούτο με ζύμη, ανακινήστε το καλούπι.
13. Ψήστε την πρώτη μισή ώρα σε 180 μοίρες, τα δεύτερα 30 λεπτά στα 160.

Ψήστε το κέικ, το σερβίρετε με ξινή σαμπέτα και τσάι μέντας. Δεν υπάρχει περιορισμός στην απόλαυση.

Σοκολάτα

Μια άλλη συνταγή για το Σαρλόττα με κέικ μήλων θα προσελκύσει το chocomaniac, επειδή τα συστατικά περιέχουν κακάο.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• αλεύρι - 400 g;
• μαργαρίνη - 200 g;
• μήλα - 3 φρούτα.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλλίνη για γεύση.

Μαγειρική

1. Λιώστε τη μαργαρίνη και αφήστε την να κρυώσει.
2. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη.
3. Προσθέστε βανιλίνη και κακάο, αναμείξτε
4. Σβήστε τη σόδα με ξύδι, προσθέστε μαργαρίνη.
5. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, τρίψτε το αλεύρι.
6. Ζυμώνουμε το κτύπημα.
7. Βάλτε τα μήλα που κόβονται στα μισά δαχτυλίδια στο καλούπι.
8. Ρίξτε τη γέμιση με τη ζύμη.
9. Στους 160 βαθμούς ψήνουμε για 40 λεπτά.

Στο γάλα

Πώς να κάνετε ένα κέικ "Charlotte με μήλα" αν το γάλα είναι στάσιμο στο ψυγείο; Απλά αυτό!

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 50 g.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• αλεύρι - 150 g.
• μήλα ή αχλάδια - 6 φρούτα.
• βούτυρο - 50 g;
• γάλα - 200 ml.
• αλάτι - μια πρέζα?
• μέλι - 100 γραμ.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε 6 κομμάτια.
2. Ζεσταίνετε το φούρνο.
3. Λιώνουμε το βούτυρο.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο βούτυρο, αφήστε το να διαλυθεί.
5. Ρίξτε στο μέλι.
6. Καραμελώστε τα φρούτα για 15 λεπτά.
7. Κτυπήστε το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι, τα αυγά, μια κουταλιά ζάχαρης καλά.
8. Ρίξτε τη ζύμη στη γέμιση.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Το Charlotte στο γάλα είναι ιδιαίτερα καλό με τη μορφή θερμότητας. Σερβίρετε με παγωτό βανίλιας, ποτίζετε το αγαπημένο σας ποτό και ένα φλιτζάνι καφέ.

Σε κεφίρ με ροδάκινα

Τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα για τη ζύμη σαρλότ, προσδίδουν λαμπρότητα, ελαφρότητα και ευελιξία. Ένα ενδιαφέρον επιδόρπιο για το κεφίρ λαμβάνεται αν χρησιμοποιείτε ροδάκινα ως γέμιση.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 80 g.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• αλεύρι - 200 g.
• μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ροδάκινα - 7 φρούτα.
• βούτυρο - 70 g.
• κεφίρ - 200 ml.

Μαγειρική

1. Βάζετε μαλακό λάδι με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αναμείξτε.
3. Ανακατέψτε τα αυγά και τη σκόνη ψησίματος.
4. Ρίχνουμε κεφίρ στη μάζα, ζυμώνουμε με ένα χτύπημα.
5. Προσθέστε το αλεύρι σε δύο κουταλιές της σούπας, ανακατέψτε καλά.
6. Όταν η ζύμη μοιάζει με παχιά κρέμα γάλακτος, χτυπήστε το μέχρι φυσαλίδες.
7. Καθαρά ροδάκινα με βραστό νερό για 4 λεπτά.
8. Μετακινήστε το φρούτο σε κρύο νερό, αφαιρέστε τη φλούδα.
9. Κόψτε τα ροδάκινα και προσθέστε τα στη ζύμη.
10. Ρίξτε τη μάζα στη φόρμα.
11. Για 40 λεπτά, βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο (190 μοίρες).

Σε ξινή κρέμα και μαγιονέζα

Η πιο μη τυποποιημένη επιλογή για την παρασκευή ζύμης για σάρλοτ είναι η χρήση ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Αλλά παράξενα, αυτά τα συστατικά καθιστούν τα αρτοσκευάσματα πικάντικα και τρυφερά, αν και μερικές φορές πιο λιπαρά.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 200 g.
• σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μήλα - 4 φρούτα?
• μαγιονέζα - 100 mg.
• ξινή κρέμα - 100 ml.

Μαγειρική

1. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα μήλα σε φέτες.
2. Βάλτε τα φρούτα σε μια βαθιά, λιπαρή μορφή.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη και κτυπήστε.
4. Γεμίστε τη γέμιση με τη ζυμωμένη ζύμη.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
6. Ψήστε μήλα για 30 λεπτά.

Το ψήσιμο με τη λεγόμενη αλατισμένη καραμέλα γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, οπότε αν επιλέξετε αρκετή αλατισμένη μαγιονέζα για τη ζύμη και ρίξετε την τελειωμένη πίτα με σάλτσα καραμέλας, θα εκπλαγείτε ευχάριστα. Το Charlotte σε ξινή κρέμα και μαγιονέζα μπορεί να αγαπηθεί ακόμα και από πραγματικούς γκουρμέ.

Η συνταγή για την Apple Charlotte είναι απλή και γρήγορη και μπορεί να φαίνεται περίπλοκη και απλή, αλλά αυτή η δημοφιλής θεραπεία δεν θα ονομαστεί ποτέ άγευστη.

Άλλες συνταγές κέικ