Κέικ με κρέμα γάλακτος συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

φούρνο
ένα μπολ
κόσκινο
μίξερ
μπλέντερ
νήμα για κοπή μπισκότου,
λεπίδα ώμου
σχάρα,
πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Κοτόπουλα αυγά - 3 τεμ.
Premium αλεύρι σίτου - 400 g
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια ανά ζύμη + 2 κουταλιές της σούπας. L σε κρέμα + 130 g σε σιρόπι
Σκόνη ψησίματος ζύμης - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κεφίρ - 200 ml
Μαλακό τυρί cottage - 500 γρ
Αλάτι - 1/3 κουταλιού
Κρέμα 20% - 200 ml
Ζάχαρη σε σκόνη - 100 g
Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
Νερό για σιρόπι - 250 ml
Ζελατίνη - 10 g
Χυμός πορτοκαλιού - 300 ml
Ροδάκινα - 3 τεμ.
Σταφύλια - 150 g

Βήμα μαγειρέματος

Cook κέικ σφουγγαριών με κρέμα γάλακτος μπορεί να είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες:

Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε όλα τα προϊόντα για τη δοκιμή έτσι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προχωρούμε στην προετοιμασία του μπισκότου. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή πλούσια μάζα, η οποία θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές. Εάν δεν έχετε ένα μίξερ, μπορείτε να νικήσετε τα αυγά με ένα κανονικό χτύπημα.
Ενεργοποιούμε το φούρνο εκ των προτέρων για να ζεσταθεί μέχρι 190 μοίρες. Ρίξτε το κεφίρ, το φυτικό έλαιο σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Αντί για φυτικά έλαια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέτουμε στη ζύμη σε διάφορα στάδια. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί με συνέπεια, όπως υγρή κρέμα γάλακτος.
Λαμβάνουμε σχήμα με διάμετρο 24 cm, καλύπτουμε το κάτω μέρος με περγαμηνή και γράσο με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Δεν χρειάζεται λίπανση αν είστε βέβαιοι ότι η περγαμηνή είναι καλής ποιότητας.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα, κατανέμεται ομοιόμορφα και στέλνουμε για ψήσιμο στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Εάν έχετε μια ηλεκτρική κουζίνα, τότε μπορείτε να ενεργοποιήσετε το επάνω βυθό και να τεθεί σε ένα μέσο επίπεδο. Ελέγουμε την ετοιμότητα του κέικ με ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα.
Βγάζουμε το τελικό μπισκότο από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά. Περνάμε το μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του μπισκότου έτσι ώστε να διαχωρίζεται καλά από το καλούπι. Δεν είναι τρομακτικό εάν η τούρτα αποδείχθηκε κυρτή, χρειαζόμαστε ακόμα ένα ψίχουλο στο μέλλον.
Βγάζουμε το κέικ από το καλούπι και το βάζουμε στη σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα μπισκότο εκ των προτέρων για μια ημέρα, έτσι ώστε να κρυώνει και να εγχέεται στο ψυγείο. Αλλά μπορείτε απλά να αφήσετε να παραμείνει για μια ώρα ή δύο, έτσι ώστε να κρυώσει.
Εάν η τούρτα είναι κυρτή, κόψτε την κορυφή με ένα σγουρό μαχαίρι για να την ευθυγραμμίσετε.
Κόψτε το υπόλοιπο κέικ σε δύο ίσα μέρη. Αποδεικνύεται δύο ίσια κέικ. Από την κοπτική κορυφή κάνουμε ψίχουλα για να πασπαλίζουμε τις πλευρές. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μπλέντερ, αλλά μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας.
Για κρέμα, ρίχνουμε το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλιας και διακόπτουμε με ένα μπλέντερ.
Ρίξτε κρέμα σε άλλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα με ένα μίξερ. Για να κτυπηθεί καλά η κρέμα, πρέπει να είναι κατευθείαν από το ψυγείο.
Συνδυάστε τη σαντιγύ με τυρί cottage και ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια χνουδωτή και ευώδη κρέμα. Βάλτε την κρέμα στην άκρη και φτιάχνετε καρπούς.
Για το σιρόπι, ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το σάκχαρο έχει διαλυθεί πλήρως, βάλτε το σιρόπι στην άκρη. Τα σταφύλια μπορούν να ληφθούν ποικιλίες quiche-mish, τότε απλά πρέπει να το κόψει στο μισό.
Κόψτε το ροδάκινο στο μισό, μετακινηθείτε και στη συνέχεια η πέτρα απομακρύνεται εύκολα. Το καθαρίζουμε από το δέρμα και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε μέρος της κρέμας στο ψυγείο. Θα λιπαίνουμε τις πλευρές του κέικ μαζί τους. Η υπόλοιπη κρέμα αναμειγνύεται με σταφύλια. Σε μια αφαιρούμενη μορφή, απλώστε το πρώτο κέικ και ρίξτε το σιρόπι στην κορυφή.
Στη συνέχεια, απλώστε ολόκληρη την κρέμα και τοποθετήστε την με μια σπάτουλα.
Διαδώσαμε το δεύτερο κέικ στην κρέμα και το πιέσαμε με τα χέρια μας ώστε η κρέμα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Κορυφή με το υπόλοιπο σιρόπι.
Ρίξτε τη ζελατίνη με κρύο νερό, αναδεύστε και αφήστε να διογκωθεί για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε την πρησμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα για να την λειώσετε. Ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού με ζελατίνη και το ανακατεύουμε καλά. Διανέμεμε φέτες ροδάκινου σε κύκλο και βάζουμε στο ψυγείο.
Το βγάζουμε από το ψυγείο, το γεμίζουμε με ένα μικρό στρώμα από πορτοκαλί ζελέ και το βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν το κέικ καταψυχθεί λίγο, βγάλτε το από το ψυγείο και γεμίστε το υπόλοιπο ζελέ με στρώματα. Μόλις το κέικ καταψυχθεί, πάρτε ένα μαχαίρι και το τραβήξτε μεταξύ των τοίχων του καλουπιού και του κέικ. Βγάζουμε το κέικ και τακτοποιούμε τις πλευρές με κρέμα και ψίχουλα, βάζουμε στο ψυγείο.
Κόψτε το κατεψυγμένο κέικ σε κομμάτια, το βάζετε σε πιάτα και σερβίρετε.

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή ενός κέικ με κρέμα γάλακτος. Θα δείτε όλα τα στάδια και θα είστε σε θέση να αξιολογήσετε την εμφάνιση και την όρεξη του τελικού κέικ.

Αγαπητοί αναγνώστες, κάνετε τα επιδόρπια χρησιμοποιώντας ζελέ και κρέμα γάλακτος; Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα και να κάνετε ένα πολύ όμορφο και νόστιμο κέικ. Τι σας άρεσε για αυτή τη συνταγή και τι θα θέλατε να αλλάξετε; Ανυπομονούμε τις επιλογές μαγειρέματος, τις κριτικές και τα σχόλιά σας.