Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κουζίνα?
- pan / stewpan με ένα παχύ πυθμένα?
- χτύπημα?
- δοχείο για κρέμα?
- μεγάλο επίπεδο πιάτο?
- σχιστό δακτύλιο για κέικ.
- προσκολλημένη ταινία?
- μια κουταλιά της σούπας.
- σπάτουλα σιλικόνης.
Τα συστατικά
- Πάστα ζύμης (για παράδειγμα, "Αυτιά") - 0,5-0,6 kg
- Αυγό - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l
- Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Ζάχαρη - 100 g
- Βανιλίνη - 2 g
- Βούτυρο 82% λίπος - 80-100 g
- Γάλα - 0,8 L
Βήμα μαγειρέματος
- Ας φτιάξουμε την κρέμα: θα σπάσουμε 2 αυγά στο τηγάνι. Για να πάρετε την κρέμα, τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Συνεπώς, αφαιρέστε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων.
- Ρίχνουμε 100 γραμμάρια κοκκώδους σακχάρου σε κατσαρόλα και ζάχαρη σχάρας με αυγά για 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός. Στα χτυπημένα αυγά, βάζετε 2 g βανιλίνης και ανακατεύετε ξανά. Προσθέστε στο μείγμα αυγού-ζάχαρης 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι. Για να καταστεί η μελλοντική κρέμα ομοιογενής, προστίθεται αλεύρι σε διάφορα στάδια. Κατ 'αρχάς, βάζετε 2 κουταλιές της σούπας και προσεκτικά ζυμώστε με ένα χτυπητήρι, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας. l και ζυμώστε και πάλι καλά. Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. l Το άμυλο, ανακατεύουμε ξανά μέχρι μια τρυφερή, πολύ ομοιογενή μάζα χωρίς ένα ενιαίο κομμάτι.
- Ρίξτε 0,8 λίτρα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου στη μελλοντική κρέμα. Επίσης, βάζουμε το γάλα σταδιακά, σε ένα τσίμπημα, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε τα πάντα με ένα χτύπημα. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το θερμαίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Ο πυκνός πυθμένας του τηγανιού θα βοηθήσει να διατηρηθεί μια ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο τον όγκο, η κρέμα δεν θα καεί και δεν θα κολλήσει στον πυθμένα. Καθώς η μάζα θερμαίνεται, θα πυκνώσει γρήγορα. Όταν αυτό αρχίσει να συμβαίνει, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας. Μετά την εμφάνιση φυσαλίδων, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Βάλτε σε μια ζεστή κρέμα 80-100 g λιωμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Χτυπάμε καλά μέχρι να λείψει. Η υφή της κρέμας είναι εξαιρετικά λεπτή και η μυρωδιά είναι απλά εκπληκτική. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα δροσερό δοχείο έτσι ώστε να κρυώσει λίγο. Από καιρό σε καιρό, η κρέμα ψύξης πρέπει να αναμειγνύεται έτσι ώστε να μην σχηματίζεται πάνω στην κρούστα.
- Ενώ η κρέμα ψύχεται, ετοιμάζουμε τα πάντα για να βάλουμε το κέικ. Βάζουμε ένα δαχτυλίδι για το κέικ σε ένα κατσαρόλα. Περιβάλλουμε τις άκρες του δακτυλίου με φιλμ προσκόλλησης, έτσι ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να απογειωθεί και οι άκρες του κέικ είναι τέλεια.
- Τοποθετούμε ολόκληρη την πλάκα μέσα στη φόρμα με ένα στρώμα μπισκότων.
- Εφαρμόστε κρέμα στα μπισκότα στην κορυφή. Διανείμετε ομοιόμορφα με σπάτουλα σιλικόνης ή κουτάλι σε όλο το στρώμα.
- Στην κρέμα, βάλτε το επόμενο στρώμα των cookies για να συμπληρώσετε πλήρως τη φόρμα. Βάζουμε τα μπισκότα με κρέμα. Η κρέμα πρέπει να εφαρμόζεται γενναιόδωρα, έτσι ώστε το κέικ να είναι εμποτισμένο, όχι ξηρό. Η ποσότητα της κρέμας θα πρέπει να είναι αρκετή για να κηλιδώσει 3-5 στρώματα και την κορυφή του κέικ. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με κρέμα.
- Για να διακοσμήσετε την κορυφή, αλέθετε έναν τροχό ή 4-5 μπισκότα σε ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε άφθονα στην κορυφή, στείλτε το κέικ στο ψυγείο. Μπορεί να καταναλωθεί μετά από 2-3 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε τα στρώματα για εμποτισμό στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Στη συνέχεια, βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, αφαιρούμε το δαχτυλίδι και το πολυαιθυλένιο. Πασπαλίστε τις πλευρές με ψίχουλα από τα cookies κουλουρακιών.
Συνταγή βίντεο
Το κέικ "Napoleon" χωρίς ψήσιμο είναι βέβαιο ότι θα πετύχει αν όλα γίνουν σωστά και στη σωστή σειρά. Για να μην συγχέεται, για πρώτη φορά ενώ μαγειρεύετε αυτό το γρήγορο κέικ, να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο.
Παρά την ευκολία της συνταγής, το κέικ έχει μια όμορφη και εντελώς "επαγγελματικά προετοιμασμένη" εμφάνιση. Διανυκτέρευση, τα μπισκότα είναι καλά εμποτισμένα με κρέμα, δημιουργώντας νόστιμα, ομοιόμορφα στρώματα, όπως σε έναν πραγματικό Ναπολέοντα. Κάνετε Napoleon χωρίς ψήσιμο και δείτε μόνοι σας. Καταπλήξτε τους επισκέπτες και το σπίτι σας. Εάν οι συνταγές σας γουρουνάκι έχουν ήδη ασυνήθιστα εύκολο τρόπους για να μαγειρέψουν τα πιάτα, γράψτε γι 'αυτά στα σχόλια.
Φόρτωση ...