Λεπτό και νόστιμο κέικ σε ένα τηγάνι

Ψήσιμο κέικ

1. Ρίχνουμε 300 ml συμπυκνωμένου γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου, που έχει μαστίζεται εκ των προτέρων με μαγειρικό χτύπημα σε ξεχωριστό κύπελλο (βαθύ φλιτζάνι, πλάκα).
2. Κοσκινίστε 400 γραμμάρια αλεύρου σιταριού σε ένα μπολ μέσα από ένα κόσκινο με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι στο μπολ σε μερίδες 2 φορές. Μπορεί να χρειαστεί μεγαλύτερη ποσότητα αλεύρου, εξαρτάται από την πυκνότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος.
3. Μετά την προσθήκη του πρώτου μέρους του αλευριού, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι τη μάζα σε ένα μπολ. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, προσθέστε το δεύτερο μέρος του αλευριού, ζυμώντας μια σκληρή ζύμη.
4. Μετακινήστε την προκύπτουσα ζύμη σε κύλινδρο, διαιρέστε σε περίπου 6 ίσα μέρη. Αν θέλετε το κέικ να αποτελείται από 8 κέικ, διαιρέστε το τεμάχιο εργασίας σε 8 ίσα κομμάτια.
5. Ζυμώστε κάθε μέρος της ζύμης για άλλα 3-4 λεπτά. Ρίξτε το κέικ στην στρογγυλή πλάκα σύμφωνα με τη διάμετρο του τηγανιού σας (στην περίπτωση αυτή - 21 cm) με μια ταλάντευση καρέκλα για τη ζύμη, χρησιμοποιώντας ένα στρώμα σιλικόνης με μια σήμανση.
6. Δώστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε καθαρό σχήμα κόβοντας τις άκρες του κέικ σύμφωνα με το πρότυπο ή χρησιμοποιώντας μια πλάκα με διάμετρο 21 cm. Μεταφέρετε το κέικ σε ξεχωριστή πλάκα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 5 κέικ, τοποθετώντας κάθε ένα από τα κενά σε ξεχωριστή πλάκα.
7. Λοιπόν, ζεστάνετε το τηγάνι με διάμετρο 21 cm, τηγανίζουμε τα κέικ σε ξηρό ταψί για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά, στρέφοντας τα τεμάχια με μια μαγειρική σπάτουλα.
8. Τοποθετήστε τα τελικά κέικ ένα προς ένα στην επιφάνεια εργασίας για ψύξη. Μην στοιβάζετε τα κενά σε μια στοίβα, στην περίπτωση αυτή τα κέικ θα είναι υγρά και εύκαμπτα (όπως τηγανίτες).

Κρέμα μαγειρικής

1. Απελευθερώστε τα 2 αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού της ουσίας βανίλιας σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε τη μάζα σε ένα μπολ με ένα χτύπημα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ουσία με τη ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας.
2. Ρίξτε 200 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
3. Προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι και 100 ml γάλακτος στη μάζα, αναμείξτε με ένα χτύπημα.
4. Ρίξτε τα υπόλοιπα 650 ml γάλακτος, ανακατέψτε καλά μέχρι να λειαστούν.
5. Ρίξτε την κρέμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με έναν ευρύ πυθμένα για να φτιάξετε την κρέμα μαγειρέματος πιο γρήγορα. Βράζουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τη μάζα με ένα χτύπημα όλη την ώρα μέχρι να παχυνθεί. Μετά την πάχυνση, μειώστε τη θερμότητα σε μικρό, μαγειρέψτε την κρέμα, ανακατεύοντας για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα.
6. Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε μια ταινία προσκόλλησης στην κορυφή. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς.
7. Σε ένα μπολ μίξερ, βάλτε 200 γραμμάρια μαλακού βούτυρου σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό πρέπει να ληφθεί μέριμνα εκ των προτέρων, τουλάχιστον μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Βάλτε το βούτυρο.
8. Προσθέστε μάζα κρέμας κρέμας για 3-4 φορές, μαντίστε την κρέμα (4-6 λεπτά).

Συγκρότημα κέικ

1. Τοποθετήστε μια πλάκα κέικ στην πλάκα επιδόρπιο. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα στο υπόστρωμα, απλώνεται ομοιόμορφα στο υπόστρωμα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε όταν τεμαχιστεί το κέικ δεν πηγαίνει σε ένα πιάτο.
2. Βάλτε το κέικ στο υπόστρωμα, εφαρμόστε την κρέμα. Βάλτε πολλά κρέμα, μαγειρεμένα κέικ τραβήξτε καλά. Πάστα κρέμα όλα τα κενά εναλλάξ.
3. Κρέμα την κορυφή κέικ, σφίξτε τις άκρες του κέικ.
4. Αλέστε 150 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών σε μπλέντερ σε ψίχουλα, ψεκάστε την κορυφή και την πλευρά του κέικ. Τοποθετήστε το κέικ έγχυσης στο ψυγείο για 4-6 ώρες.