Φωτεινό και νόστιμο κέικ "Κόκκινο Βελούδινο"

Ένα εξαιρετικό και όμορφο κέικ που ονομάζεται "Red Velvet" κέρδισε τεράστια δημοτικότητα και έγινε μια αγαπημένη απόλαυση για το γλυκό δόντι σε όλο τον κόσμο. Ο λόγος για αυτό δεν ήταν μόνο η αρχική εμφάνιση του προϊόντος, αλλά και η αξεπέραστη γεύση πορώδους, τέλεια εμποτισμένου κέικ σε συνδυασμό με μια απαλή κρεμώδη κρέμα. Αν και η διαδικασία της προετοιμασίας αυτής της θεραπείας παίρνει πολύ χρόνο, το αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα.

Τούρτες μαγειρέματος

1. Προσθέστε 1,5 κουτ. Σούπας σε 240 ml φυσικού γιαουρτιού. χρωστική γεύση τζελ. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα το χρώμα.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο, αναμείξτε 265 g αλεσμένου σιταριού, 6 g φυσικής σκόνης κακάου, 1,5 κουταλιού της σούπας. σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
3. Βάλτε 130 γραμμάρια βούτυρο μέχρι να αφράτο
4. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, εισάγετε σταδιακά 250 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης στο λάδι. Χτυπάμε τα συστατικά για άλλα 5 λεπτά.
5. 3 αυγά προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα κρέμας με τη σειρά, μετά από κάθε μαστίγιο το μείγμα για 1 λεπτό. Στο τέλος, προσθέστε 4 g ζάχαρης βανίλιας και 1/3 κουταλάκι του γλυκού στο δοχείο. αλάτι.
6. Εισάγετε προσεκτικά ένα μίγμα από ξηρά συστατικά και γιαούρτι με χρωστική γέλης στην τελική κρέμα. Ταυτόχρονα, συνεχώς μεταφέρουμε τη ζύμη σε ομοιομορφία χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
7. Παρασκευάζουμε 3 δακτυλίους με διάμετρο 22 εκ. Το καθένα και τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.
8. Βάζουμε 350 γραμμάρια ζύμης στους δακτυλίους, το επίπεδο και το στέλνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 165 ° C για 25 λεπτά.
9. Από τα τελειωμένα κέικ, κόψτε το πάνω κρούστα, τυλίξτε τα με μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 4 ώρες. Κοπή με κέικ άδεια για το ψήσιμο κέικ.

Εμποτισμός μαγειρικής για κέικ

1. Σε μια κατσαρόλα, αναμείξτε 100 ml νερού και 50 g ζάχαρης. Φέρτε τα πάντα σε σημείο βρασμού.
2. Προσθέστε στο προκύπτον υγρό 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού.

Τυρί κρέμας μαγειρικής

1. Σε 200 γραμμάρια παγωμένης κρέμας, προσθέστε σταδιακά 150 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη και χτυπήστε καλά τα συστατικά μέχρι να γίνει αφράτο (3-4 λεπτά).
2. Σταδιακά εισάγετε 800 g τυριού κρέμας στο προκύπτον μείγμα.
3. Διαχωρίζουμε την κρέμα σε 3 μέρη, δύο από τα οποία μεταφέρονται σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, και το υπόλοιπο μέρος τοποθετείται στο ψυγείο.

Κάνοντας ένα κέικ

1. Διαδώσαμε το κέικ στο πιάτο και το μουσκεύαμε με σιρόπι ζάχαρης. Στο περίγραμμα δημιουργούμε ένα χείλος κρέμας και γεμίζουμε το κέντρο με μαρμελάδα φράουλας (250 γραμμάρια χρειάζονται για ολόκληρο το κέικ).
2. Τοποθετήστε την εμπλοκή με κρέμα. Με αναλογία ενεργούμε με τα υπόλοιπα κέικ.
3. Λιπάνετε το πάνω κέικ με ένα λεπτό στρώμα κρέμας και βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και καλύπτουμε πλήρως το κέικ από όλες τις πλευρές.Ξανά, αφαιρέστε το κέικ στο ψυγείο για να επιτρέψετε τη σταθεροποίηση της μάζας κρέμας. Συλλέγουμε αποκόμματα από κέικ σε μια πυκνή πλαστική σακούλα και τα αλέθουμε με μια κυλινδρική καρφίτσα.
4. Πασπαλίστε το κέικ στην κορυφή και στα πλάγια.
5. Δίνουμε το κέικ να σταθεί στο ψυγείο για 24 ώρες και μπορεί να σερβίρει επιδόρπιο στο τραπέζι.