Κέικ χωρίς μπισκότα - πολύ ζουμερό και νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σόμπα ή εστία?
• λίτρο λεκάνης?
• φιάλη 0,5 l.
• βαθιά χωρητικότητα.
• χτύπημα?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι?
• ορθογώνιο σχήμα 30 × 22 cm.
• ένα μαχαίρι?
• κουτάλα?
• Πίνακας κοπής?
• Φτυάρι για κέικ.
• επιδόρπιο πλάκα?
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Κρέμα

1. Ρίχνουμε 600 γραμμάρια γάλακτος σε ένα τηγάνι και βάζουμε μια μικρή φωτιά για να ζεσταθεί σε μια ζεστή κατάσταση.
   
2. Ενώ το γάλα θερμαίνεται, στέλνουμε 4 κρόκους σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε 200 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέτουμε 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας και ανακατεύουμε σχολαστικά με ένα χτύπημα για ομοιογένεια. Αν η μάζα είναι πολύ παχιά, προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Από το τηγάνι μέχρι τη σόμπα. l το γάλα, στη συνέχεια τρίψτε με ένα χτύπημα.
   
3. Ρίχνουμε 50-60 g αλεύρι στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να μαλακώσουν.
   
4. Αφαιρούμε ήδη ζεστό γάλα από τη φωτιά και εισάγουμε στη μάζα των αυγών περίπου 100 g ζεστό γάλα, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Αφού το μίγμα αποδειχθεί αρκετά υγρό και χωρίς σβώλους, εισάγουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
   
5. Ρίξτε το προκύπτον υγρό μείγμα πίσω στο τηγάνι και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
   
6. Βράζουμε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να παχυνθεί και να αρχίσει να κολλάει καλά στο κουτάλι, στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
   
7. Προσθέστε 50 γραμμάρια βουτύρου και αναδεύστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
   

Κέικ

1. Λαμβάνουμε ένα ορθογώνιο σχήμα και εφαρμόζουμε ένα γενναιόδωρο στρώμα κρέμας στο κάτω μέρος.
   
2. Διαδώσαμε τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας κοντά στην κρέμα. Για να καλύψετε πλήρως ολόκληρη την επιφάνεια, τοποθετήστε σπασμένα κομμάτια μπισκότων στις άκρες.
   
3. Ρίξτε την κρέμα πάνω στα στοιβαγμένα μπισκότα με μια κουτάλα και ισιώστε την με ένα ξύλινο κουτάλι.
   
4. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τους σε λεπτους κύκλους και απλώστε το μισό σε ένα στρώμα κρέμας.
   
5. Εφαρμόστε μια μικρή κρέμα στους κύκλους των μπανανών για να λιπαίνετε καλά τη στρώση μπανάνας.
   
6. Στην κρέμα ξαναθέτουμε ένα πυκνό στρώμα μπισκότων, μετά το οποίο καλύπτουμε με άφθονο κρέμα.
   
7. Διανέμουμε φέτες μπανάνας στην κρέμα γάλακτος, λιπαίνετε με κρέμα και απλώστε τα υπόλοιπα μπισκότα. Κορυφή με το τελευταίο στρώμα κρέμας.
   

Πάγωμα

1. Σε μια κατσαρόλα των 0,5 l, ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, ρίξτε 30 ml γάλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l σκόνης κακάου και 50 γραμμάρια βουτύρου.
   
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, βράζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης. Περιμένουμε να κρυώσει ελαφρά το πάγο, μετά το εφαρμόζουμε στην επιφάνεια του κέικ με ομοιόμορφο στρώμα, εξομαλύνοντας τις παρατυπίες με ένα κουτάλι.
   
   Σημαντικό!Έτσι ώστε οι μπανάνες να μην σκουρύνουν και να διατηρούν μια ελκυστική εμφάνιση, είναι απαραίτητο να τους πασπαλίζουμε με μερικές σταγόνες φρέσκου χυμού λεμονιού.
3. Καλύπτουμε το κέικ με το φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου 3-4 ώρες, έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο. Μετά από αυτό, το βγάζουμε, κόβουμε σε κομμάτια, το βάζουμε με μια σπάτουλα σε ένα πιάτο επιδόρπιο και το στέλνουμε στο τραπέζι.
   

Συνταγή βίντεο

Ποιος θέλει να δει με τα μάτια τους όλη την διαδικασία της προετοιμασίας αυτού του απλού κέικ ή για να διευκρινίσει την ακολουθία εναλλασσόμενων στρωμάτων, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο.

Άλλες συνταγές κέικ