Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας?
- stewpan;
- χτύπημα?
- ένα μαχαίρι?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- βύσμα?
- κυλινδρική ακίδα.
- ένα κόσκινο.
- μοτίβα?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- εστία μαγειρέματος?
- ένα φούρνο.
- προσκολλημένη ταινία?
- ένα ψυγείο;
- μπλέντερ χεριού?
- ένα μίξερ?
- τσάντα ζύμης με ακροφύσιο - 2 τεμ.
Τα συστατικά
- άλευρο σίτου - 200 g
- αυγά - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 105 g
- μέλι - 40 γρ
- βούτυρο - 50 γραμ
- κρέμα γάλακτος - 300 γραμ
- ζαχαροπλαστική λευκή σοκολάτα - 200 γρ
- λιπαρή κρέμα - 200 γραμ
- σούπας σμέουρων - 100 γραμ
- άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδας - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- αλάτι - ένα τσίμπημα
Βήμα μαγειρέματος
Τούρτες μαγειρέματος
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε 80 γραμμάρια ζάχαρης, 1 αυγό, 40 γραμμάρια μέλι και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να λείψουν.
- Προσθέστε 50 g βούτυρο στο προκύπτον μείγμα και στείλτε το stewpan σε μέτρια ζέστη.
- Φέρτε τη μάζα σε βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε 0,5 κουταλάκι σούπας. σόδα και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήστε το μείγμα των συστατικών να ψυχθεί και εισάγετε σταδιακά σε αυτό 200 γραμμάρια κοκκινισμένου αλεύρου σίτου.
- Διανέμουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και συνεχίζουμε να την ζυγίζουμε με τα χέρια σας.
- Συμπυκνώνουμε την τελική ζύμη σε μια σακούλα και την στείλουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τα κυλάμε σε ένα στρώμα πάχους 3-4 mm.
- Ελαφρά σκόνη κάθε στρώμα με αλεύρι και χρησιμοποιήστε ένα διάτρητο για να κόψετε 2 αντίγραφα των απαιτούμενων αριθμών. Από τα υπολείμματα της ζύμης κόβουμε μικρές καρδιές, τις οποίες θα χρησιμοποιήσουμε ως διακόσμηση.
- Βγάζουμε κάθε ψηφίο με ένα πιρούνι και στέλνουμε τα κενά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 ° C για 8-10 λεπτά.
Κρέμα μαγειρικής
- Ρίξτε 200 g λευκής σοκολάτας ζαχαροπλαστικής σε ένα βαθύ δοχείο.
- Ζεσταίνουμε 200 γραμμάρια κρέμας λίπους και τα γεμίζουμε με σοκολάτα.
- Ανακατέψτε τα πάντα και χτυπήστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ σε κατάσταση γαλακτώματος.
- Καλύπτουμε το ganache με φιλμ προσκόλλησης και το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.
- Γυρίστε λίγο με ένα μίξερ 300 γραμμάρια τυρί κρέμας.
- Ρίξτε κρύο ganache στο τυρί cottage και συνεχίστε να μαστίγετε τα συστατικά με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Μαγείρεμα μαρμελάδα μούρων
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, αναμειγνύετε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο και 100 γραμ. πιπέρι σμέουρων. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν.
- Με συνεχή ανάδευση, βάλτε τα πουρέ πατάτας σε βράση και κρατήστε το σε φωτιά για ακόμη 1 λεπτό. Αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.
Συγκρότημα κέικ
- Μεταφέρουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό ακροφύσιο και ρίχνουμε την επιφάνεια της πρώτης παρτίδας αριθμών με σταγόνες.
- Τα υπόλοιπα κενά γεμίζουν με μαρμελάδα βατόμουρου.
- Καλύψτε την κρέμα με μια δεύτερη παρτίδα αριθμών.
- Διακοσμήστε τους ανώτερους αριθμούς με κρέμα.
- Διακοσμούμε την επιφάνεια του κέικ με καρδιές και άλλα γλυκά κατά την κρίση σας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρέγκες, marshmallows και σγουρές καραμέλες).
Συνταγή βίντεο
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια λεπτομερή συνταγή για την παρασκευή ενός νόστιμου εορταστικού κέικ "Digit". Θα μάθετε σε ποιες αναλογίες είναι απαραίτητο να αναμίξετε τα συστατικά και πόσο όμορφα μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό προϊόν.
Τώρα ξέρετε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε μια απίστευτα δημοφιλή φιγούρα κέικ μεταξύ των ζαχαροπλαστών σε όλο τον κόσμο. Πείτε μας, σας άρεσε η γεύση του τελικού προϊόντος; Πώς διακοσμήσατε τα γλυκά και για ποια γιορτή το χρησιμοποιούσατε; Μοιραστείτε τα σχόλιά σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...