Κέικ "Ladybug" συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

ένα φούρνο.
μπολ ή μπολ?
κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
κόσκινο για το αλεύρι.
ένα μίξερ?
σχισμένο καλούπι για το κέικ.
χαρτί ψησίματος ·
μια χορδή για την κοπή κέικ μπισκότων ή ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι?
δακτυλίδι ζαχαροπλαστικής για κέικ?
επίπεδη μεγάλη πλάκα?
κόψιμο.

Τα συστατικά

Αλεύρι - 240-250 g
Ζάχαρη - 180-200 g
Ζαχαροπλαστική - 200 g
Αυγό - 3 τεμ.
Κακάο σε σκόνη - 50 g
Φυτικά έλαια - 180 g
Βούτυρο - 60 γραμ
Γάλα - 180-200 g
Σκόνη ψησίματος - 8 g
Σόδα - 0,5 τόπ.
Βανιλίνη / ουσία βανίλιας στην άκρη ενός μαχαιριού / - 3-4 σταγόνες
Αλάτι - ένα τσίμπημα
Σοκολάτα χωρίς γέμιση - 200 g
Κρέμα 10-15% - 600 g
Ζελατίνη - 20 g
Κεράσι - 300 γραμ
Αγορά ζελέ κερασιού για χύσιμο - 0,7 L

Βήμα μαγειρέματος

Αρχικά, ετοιμάστε τα κέικ μπισκότων. Το γάλα (180-200 g) θερμαίνεται σχεδόν μέχρι βρασμού. Ανακατέψτε το ζεστό γάλα και 50 g σκόνης κακάο. Ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια, αφήστε τα να κρυώσουν.
Σε ένα άλλο δοχείο, αναμιγνύετε 240-250 g αλεύρι, ένα σάκο σκόνης ψησίματος (8 g) και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Τα ξηρά συστατικά πρώτα αναμιγνύονται με ένα κουτάλι και μετά κοσκινίζονται μέσα από ένα κόσκινο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε 3 αυγά με ένα μίξερ με ένα τσίμπημα αλατιού. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, σταδιακά ρίχνετε 180-200 g ζάχαρης. Ρίχνουμε ζεστό γάλα με κακάο μέσα στα αυγά.
Για γεύση προσθέστε μερικές σταγόνες βανίλιας ουσίας ή βανιλίνης στην άκρη ενός μαχαιριού και κτυπήστε για άλλα 3-4 λεπτά. Σταδιακά ρίχνουμε 180 γραμμάρια φυτικού ελαίου, χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά.
Ρίχνουμε αλεύρι με σκόνη ψησίματος και σόδα στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε γρήγορα το αλεύρι στη ζύμη. Δεν χρειάζεται να ενοχλείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το τελικό μπισκότο θα αποδειχθεί πολύ πυκνό. Τερματίστε την ανάμειξη μόλις η ζύμη είναι ομοιόμορφη.
Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού τούρτας με το χαρτί ψησίματος, λιπάνετε τις πλευρές με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι. Και έτσι ώστε η ζύμη να είναι καλά κατανεμημένη και το μπισκότο να είναι ομαλό, η φόρμα μπορεί να μετακινηθεί αρκετές φορές στο τραπέζι.
Βάζουμε το καλούπι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ψύξτε το μπισκότο στο καλούπι μέχρι να ζεσταθεί, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ράφι σύρματος. Κόψτε το πλήρως ψυχθέν μπισκότο κατά μήκος σε δύο στρώματα. Korzh κάτω θα πάει στην κατασκευή των κηλίδων για την "πασχαλίτσα". Και το κορυφαίο κέικ θα γίνει η βάση για τα στίγματα. Στην κορυφή κέικ, κόβουμε το πάνω μέρος έτσι ώστε η κέικ να λεία.
Από το κάτω κέικ κόβουμε πανομοιότυπες κηλίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κοπτικό στρογγυλού μπισκότου, ένα ποτήρι ή ένα κύπελλο με λεπτές άκρες.
Ψήσιμο μαγειρικής: 100 γραμμάρια τήξης μαύρης σοκολάτας με 60 γραμμάρια βουτύρου.
Κόψτε τα "σημεία" στη βάση του κέικ με τη γεύση της σοκολάτας, γεμίστε τα με κερασάκι πάνω τους και ισιώστε τα. Επικαλούμε το κέικ με το υπόλοιπο λούστρο. Βάζουμε τα πάντα στο ψυγείο.
Τα υπόλοιπα απορρίμματα του μπισκότου και του κομμένου καπέλου κόβονται σε μικρά κομμάτια. Κρέμα μαγειρικής. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ 20 g στιγμιαίας ζελατίνης και 160 ml υγρού (νερό ή χυμό κερασιού). Αφήστε να σταθεί.
Σε ένα άλλο κύπελλο, αναμείξτε 600 γραμμάρια ξινή κρέμα και 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
Ζεσταίνουμε την πρησμένη ζελατίνη (μην βράζουμε!), Ρίχνουμε το σε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Ξεχωρίστε 250 ml κρέμας σε ξεχωριστό δοχείο και αφήστε να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατέψτε τις φέτες του μπισκότου με την υπόλοιπη κρέμα.50 γραμμάρια σχάρας σοκολάτας.
Συλλέγουμε το κέικ σε ένα κατσαρόλα στο δαχτυλίδι. Διαδώστε στρώματα φέτας μπισκότων σε ξινή κρέμα σε ένα δαχτυλίδι, εναλλάσσοντάς τα με κεράσια χωρίς σπόρους (300 g) και τριμμένη σοκολάτα.
Ευθυγραμμίζουμε και συμπιέζουμε ολόκληρη τη μάζα στο δαχτυλίδι. Από πάνω, κλείστε το απαλά με ένα κέικ με "στίγματα". Ο χώρος μεταξύ των κηλίδων καλύπτεται με καθυστερημένη ξινή κρέμα. Αφαιρούμε όλο το ψυγείο έτσι ώστε η κρέμα να παγώνει.
Προετοιμάστε το κεράσι σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και γεμίστε την κορυφή του κέικ έτσι ώστε η ζελέ καλύπτει πλήρως τα σημεία. Αφήστε το ζελέ στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
Όταν η ζελατίνη σκληρύνει πλήρως, αφαιρέστε το δαχτυλίδι. Διακοσμήστε τις πλευρές του κέικ με μια κορδέλα σοκολάτας. Από περγαμηνή κόβουμε την κορδέλα λίγο περισσότερο από την περιφέρεια του κέικ και ελαφρώς υψηλότερη από το ύψος των πλευρών του. Λιώνουμε 50 γραμμάρια σοκολάτας, μεταφέρουμε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει ελαφρά και να την κόψετε με την κορδέλα στο κέικ.
Βάζουμε τα πάντα στο ψυγείο έτσι ώστε η σοκολάτα να παγώνει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την περγαμηνή. Το Ladybug Cake είναι έτοιμο!

Ξέρετε Είναι πιο εύκολο να κόψετε ένα μπισκότο σε κέικ με τη βοήθεια ειδικής συσκευής (string). Ή χρησιμοποιήστε ένα στενό και μακρύ μαχαίρι. Για να γίνει αυτό, δημιουργήστε εγκοπές στο ίδιο ύψος γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια του μπισκότου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μαχαίρι στη μία πλευρά στις εγκοπές. Αρχίστε να στρέφετε το μπισκότο μακριά από εσάς και μετακινήστε το μαχαίρι προς την κατεύθυνση προς εσάς, διαιρώντας σταδιακά το μπισκότο σε κέικ.

Συνταγή βίντεο

Φροντίστε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για να δείτε την ακολουθία προετοιμασίας και συναρμολόγησης του κέικ.

Οι πίτες και τα σπιτικά κέικ φέρνουν ένα μοναδικό αίσθημα άνεσης και γιορτής στο σπίτι. Με την πάροδο του χρόνου, κάθε ερωμένη συγκεντρώνει τη δική της συλλογή γλυκών. Πείτε μας για τα αγαπημένα σας κέικ στα σχόλια και φροντίστε να δοκιμάσετε να κάνετε ένα Ladybug στο σπίτι.