Απλή και νόστιμη λεπτή ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά kefir 🍕

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ δοχείο για ζύμωμα, μέτρηση κύπελλο, κουταλάκι του γλυκού, κόσκινο, γυαλί, φούρνο μικροκυμάτων, πλαστική σακούλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Εάν το κεφίρ είναι κρύο, προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι σε αυτό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε το φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα για γρήγορη προθέρμανση. Προκειμένου η ζύμη να ανέβει καλά, το kefir πρέπει να θερμανθεί. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να θερμανθεί σταδιακά μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου.
   
2. Ελαφρώς ζεστό kefir για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
   
3. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι για τη ζύμη, αλλά αυτό το βήμα μπορεί επίσης να παραλειφθεί. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε περίπου 900-1000 g αλεύρι σίτου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εισάγουμε το αλεύρι σε κεφίρ και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Η συνολική ποσότητα αλεύρου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την πυκνότητα του κεφίρ και τα χαρακτηριστικά του αλεύρου. Επομένως, πρέπει να περιηγηθείτε στη δοκιμή. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό ή πολύ σφιχτό. Ζυμώστε τα πάντα λεπτομερώς, ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα. Όταν η ζύμη αρχίσει να αποσπάται από τα πιάτα, μπορείτε να την τοποθετήσετε σε μια επιφάνεια εργασίας ή ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης και να τα ζυμάσετε με το χέρι. Δεν είναι απαραίτητο να χτυπάτε πολύ αλεύρι με ζύμη.
   
4. Μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλάει στην επιφάνεια εργασίας και στα χέρια, μεταφέρετέ την σε μια καθαρή πλαστική σακούλα και αφήστε τη να σταθεί για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια συντρίβουμε απαλά, επιστρέψουμε στη συσκευασία και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτό, διαιρούμε την τελική ζύμη σε διάφορα μέρη, ανάλογα με τον αριθμό πίτσας που σκοπεύουμε να μαγειρέψουμε. Από τον αναφερόμενο όγκο συστατικών της ζύμης, λαμβάνονται 3-4 πίτσες, ανάλογα με τη διάμετρο και το πάχος του κέικ. Αυτή η ζύμη μπορεί επίσης να παρασκευαστεί για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτεί σε καταψύκτη, τοποθετημένη προηγουμένως σε δοχείο ή πλαστική σακούλα. Πριν κάνετε πίτσα, πρέπει να το ξεπαγώσετε και να ζυμώσετε λίγο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κυλήσει σε ένα λεπτό στρώμα, λίπος με σάλτσα, βάλτε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία μιας εύγευστης και μαγευτικής ζύμης πίτσας για ζύμη χωρίς κεφίρ. Ο συγγραφέας αναφέρει λεπτομερώς τα συστατικά που χρειάζονται για αυτό και σε ποιες αναλογίες πρέπει να αναμιχθούν. Δείχνει επίσης πώς να ζυμώσετε την τελική ζύμη.

Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να ζυμώσετε τρυφερή και νόστιμη ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη σε κεφίρ. Συχνάζετε συχνά τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με σπιτική πίτσα;

Άλλες συνταγές ζύμης πίτσας