Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- δοχεία για συστατικά ·
- ένα μπολ για τη ζύμωση ζύμης?
- επιφάνεια εργασίας ·
- κυλινδρική ακίδα.
- ένα μαχαίρι?
- λεπίδα ώμου.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Νερό | 300 ml |
| Αλεύρι | 500 g |
| Λάδι | 50 ml |
| Αλάτι | ένα τσίμπημα |
| Ζάχαρη | ένα τσίμπημα |
| Μαγιά | 12 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Ετοιμάζουμε τα συστατικά. Παίρνουμε το νερό λίγο πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε νερό στο μπολ.
- Εκεί, προσθέστε περίπου το μισό λάδι (25 ml) στο μπολ.
- Προσθέστε λίγο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώσετε τη ζύμη με μια σπάτουλα.
- Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά λίγο αλεύρι έως ότου η σύσταση γίνει παχύτερη.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Η συνέπεια δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Τοποθετήστε το κύπελλο στην άκρη και αρχίστε να προετοιμάζετε τη ζύμη.
- Σε ένα μπολ με ζύμη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Παίρνουμε ζεστό νερό και αρχίζουμε να προσθέτουμε κομμάτια σε ένα μπολ με ζύμη.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι ώστε η ζύμη να αρχίσει να διαλύεται με το αλεύρι.
- Όταν η ζύμη διαλύεται, ρίξτε τα στη μαγειρεμένη ζύμη.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα και προσθέστε το αλεύρι για να κάνετε την υφή πιο πυκνή. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
- Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη. Ρυθμίστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.
- Όταν η ζύμη αρχίσει να ταιριάζει, ανακατέψτε. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι στο τραπέζι και βάλτε όλη τη ζύμη στο αλεύρι.
- Περιβάλλουμε τη ζύμη στο αλεύρι με απαλές κινήσεις για να μην βλάψουμε τη ζύμη. Όλο το αλεύρι που ήταν στο τραπέζι θα πρέπει να απορροφηθεί πλήρως στη ζύμη.
- Όταν η ζύμη ζυμώνεται, θα κολλήσει ελαφρώς στα χέρια σας. Πάρτε λίγο αλεύρι και συντρίψτε το τραπέζι της. Για άλλη μια φορά, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη στο αλεύρι.
- Πάρτε τα υπόλοιπα 25 χιλιοστόλιτρα ελαίου και ρίξτε στο τραπέζι. Περιβάλλουμε τη ζύμη σε λάδι με τον ίδιο τρόπο όπως στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το λάδι, ώστε να μην παραμείνει τίποτα στο τραπέζι. Όταν η ζύμη δεν κολλήσει στα χέρια σας - είναι έτοιμη.
- Πασπαλίστε το τραπέζι με το αλεύρι, βάλτε τη ζύμη, σχηματίζοντας ένα κομμάτι από αυτό. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι στην κορυφή και αφήνουμε για 10 λεπτά. Μπορείτε να καλύψετε τη ζύμη με κάτι πάνω, αλλά δεν μπορείτε να το καλύψετε.
- Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να ξεδιπλώσετε τη ζύμη και να ξεκινήσετε τη μαγειρική πίτσα.
Παραλλαγές εφαρμογής
Κάποιος προτιμά να μαγειρεύει αμερικανική πίτσα σε παχιά κρούστα και κάποιος προτιμά ιταλική πίτσα με λεπτή βάση. Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για την ιταλική ποικιλία πίτσας. Ωστόσο, εκτός από την πίτσα με αυτή τη δοκιμή, μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετές διαφορετικές επιλογές για πιάτα:
- πίτες;
- λουκάνικα στη ζύμη?
- αναποδιά;
- τυρί κέικ?
- flatbread με χόρτα?
- tortillas με κιμά ·
- την πίτα.
Συνταγή βίντεο
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με κάθε βήμα ζύμωσης της ζύμης και δημιουργώντας την ιδανική βάση για πίτσα, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε σίγουρα να μαγειρέψετε λεπτή ζύμη για την πίτσα σας ή οποιοδήποτε άλλο ψήσιμο. Έχετε μια ωραία θέα!
Φόρτωση ...