Γεμιστό ασημένιο κυπρίνο ψημένο στο φούρνο - συνταγή διακοπών

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, ζυγαριά κουζίνας και άλλα αξεσουάρ μέτρησης, ξυριστική μηχανή, χαρτοπετσέτες, φύλλο αλουμινίου, κοφτερό μαχαίρι, επίπεδο επιμήκη πιάτο, τηγάνι, κουταλιά της σούπας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα ψάρια

1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά 2 κιλά ασημένιου κυπρίνου με κρύο νερό της βρύσης. Αφού αδειάσετε το περίσσευμα υγρών, καθαρίστε προσεκτικά τα ψάρια από τις ζυγαριές.
   
2. Αφαιρέστε απαλά τα βράγχια και πλύνετε προσεκτικά τα ψάρια. Με το αιχμηρό άκρο του μαχαιριού τρυπάμε το δέρμα στην πλάτη στο κεφάλι του ασημένιου κυπρίνου, μετά από το οποίο κάνουμε μια βαθιά τομή σχεδόν στην ουρά. Διευκολύνετε απαλά την τομή κόβοντας τις πλευρές στη μία πλευρά. Βγάζουμε τα εσωτερικά μέσα από μια βαθιά τομή, στη συνέχεια πλένουμε καλά τα ψάρια μέσα και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
   

Γεώτρηση ψαριών

1. Ξεχωριστά, ανακατέψτε το θαλασσινό ή το επιτραπέζιο αλάτι, το θυμάρι, το μάραθο, το βασιλικό, την πάπρικα και το μπαχάρι. Η ποσότητα του κάθε μπαχαρικού καθορίζεται ανεξάρτητα, εστιάζοντας αποκλειστικά στη γεύση σας.
   
2. Ασημένιο κυπρίον και στις δύο πλευρές και στο εσωτερικό τρίβουμε καλά με το μαγειρεμένο πικάντικο μίγμα ξηρών μπαχαρικών.
   

Συλλέξτε το πιάτο

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζετε 150 γραμμάρια φαγόπυρου με τον συνήθη τρόπο. Μην ξεχάσετε να αλάξετε και να πιείτε το χυλό σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης.
   
2. Βγάζουμε το φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω του τον ασημένιο κυπρίνο με την κοιλιά κάτω. Μέσα από την τρύπα που φτιάχνεται στην πλάτη, γεμίζουμε τα ψάρια με ζεστό χυλό φαγόπυρου, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα σε όλο τον ασημένιο κυπρίνο. Γύρω από τα ψάρια βγάζουν 2-4 αστέρια του γλυκάνισου και 2 φρέσκα δεντρολίβανο. Βάλτε τα υπόλοιπα δύο κλαδιά του δεντρολίβανου μέσα στο ψάρι, πάνω από το κουάκερ.
   

Ψήνουμε το προϊόν

• Θερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C.
• Στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο γεμιστό ασημένιο κυπρίνο.
• Ψήστε το προϊόν για μία ώρα.
• Διανέμεμε το ψημένο ψάρι σε ένα επίπεδο επιμήκη πιάτο και σερβίρουμε στο τραπέζι σε ζεστή μορφή.
  

Συνταγή βίντεο

Μετά την ανασκόπηση αυτού του βίντεο, μπορείτε εύκολα να μάθετε τους πιο απλούς κανόνες για τον καθαρισμό, την αποξήρανση, την πλήρωση και το ψήσιμο του ασημένιου κυπρίνου. Στο βίντεο, ένας επαγγελματίας σεφ θα επιδείξει όλα αυτά τα βήματα σταδιακά και θα σας δώσει επίσης πολλές χρήσιμες πληροφορίες.

Άλλες συνταγές ψαριών