Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- λεπτό κόσκινο.
- ευρύχωρο μπολ?
- ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
- χτύπημα?
- ταψί;
- Πίνακας κοπής?
- κοφτερό μαχαίρι.
Τα συστατικά
| Τα στοιχεία | Αναλογίες |
| σίτου αλεύρι πριμοδότησης | 400 g |
| φυτικό έλαιο | 40 ml |
| κοκκοποιημένη ζάχαρη | 10 g |
| θαλάσσιο ή επιτραπέζιο αλάτι | 5 g |
| σκόνη ψησίματος | 10 g |
| εμφιαλωμένο νερό | 200 ml |
| κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| σάλτσα ντομάτας | 20 g |
| λουκάνικο | 100-150 g |
| ντομάτα | 2 τεμ |
| τυρί μοτσαρέλα | 150 g |
Βήμα μαγειρέματος
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Μετρούνται 200 ml εμφιαλωμένου νερού και στη συνέχεια θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά σε θερμοκρασία 35-40 ° С. Ξεχωρίστε χωριστά 400 g αλεύρου σίτου χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε 10 g σκόνης ψησίματος στο αλεύρι και αναμίξτε καλά τα ξηρά συστατικά.
- Σε ένα βαθύ μπολ για τη ζύμωση της ζύμης, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου.
- Στην κορυφή του αυγού προσθέστε 10 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και 5 g θαλασσινού ή επιτραπέζιου αλατιού.
- Χτυπήστε προσεκτικά τα συστατικά με ένα χτυπητήρι ή κανονική κουταλιά της σούπας.
- Ρίχνουμε 30 ml φυτικού ελαίου και νωπού θερμού νερού στο προκύπτον ομοιογενές μείγμα.
- Αναμιγνύουμε τα συστατικά μέχρις ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης και αλατιού διαλύονται πλήρως στο υγρό.
- Ρίχνουμε μείγμα αλεύρου και σκόνης ψησίματος σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε μια ομοιογενή, μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας.
Συλλέξτε πίτσα
- Η προκύπτουσα ζύμη εκτυλίσσεται με τη χρήση μιας ράβδου κυλίσεως σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα.
- Λιπάνετε το ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τοποθετήστε το έλασης.
- Λιπάνετε ένα στρώμα 20 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας ή κέτσαπ, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης.
- Στη συνέχεια, σχηματίζουμε ένα στρώμα λεπτής φέτας λουκάνικου, το οποίο χαράζουμε χαοτικά. Θα χρειαστούμε περίπου 100-150 γραμμάρια.
- Στην κορυφή του λουκάνικου απλώνονται δύο ντομάτες, που έχουν προηγουμένως κοπεί σε λεπτούς κύκλους.
- Το τελευταίο διανέμει 150 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα, τα οποία μπορούν να κοπούν σε δακτυλίους ή να τεμαχιστούν σε τρίφτη.
- Ενεργοποιούμε τον φούρνο και στη συνέχεια το θερμαίνουμε σε θερμοκρασία 180-190 ° С. Τοποθετούμε το σχηματισμένο προϊόν σε φούρνο κόκκινου καυτού και ψήνουμε για 10 λεπτά. Διαχωρίζουμε την ζεστή πίτσα σε μερίδες και την σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο που παρουσιάζεται, θα κατανοήσετε γρήγορα την απλή τεχνική της ζύμωσης μαλακής, ομαλής ζύμης και επίσης να γνωρίσετε έναν από τους τρόπους χρήσης της - δημιουργώντας αρωματική, ικανοποιητική πίτσα.
Με ένα τόσο απλό τρόπο, μπορείτε να ζυμώσετε την τέλεια ζύμη στο νερό, χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζύμη. Η τελική ζύμη έχει μαλακή, ελαστική και υπάκουη υφή, και μετά την ψησίματος πίτσα αποδεικνύεται τραγανή, λεπτή και ασυνήθιστα αρωματική. Να είστε βέβαιος να γράψετε στα σχόλια τι σκέφτεστε για τη γεύση αυτού του τεστ αφού δοκιμάσετε πίτσα με βάση αυτό. Επίσης, μη διστάσετε να περιγράψετε τις επιλογές πλήρωσης που σας αρέσουν καλύτερα. Καλό φαγητό!
Άλλες συνταγές ζύμης πίτσας
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...