Συσκευές και σκεύη κουζίνας:πινακίδες για τα συστατικά, βαθύ μίξερ μπολ, μαχαίρι, πιρούνι /
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Βούτυρο | 180 g |
| Κρέμα γάλακτος | 180 g |
| Αλάτι | 1/2 κουτ |
| Αλεύρι | 310 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Την ημέρα της έναρξης των 310 γραμμάρια αλεύρι πρέπει να κοσκινίζονται, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέτουμε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια κόψτε 180 γραμμάρια βούτυρο σε κύβους και προσθέστε στο αλεύρι.
- Αλέστε το βούτυρο σε ένα μπολ με ένα μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή. Μπορείτε επίσης να σχάρετε το παγωμένο βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο "μωρό".
- Τώρα θα ζυμώνουμε τη ζύμη με ξινή κρέμα. Ρίξτε 180 γραμμάρια ξινή κρέμα και ζυμώστε με ένα πιρούνι.
- Όταν η ζύμη πάψει λίγο, ζυμώστε λίγο με τα χέρια σας, σαν να συλλέγετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά.
- Μετά από 30 λεπτά, η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση.
Μπορείτε να κάνετε νόστιμη σοκολάτα από τη ζύμη, η οποία τα παιδιά σας θα εκτιμήσουν σίγουρα. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και ξεφυλίζουμε. Σε ένα τυλιγμένο φύλλο ζύμης βάζουμε μια ολόκληρη μπάρα σοκολάτας και τυλίγουμε τη ζύμη με τρόπο που σας ταιριάζει - με ένα φάκελο, το χριστουγεννιάτικο δέντρο, γενικά, δείχνει τη φαντασία σας. Κάνετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με ειδικό χαρτί ψησίματος και βάζουμε μελλοντικές εισπνοές σε αυτό. Λαμβάνουμε 1 αυγό, χωρίζουμε τον κρόκο από αυτό και το χωρίζουμε σε ξεχωριστό κύπελλο, λιπαίνουμε τον κρόκο της ρουφηξιάς. Βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος με ρουφηξιά σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 15-20 λεπτά. Καλό φαγητό!
Συμβουλές
- Ξεκινήστε το μαγείρεμα σε μια ομοιόμορφη, καλή διάθεση. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη δοκιμή.
- Η ποιότητα των τελικών προϊόντων βελτιώνεται σημαντικά με τα αυγά κοτόπουλου.
- Για να γίνει το προϊόν πιο μαγευτικό και νόστιμο, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν λίγο ρούμι ή μπράντυ στη ζύμη.
- Πάντα να κοσκινίζετε το αλεύρι, αυτό θα το εμπλουτίσει σημαντικά με οξυγόνο.
- Το νερό για τη δοκιμή πρέπει να είναι κρύο, αλλά όχι παγωμένο. Μπορείτε επίσης να πάρετε γάλα, αλλά στη συνέχεια η ελαστικότητα της ζύμης θα μειωθεί. Μια ιδανική επιλογή είναι ένα μίγμα νερού και γάλακτος.
- Το τελειωμένο ζαχαροπλαστείο κόβεται πάντα μόνο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Λιπάνετε μόνο την κορυφή του προϊόντος με ένα αυγό κοτόπουλου, αλλά αν λιπαίνετε τις πλευρές, θα είναι δύσκολο να σηκώσετε τη ζύμη.
- Δεν συνιστάται να ανοίξετε το φούρνο για τα πρώτα 7 λεπτά ψησίματος!
- Το αλεύρι σε λάδι προωθεί το σχηματισμό ισχυρών στρωμάτων ζύμης.
- Τα έτοιμα ζαχαροπλαστικά από τη ζύμη παρασκευάζονται μόνο όταν το προϊόν κρυώσει λίγο.
Συνταγή βίντεο
Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες στο βίντεο. Μπορείτε να δείτε λεπτομερέστερα τη διαδικασία μαγειρέματος και να ακούσετε επιπλέον σχόλια από τον συγγραφέα του βίντεο.
Έχετε ήδη καταφέρει να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αρτοσκευάσματα από μια ψεύτικη ζύμη για την ξινή κρέμα; Ίσως γνωρίζετε τις δικές σας συνταγές παρασκευής ζύμης; Μοιραστείτε τις επιτυχίες και τις γνώσεις σας μαζί μας, ας αναπτυχθούν μαζί.
Άλλες συνταγές δοκιμών
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...